大家好,今天小编带来黯然销魂的超简单配方做油条好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By恺悦11
用料酵母2克面粉200g糖20克水150克做法步骤1、不需要泡打粉的油条
家庭自制油条简单做法和配方示例如下:
配方:面粉300克,酵母3克,盐3克,鸡蛋1个,牛奶160克,
做法:1、300克面粉加入3克酵母3克盐,磕入一个鸡蛋,倒入160克温牛奶和成光滑的面团,盖上盖子醒发至两倍大。
2、面团醒好之后,不用和面,先整成长方形,再用擀面杖擀成一厘米厚的面片。
3、再切成约两厘米宽的长条,两条叠在一起。如果做长油的话这样刚好,今天小厨想短一点的小油条,把每一条切成三份。
4、取一根筷子沾一点油,用筷子压一下,再把两头都捏紧。
5、盖上保鲜膜,再次醒发十分钟。没有保鲜膜,也可以用保鲜袋。
6、锅中倒入半锅的食用油,油温6成热时,放入油条炸至两面金黄出锅。特别的好吃,外酥内软,空心的,女儿说一百分。
油条的做法和配方 酥脆蓬松
油条的做法和配方:500克面粉,一个鸡蛋,6克食盐,酵母6克,10克植物油。
1、用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好地给油条上色。先把面粉用手抄匀,打入2个鸡蛋,加入20克食用油,再次抄匀,用不超过40度的温水和面,一般1斤面6两水的比例来和面,软硬度刚好。
2、面团揉光滑以后,用盖子盖住,静止醒面10分钟。10分钟以后我们再来揉面,从边上把面提起来往中间按,多次重复这个动作,一定要把面揉光滑,这个过程可能要持续5分钟,比较累人。
把面揉好,揉好的面不粘手也不粘盆,把面团整理好以后,再抹上一层植物油,防止表皮风干,盖上再醒一个小时。
3、面醒好以后,我们起锅烧油。先把案子上面抹一层油,取出醒好的面团。把面团在案板上整理成长条,用擀面杖擀成长条,右手擀面,左手拉面,把面擀好以后,刀上沾上一层油,防止粘面剂子,开始切剂子。切剂子最好是一气呵成,才能切的大小一致。
4、切好剂子以后,把两个小剂子用手按一下,然后放在一起。下面的剂子面向上,上面的剂子面要向下,一反一正叠在一起,下锅以后才不容易开。
5、油温在180度至210度之间,油面微微冒青烟,把油条放入锅中,油条遇热会逐渐鼓起。翻油条也是有技巧的,油条直不直,和会不会翻油条也是有一定的关系的,翻好了,油条又大又直不打弯。
保持小火炸1分钟左右,期间经常翻面,让其均匀受热,炸至油条变成金黄色时夹出控油,就可以食用了,热油条非常好吃。
后缀:黯然销魂的超简单配方做油条,好吃
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