本篇文章给大家谈谈吃烩菜的地方穷，以及烩菜是哪个地方的特色对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、为什么过年不吃烩菜
- 2、山西大烩菜有什么由来?
- 3、哪里的大烩菜最好吃
为什么过年不吃烩菜
年前还要把所有肉类过油做熟(穿肉片、炸鸡块、炸豆腐、炸带鱼、炸丸子等)，素菜类罩水做熟，过年期间肉菜、素菜一锅烩，所以在我们洛阳市以前过年期间都吃“烩菜”。这都是老禁忌，现在人早都不这样做了。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。过年习俗。
鱼 春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。
忌吃鱼头、鱼尾：过年期间鱼是必备菜，曰“有余”。吃鱼时，应将头尾留下不吃，这样就表示来年不仅有吃穿，还有剩余。 忌讨债：传统认为，过年期间不管是被人要债还是向人要债的人这一整年都会很倒霉，因此忌讳向人讨债。
萝卜广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，是寓意招财进宝。
山西大烩菜有什么由来?
1、大烩菜的由来：相传在南宋时期奸臣当道，抗金元帅岳飞被奸臣秦桧以莫须有的罪名杀害。引起了大臣和百姓的公愤。一些文人志士把经过炸制的菜蔬烩在一起，把食材当做秦桧，食其肉，饮其血。
2、第一，吃烩菜是几十代人延续下来的一个传统习惯。
3、烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。
4、山西大烩菜真的很能代表山西人民的口味，大烩菜的食材很是简单，但是做出来的味道很奇妙，宛如有魔法一般，吸引着食客的胃，大烩菜带着农家的特色。
5、烩菜盛行的原因：其一是节约，过去农村不宽裕，红白喜事的来客不固定，多备一些耐储存的粗菜，不至于造成大的浪费。其二是制作简单，稍有烹调基础的人都可操作。其三，热气腾腾，特别适应冬季寒冷时食用。
哪里的大烩菜最好吃
榆林烩菜那家好吃榆林是陕西省的一个地级市，因为地处黄河沿岸，所以这里的烩菜以鱼、虾、蛤蜊等海鲜类菜肴为主，而其中最出名的当数“沙湾烩菜”。
定边哪里的大烩菜好吃定边是陕西省榆林市的一个县城。虽然这个地方不算大，但是当地有一道很出名的烩菜，叫做大烩菜，深受当地人民的喜爱。
安塞铁锅烩菜。子长县安塞铁锅烩菜大烩菜最好吃。子长市，陕西省县级市，由延安市代管，位于黄土高原中部，北依横山区，东接子洲县、清涧县，南连延川县、延安市，西邻安塞区。
鼎盛烩菜馆。根据查询大众点评网显示，鼎盛烩菜馆烩菜味道鲜美，时令食材应季入菜，品尝起来非常新鲜。鼎盛烩菜馆餐馆的环境很舒适，装饰简约，并且价格实惠。
商洛大烩菜那家的好吃商洛大烩菜那家的好吃，让人每每充满期待。只要一提到大烩菜，商洛人就会热议起这家店来。这家店的服务也是非常好的，店内装修非常时尚，环境整洁卫生，让人感觉非常舒服。
人均：58元地址：解放大道与北大街交叉口向南100米路东(克罗克欢乐餐厅东)老陈家烩菜这是很多安阳人都会推荐的一家专门吃河南安阳烩菜的馆子，店面很容易找到，大烩菜的分量很足，海鲜大咖加烩菜。
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