2020杭州吃货年终盘点那些属于吃货的关键词你记住几个

世间唯有美景与美食不可辜负。“上有天堂下有苏杭”这句话可不是白说的，杭州除了美景如画的西湖，杭州人在吃这方面可是一点也不马虎，映衬杭州温婉水乡的气质，杭帮菜的特点也是易精细，鲜香为主，定让你流连忘返!来给大家推荐一些在杭州本地非常火爆的本帮菜，快快收藏起来吧

关键词：味道多，接地气

从小生产模式的店变成可以代表杭州的连锁店，新丰小吃味道和价格都十分美好。新丰小吃以杭式点心为主，有60多种小吃：特味大包、虾肉小笼、喉头馒头、虾肉馄饨、牛肉粉丝、鸭血汤、糖沙翁、鸡粒包、麻球...还有面食、西点。

地址：多家分店，直接在地图上搜

关键词：初入门，杭帮菜

福缘居近河坊街，坐落在一条毫不起眼的小街上，店招牌也普普通通，白底红字。饭店里江湖气十足，点上两道著名的杭州吃食：脆皮大肠、油淋鸡。只炸15秒的滚油脆皮大肠，处理得相当干净;葱花爆香，深入每一份肌理的油淋鸡。来了福缘居一定要试下这两道菜。

地址：河坊街35号

关键词：回头客，土菜馆

杭州这家本帮土菜馆一点也不土，甚至还是独栋小别墅，有露天餐桌。卤汁浓郁回甘，肉质鲜嫩的招牌卤鸭去晚了可吃不上。滚油里炸过的鲍汁芋球，表皮焦脆，内里软糯，就着浓郁的酱汁可以吃下好几碗饭。再尝尝杭州独有的臭豆腐，配料丰富，回味精彩。

地址：多家分店，直接在地图上搜

关键词：老客，明档点菜

德明饭店一直是明档点菜，当天有啥菜就做啥菜式，每日还有宁波直运过来的海鲜。卤大肠肥厚，毫无腥膻，酱汁渗透进大肠里，带着香气，根本停不下口。不论是老客还是慕名而来的新客，德明饭店总有吸引你的100种方式。

地址：凤凰山路八卦新村3幢西侧(近白云路南小弄堂)

关键词：落胃，面王

老杭州人都知道复兴街，全是面馆的聚集地，其中有家号称“面王”的店，相当有底气。杭州拌川的特点是油多、火大、面生，这使得拌川更加爽滑Q弹。招牌番茄汁拌川，番茄汁代替酱油，嗦面的同时让酸甜的绵密口感在嘴里迸发，谁能不爱这份拌川呢!

地址：河东路178号

关键词：实惠，融合菜

杭州有只“感动江湖”鸡，甚至可以媲美吴山烤禽在老杭州人的地位。这只鸡来自百家鸡味馆，一家香港老板开的“鸡店”，招牌百家鸡每天都可以卖出300来份。白斩鸡的鸡肉横切面整齐，还带着丝丝的血，毋庸置疑的新鲜，鸡肉嫩滑无比，鸡皮富有弹性。吃鸡必须要搭配他们家的白粥，粥上撒一把炸过的脆香鸡肉末和葱花酱油，鲜香溢满口，____的就能喝上好几碗。

地址：清泰街571号金泰商务大厦裙楼101室B

关键词：国营，百年老店

介绍了那么多小餐馆，其实杭州的酒店餐厅也是用餐地点的选择之一。杭州酒家，作为百年的老牌酒店，也是杭州首家国营餐厅。从1921年开始，杭州酒店的杭帮菜就聚集了杭州顶流名厨，传承杭帮菜直到今日，东坡肉、手撕香酥鸭、清汤鱼圆...每道菜都有传统和新意。

地址：多家分店

关键词：青春，见证

杭州的夜宵江湖也是热闹得很，无名氏夜宵摊、凡老头砂锅米线、红帽小吃馆、梁大妈妈菜...其实杭州曾经的年轻人最爱的还是洪涛烧烤，量大价格实惠味道不错。杭州小年轻最喜欢去洪涛吃那时候比较时髦的韩式烤肉，再来几把烤串和鲜爽的凉拌菜。

地址：上塘路1035??

吃货必看：杭州特色小吃推荐

　　众所周知，杭州不仅美景让人流连忘返，美食也让人终身难忘，而杭州的小吃更是让人目接不暇。若你有幸来到杭州城，一定不能错过的就是品尝各式各样的小吃。走进 杭州文化 ，让我为你推荐这些家喻户晓的杭州特色小吃。

　　西湖醋鱼
　　西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

　　宋嫂鱼羹
　　据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安（今杭州），和小叔一起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用椒、姜、洒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞了。有一次，宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称“宋嫂鱼羹”，她开的店生意更加兴隆。烹调时，先将作主料的鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。

　　吴山酥油饼
　　精白面粉为原料，成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，入嘴即化。相传乾隆游吴山的时候也品尝过，民间有“吴山第一点”之称。

　　葱包桧
　　用上等白面粉制成春卷皮，在裹上油条、小葱段，在平锅上反复压扁，烘烤到金黄，有香味飘出，再涂上辣酱或甜酱即可。杭州人最喜欢吃的小吃之一。

　　猫耳朵
　　也是用上白的面粉做成形视“猫耳朵”的面瓣。再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制，汤鲜味美、十分可口。

　　杭州小笼
　　用鲜肉或虾肉拌在鲜肉里做馅。馅里再加上皮冻。用面皮包裹制成，放在特制的小蒸笼里蒸，每笼有十个。称为“鲜肉小笼”和“虾肉小笼”。小笼包皮薄汁多、鲜香滑韧。

　　片儿川
　　用劲斗的特制面条配瘦猪肉片、笋片和雪菜同烧而成。肉片鲜嫩、雪菜笋片翠白分明。杭州最有名的两家吃片儿川的店烧的面条味道各有特色，百年老店“奎元馆”的是最经典的。料足、面滑、味鲜。慧娟面馆的片儿川汤浓、面韧、味美。

　　油墩儿
　　面粉调成糊状，先放一点在特制的小兜里，在往里放入萝卜丝，或肉丝姜丝雪菜等，再放一点面糊，在油锅里炸至金黄，出锅即成。外脆里嫩，香味扑鼻。

　　定胜糕
　　将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

　　虾爆鳝
　　这是比较高级的小吃了，应该说虾爆鳝是宁式名面但是在杭州人的记忆里似乎就是是杭州的经典了，金庸先生每次来杭州都要到奎元馆吃上一碗。用料纯正，做功讲究、程序严谨。汁浓面鲜，不愧是面中精品。

本是入侵物种，现在成了高档鱼类，常被杭州吃货做成“西湖醋鱼”

前几天提到了常被游客吐槽的西湖醋鱼，很多游客去了杭州 旅游 ，吃了这道著名的杭州菜之后，都说难吃。文章发出之后，几位热心的杭州网友说，西湖醋鱼如果用一种叫做“笋壳鱼”来做，就非常好吃了。肉质很嫩，比鲈鱼好吃！

看到不止一位杭州的网友提到这种笋壳鱼，便去查了一下关于笋壳鱼的资料，发现这种鱼还是一种入侵物种，不是咱们本土的鱼类。这种鱼原本是生活在菲律宾，泰国，印尼，马来西亚等东南亚国家的淡水鱼类。

以前被人引进国内养殖，因为这种鱼的鱼皮颜色的花纹，看起来很像是春天嫩笋外面的那层硬壳子，所以就有了“笋壳鱼”这个称号。后来很多养殖的笋壳鱼或被人放生，或不小心被养鱼人放到了河里，如今在我国各地的一些河流里，都能看到它们的身影，尤其是浙江一带的水里，这种鱼最多了。

一些喜欢钓鱼的人去钓鱼的话，如果钓上来一条半斤左右的笋壳鱼是非常开心的，因为生长在河里的这种笋壳鱼可是一种高档食材，外面卖的非常贵，一斤能卖到100多块钱！有的时候还要更贵，鲈鱼的价格都比不上它。

因为笋壳鱼特别好吃，它的肉质极嫩，肉属于“蒜瓣肉”，肉多刺少，而且鱼肉的口感一点都不粗糙，吃起来比海鱼还要鲜美，所以钓鱼的时候能钓上一条笋壳鱼话，是非常开心的。养殖的笋壳鱼虽然也很少吃，但是却比不上从河里钓上来的。

为什么笋壳鱼的肉质鲜美，又是一种昂贵的淡水鱼，为什么会说它是入侵物种呢？因为这种鱼它是以吃鱼虾为主的，在水中只要是比它小的鱼它都吃，还没有天敌，有它们的存在，一些本土的鱼虾就会慢慢变少，或者是逐渐消失，就是它带来的隐患，所以它才被称为入侵物种。

笋壳鱼虽然是入侵物种，但是好在它的生长能力不是很厉害，不像是其他的鱼类长得那么快。一般的笋壳鱼个头都不是很大，如果钓鱼的时候能钓到半斤至1斤左右的，可以是非常幸运的一件事情了。我们在河里见得最多的，就是几厘米长一条的，能长到半斤至1斤左右的，可是长了很多年的。如果你有幸钓到了笋壳鱼，可千万不要放生，抓紧拿回家去吃掉。

笋壳鱼的吃法很多，可以做成清蒸，煮成鱼汤，还可以做成油炸笋壳鱼，尤其是那种个头比较小的，处理干净之后裹上面糊一炸，外酥里嫩非常好吃，几乎吃不到骨头。不过我还是比较推荐清蒸笋壳鱼的吃法，这种吃法可以很好的保留住鱼的原汁原味，肉质也更加嫩滑。

当然了，杭州名菜西湖醋鱼，也可以用笋壳鱼来做，如果你觉得现在在杭州一些店里吃到的西湖醋鱼太难吃的话。可以试试笋壳鱼做的西湖醋鱼。这道菜的做法是没问题的，有问题的是鱼没有用对面。只要鱼用对了，还是非常好吃的！

笋壳鱼不同的地方有不同的叫法。有人管它叫做“老头鱼”，有人叫它“憨巴鱼”，还有人叫它“捏土布”“土布鱼”“趴地虎”“虎头呆子”“虎头呆”……广东的叫法比较特别，叫它为“暗哥”。笋壳鱼你有吃过吗？在你的家乡它叫什么名字？欢迎大家一起交流讨论一下哦！

杭州有什么好玩的地方

杭州好玩的地方有:天目山、杭州乐园、杭州西湖风景区、宋城、灵隐寺。天目山天目山素有“大树盖九州”之称，峰峦叠翠，古树葱郁。是古今揽胜的胜地，幽静的景色，优越独特的自然环境，赋予了天目山灿烂的历史文化。杭州乐园杭州乐园是杭州好玩的地方之一。分为玛雅部落、失落丛林、冒险岛等主题区。公园有几十个惊险刺激的大型游乐项目，几十场互动表演；一年四季活动不断，充满乐趣。杭州西湖风景名胜区杭州西湖风景名胜区素有“人间天堂”之称，以湖光山色、名胜古迹众多而闻名中外。景区以湖为主体，被誉为“西湖十景”，景点众多，景色优美，成为世界上的一大奇观。宋城宋城是杭州最值得去的景点。它是杭州的一个大型人造主题公园。宋城是模仿宋代风格建造的，以清明上河图为原型。景区内牌楼飞檐，还原了宋代城市景观，是杭州体现宋代文化内涵的主题公园。灵隐寺灵隐寺，中国古代佛教寺庙，又名云林寺，位于浙江省杭州市，背靠北峰，面向飞来峰。建于东晋咸和元年(326年)，占地约8.7万平方米。

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