01日美食热点回顾一元一袋的豆浆加了它就能秒变豆腐脑简单又好吃

放内酯。

主料：黄豆150g

辅料：内脂5g、清水700g

1、准备一量杯的黄豆。

2、加清水提前一晚泡发。

3、700克清水。

4、开始打豆浆。

5、打好的豆浆过滤掉豆浆渣。

6、3-5克内酯加20克温水融化。

7、豆浆在80-90度之间的温度时，加入内酯水，然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了。

8、成品。

豆浆做豆腐脑的方法

自制豆腐脑：
1、准备好食材：豆浆300克、白醋3克。
2、豆浆过秤。
3、白醋过秤。
4、烧开豆浆后关火。
5、加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。

豆浆放点什么就变成豆腐了

可以放适量内脂变成豆腐。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：豆浆1300毫升、内脂3克。

1、将打好的豆浆煮开，中火6分钟（一定要煮开）。

2、煮开后，放凉几分钟，放入温水（20毫升）化开的内脂，搅拌几下，盖上盖，豆花成功。

3、豆花放模具。

4、重物压制。

5、40分钟后，初次成型，豆腐很嫩，喜欢老的可以增加压制时间。

豆浆加什么变成豆腐?

问题一：豆浆放点什么就变成豆腐了 说起来简单，先把豆浆里的豆渣滤去，然后煮开，再往完里面放点盐卤或者石膏。这样豆浆就变成了豆腐脑，在把水挤掉，就能变豆腐了浮看起来很简单，要做出好豆腐，也是需要好技术跟耐心的，
其实有种简便的方法可以把豆浆变成豆腐脑的，就是豆浆里加点酱油或者盐。网上说的，我也没试过。
我就特别喜欢吃豆腐#89

问题二：豆浆加什么变豆腐 说起来简单,先把豆浆里的豆渣滤去,然后煮开,再往完里面放点盐卤或者石膏。这样豆浆就变成了豆腐脑,在把水挤掉,就能变豆腐了。

问题三：豆浆中加入什么会制成豆腐? 石膏,就所所谓的点豆腐.

问题四：石膏为什么可以把豆浆变成豆腐？ ，制作豆腐是先把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞，聚不到一块儿，形成了胶体溶液。 但要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。

问题五：豆浆中加入什么会制成豆腐 分卤水豆腐和石膏豆腐，卤水豆腐是加氯化镁，石膏豆腐是加硫酸钙

问题六：怎样在自己家中制作豆腐，已经做好豆浆了，怎么才能变成豆腐 制作豆腐
1、制作豆腐的必备的材料：大豆200g(一份100g左右位标准/多一些的话更容易制作成豆腐，但也不要放太多)、天然盐卤1大匙
2、制作豆腐的必备的工具：锅、装豆浆的袋(豆浆会很热哦)、可以做出豆腐形状的磨具(可以将多余的水分抽出来)、过滤的纱布、球、温度计、勺子
来吧！准备了这些，现在就可以开始制作了！
准备：
1.浸泡大豆：在200g的大豆内添加1升(大豆量的5倍)左右的水(如果可以天然水那是是最好的)，将大豆浸泡在水中大约10小时左右。注意，浸泡时间一定要掌握好。
2.将大豆磨成豆浆：将浸泡好的大豆捞出来，磨豆浆，用袋子(纱布布缝制而成的)将磨出的豆浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。
3.用盐卤将豆浆凝固：将天然盐卤与半杯水融合在一起，使天然盐卤融化。
4.豆腐的成型：添加盐卤是为了使豆浆凝固定型为豆腐，将水分挤出，用棉布固定。
准备工作做好了，马上来制作豆腐吧
1、制作豆汁：将大豆和水倒入搅拌机中，将大豆搅碎，但是一次倒入的大豆数量不要太多，因为一次放入大豆数量过多，搅拌机的工作就会变得不灵活了，所以尽量不要放太多，多搅拌几次。每次大概是六十~九十秒左右就可以了。
2、煮豆汁：将豆汁倒入大锅内，用小火慢煮，在加热过程中要用木棒等工具慢慢搅拌，不要停止一直搅拌。等锅内的豆汁沸腾十分钟左右就可以关火了，熟透的大豆汁会是半透明状态，有种涩味。
3、制作豆浆：将煮好的豆汁倒入事先准备好的袋子中，用透明纱布过滤，将液体的豆浆与固体状态的豆腐渣分隔开耽。
4、盐卤固定：将豆浆倒入锅中用小火加热，加热温度要控制在70～75度左右。离火加热时，要将事先准备好的天然盐卤均匀撒在豆浆表面上，中间不要中断，一边撒，可以一边观察到豆浆从中间开始慢慢凝固。为了使盐卤撒的均匀，要一边撒一边用勺子从中间开始搅拌。等候15分钟左右，可以看到豆浆凝固，从上面开始变的透明、澄清，如果有必要，豆浆凝固的不好，可以在放入少量的盐卤。
5、豆腐成型：为了将水分去掉，将弄湿的纱布制成过滤器，将用盐卤凝固的豆浆放在上面包好，上面放置400g左右的压重物。
6、豆腐制作完成了：如果要挤出15％多余的水分，那么要放置1小时左右，容器会浮起，最后将多余的盐卤会排出去出去，这样，美味的豆腐就完成了。

问题七：豆浆里面加什么能做成嫩豆腐 你好，很简单，点浆时加点豆立固，豆腐细嫩洁白，不宜出水，出品率高。

问题八：怎样才可以使豆浆凝固成 豆腐一样的啊？ 作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
家庭型制作方法：
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5――10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。
说起来好象很复杂，其实很简单的，多做几次后就一气呵成了。

问题九：豆浆种加入什么会制成豆腐 加盐卤，石膏，内脂都可以的。

问题十：豆浆中放什么才会变豆腐脑？ 30分 豆浆煮开后晾凉，把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，（比例：1.5升豆浆4-5克）
搅拌均匀，加1茶匙葡萄糖酸内酯，豆浆隔水加热，或蒸，
豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

豆浆秒变豆腐脑其实方法很简单，在家就能轻松做

各位小朋友及大朋友们，晚上好！欢迎来到科学小实验栏目，让孩子像科学家一样思考！

豆腐的起源可以追溯到公元前196年。当时的淮南王刘安在研制丹药时，将黄豆用水浸泡磨成细糊糊作丹料，无意中把中药石膏粉散入豆浆中，顿时结成洁白细嫩的豆腐。他亲口品尝后，觉得其味鲜美可口，豆腐也就从此诞生了。因此淮南王刘安被时人誉称“豆腐王”。

豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

在日常生活中，我们有什么更简易的办法可以在家就能做出美味的豆腐脑呢？今天，我们不妨采用一种更简单的方法，尝试利用纯豆浆加入石膏粉来制作豆腐脑，并探寻其背后的科学原理。现在，大家就跟随科学奶爸，一起开始我们今天的实验吧~

1、往玻璃杯中倒入一杯黄豆浆（温度以60-80度为宜）。

2、取一小勺石膏粉倒入小玻璃杯中备用。

3、在装有石膏粉的小玻璃杯中倒入少许温开水，并搅拌均匀。

4、将石膏水倒入豆浆杯中。

大约2分钟后，玻璃杯中飘出浓郁的豆腐脑香味。仔细观察我们还能进一步发现，杯中的豆浆几乎变成了雪白的豆腐脑，而且在缝隙中还析出了一些淡黄色的水。也就是说，石膏粉的加入把豆浆变成了豆腐脑，并分离出了水分。

回到最开始提到的话题，如何只需要在豆浆中加入石膏就能做出美味的豆腐脑？原来，黄豆经过水浸、磨浆、除渣、加热，得到蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。点豆腐就是要使胶体中的蛋白质发生凝聚和水分离。

因此，在我们的日常生活中，只需要在豆浆里面加入少许的石膏水，就能做出美味的豆腐脑了。奶爸要特别提醒各位大小朋友们，石膏一定要使用超市里卖的食品级石膏并严格控制用量，而且豆浆一定要煮熟，未经煮熟的豆浆会引起胃肠道不良反应，主要是呕吐、拉肚子等症状，情况严重的会出现中毒等情况。

除了石膏能做豆腐还有其他什么办法吗？底部留言讨论哦~

今天的小实验就到这里吧，欢迎大朋友陪小朋友积极动手实践，在家做实验，学科学，并秀出你的实验作品！

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