别再喝骨头汤补钙了好吃又有效的6个美食快收藏

大家好,今天小编带来别再喝骨头汤补钙了好吃又有效的6个美食快收藏的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

今天我们邀请上海中医药大学附属龙华医院

营养科主任医师蔡骏

几乎所有的家长都知道孩子在长身体的时候要给孩子补钙，但是很多孩子个子还是不达标，缺钙不仅会使孩子个子长不高，还会出现佝偻病、腿脚抽筋等症状，主要还是因为家长补钙没补对，不但没有达到促进骨骼发育的效果，还错过了孩子发育的的关键时期。补钙怎么补才有效果呢？很多家长最喜欢用骨头汤给孩子补钙，但是其实还有其他的好方法。我整理了一些补钙效果比较好的方法，快来看看吧。
1、肉末海带面
我们都知道海产品的钙含量一般都比较高，而海带当中的钙含量是普通食物的很多倍，海带的营养价值很高，每百克干海带中含钙2.25克，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。小郑夫妻俩都比较高，想着孩子的身高一定能高于正常标准，但是孩子随着年龄的增长，却一直低于身高对照表，小郑很是着急，听别人说做肉末海带面能长个，小郑经常给孩子做肉末海带面吃，孩子的身高就逐渐达标了，夫妻俩终于松了口气，所以找对补钙方法很重要。
2、奶酪芝麻粥
孩子天天喝牛奶，不一定能够补充足够的钙，其实很多食材中都有很高含量的钙，但是很多食物孩子不一定喜欢吃，奶酪和芝麻当中都含有高含量的钙，做成粥，不仅香甜可口，还可以给孩子补充足量的钙，所以经常会停老人说吃芝麻能长高，小黄的孩子个子一直低于标准身高，为此经常炖骨头汤给孩子吃，但是孩子吃完依然不见身高达标，孩子也因为吃多了骨头肉出现便秘的症状，想着多给孩子喝粥，又想让孩子多吃奶制品，因此经常给孩子做奶酪芝麻粥喝，几个月以后，孩子不仅不会便秘了，身高也几乎达标了，孩子也喜欢和带有奶香味的粥，一举多得。

吃什么最补钙别再喝骨头汤了！补钙第一名竟是它
1 那么如何补钙呢最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄入量，而且食物补钙比药物补钙更安全，不会引起血钙过量。很多人一听到通过饮食补钙，第一时间想到的就是喝骨头汤、喝牛奶，其实，专家表示，骨头汤的含钙量其实并不高，也不易吸收，根本起不到补钙效果！而最能补钙的，也不是牛奶。

2 补钙食物排名
第十名：黑豆
钙含量丰富、软血管抗衰老黑豆的钙含量也很丰富，比平常的黄豆含量高。黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。常食黑豆，可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。

第九名：海带
补钙又降压，海带的含钙量丰富，也富含其他人体所需营养元素。多吃些海带还可以帮助我们预防各种心脑血管疾病，比如像高血压、冠心病、高血脂等。

第八名：黑木耳
补钙、降血压，除了能够帮助降血压之外，黑木耳的补钙能力也很强，还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌等功效。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，黑木耳还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

第七名：紫菜
促进骨骼保健、提高免疫力，紫菜营养丰富，含碘量很高，含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，提高机体免疫力；其有效成分有助于防治肿瘤。

第六名：海参
含钙丰富、高蛋白、低脂肪，海参含钙量丰富，营养价值高。是典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

第五名：芥菜
含钙量很高、还提神醒脑，芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜能够开胃消食，提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功。此外，芥菜还能明目利膈、宽肠通便，可作为眼科患者的食疗佳品。芥菜具有防治便秘的功效，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

第四名：乳酪
食物补钙最佳选择，奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

第三名：牛奶
人体钙的最佳来源，牛奶的营养价值很高，其中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。

第二名：虾皮
防骨质疏松症、增强体质，虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾皮可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

第一名：芝麻酱
不吃钙片也补钙！肾好钙质足，很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。黑芝麻含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。此外，黑色入肾，常吃黑芝麻把肾补上了，即使不吃钙片，肾也会从食物中吸收钙质。

即使骨质疏松也要补钙，但不能喝骨头汤，而是这2种真正补钙食物
骨质疏松是大家非常熟悉的疾病之一，根据世界卫生组织的定义，把骨量减少以及骨的结构退化为主要特征，进而导致骨脆性增加，甚至是骨折的全身性骨骼疾病。
目前，被世界卫生组织列为足以危害人身体健康的疾病，紧追随于心血管疾病的后面。而一提到它，很多人都知道补钙，也有部分人认为都患骨质疏松了，再补钙为时已晚。
事实上，什么时候补钙都不晚，从出生开始，钙就是牙齿和骨骼重要的组成部分。到成年后补钙，都是在为机体储存钙做基础，直到30岁左右，骨密度将迎来最高峰。
但并非此时不需要补钙，这些都是在为后期做准备，由于每个人随着年龄的增长，加上机体激素水平的变化，诱发骨钙量一点点减少，比如大家经常说得骨刺，绝大多数都是机体缺钙的表现。
对于已经患上骨质疏松的人群，不是补钙不管用了，而是需要更好地补钙，避免机体出现更严重的损伤。多个专家医生都一直在强调，无论多大年龄，什么时候补钙都不晚，但要在专业的基础之上，不能在平时乱补。
喝骨头汤能够长骨头补钙？
你或者你身边的人喜欢喝骨头汤吗？他们是不是嘴里经常说喝骨头汤可以补钙。其实，这是很久之前的饮食误区了，哪怕是骨折人群也不建议喝骨头汤。
从营养价值上来看，骨头汤中含有最多的不是嘌呤就是脂肪，而蛋白质以及钙的成分却少之又少，加上肠胃不好的人群，还会拖慢消化速度。
还有不能选择的是 虾皮、芝麻酱 ，各有各的劣势，补钙效果太差。
即使骨质疏松也要补钙，但不能喝骨头汤、虾皮、芝麻酱，而是这几种真正补钙食物。
奶制品补钙： 论补钙第一名非奶制品莫属，牛奶、酸奶，不仅钙含量高还含有丰富的蛋白质、镁、磷、钾等多种营养物质，还极易被机体消化吸收，是大家可以选择的营养品。每天喝一袋牛奶或者是两袋酸奶，可以轻轻松松满足机体一半的营养需求。
绿叶菜补钙： 很多人都知道吃奶制品补钙，其实绿叶菜更是高手，普通是牛奶和酸奶的2倍左右，差就差在吸收率较低。所以只能靠食用的量补充上，整体来看也是个很好的补钙食物哦。
喝骨头汤并不能补钙，劝告：多吃4种补钙食物，预防骨质疏松
传统医学认为，用大自然有的东西进行“以形补形”，就可以达到裨补先天的作用。比如喝骨头汤，就能够利用其中的钙质达到补钙的效果。
但是效果如何呢？以现代分子医学的角度，这是远远达不到补钙的作用的，原因在于高钙骨汤中的钙离子根本没多少！真正的营养物质全都在肉和骨头里，除非能把骨头完全熬成胶纸，但是这样不仅耗时耗力，还增加许多副作用。
于是有营养学家说：“喝高钙骨头汤，还不如喝牛奶补的钙多呢！”
于是就有人问了，既然高钙骨汤不能补钙，那我们平时要吃什么东西补钙才好呢？劝告：多吃4种补钙食物，或许能预防骨质疏松。
其实关于补钙的议题，早在多年前就已经吵翻了。有人认为人不用补钙，每天正常吃饭就能达到补钙的效果，也有人说过了中年以后，钙质的流失是成倍进行的，如果不补钙，到了老年就会出现骨质疏松的问题，引发多种疾病。
为了明白需不需要补钙，我们要了解两件事。
首先，大家来了解一些钙在人体中发挥哪些作用。钙是人体中含量最高的无机元素之一，和碳氢氧氮并称为人体五大主要元素。钙质在血液中的含量很高，占到了总体中的2％左右，但是大多时候钙质以骨骼的形式被储存了起来。因此钙对于我们来说非常重要。
钙是生成骨头的重要物质。骨骼中绝大多数的成分是钙离子，因此人的骨骼才会呈现灰白色模样，正是有丰富的钙质，成年人的骨骼才会如此坚硬、小孩的骨骼才会正常发育。
要是没有钙，就会出现骨质疏松、骨小梁结构崩塌的问题，也会变成脆骨、软骨。看一个人缺不缺钙，其实看他的牙齿就足够了，如果牙齿坚固、洁白、没有龋齿，那多半不缺钙质。
除此以外，钙还是神经-肌肉电传导的重要物质，有钙离子的存在神经才能准确地传递到每一块肌肉上引起收缩、舒张，如果肌肉中钙质缺乏严重，就会出现半夜抽筋的问题。
还有，钙质是心脏搏动的关键离子、是细胞分裂繁殖的重要物质，没有钙离子，我们就会面临死亡。
其次，医生建议人生两个时期要补钙。第一时期是幼儿青少年时期，这时身体对钙质的需求量大，骨骼生长需要钙、器官发育需要钙，什么都需要钙，如果这段时间小孩子缺钙，可能会引起发育不良、佝偻症、矮小症等疾病。
第二个时期是中老年时期，特别是过了45岁以后，人的钙质流失速度明显加快，破骨细胞活跃和成骨细胞迟缓，钙质流失迅速。此时不补钙，到了60、70岁左右，就会出现骨质疏松症。
当然，现在的人比以前的人有意识多了，都觉得自己该补钙了，每次做门诊的时候，总有患者跑来问：“医生，我今年50多了，要不要补钙，开点钙片吧”。对此，可以补钙片，当然也可以多吃点含钙食物。
在此给大家分享一下真正能补钙的食物。
第一，奶制品钙质丰富 。年轻人（特别是小孩子）可以喝牛奶，因为小孩子是纯阳体质，牛奶的阴寒不会对小孩子造成危害，可以放心喝。但是老年人则要谨慎了，因为老年人的脾胃功能有所下降，长期喝阴寒的牛奶恐造成其它的问题。
但是可以喝奶制品，比如酸奶、奶酪等，它们的含钙量也非常丰富，早起热一下酸奶、吃点奶酪开启美好的一天还是非常不错的。
第二，绿色蔬菜 。像菠菜等绿色的青菜所含的钙质也不低，每一百克青菜里就有100mg的钙质，每天保持一定数量的绿色蔬菜摄入，不但能补钙，还能补充膳食纤维和人体必须的维生素。
医生提醒大家在食用绿叶蔬菜前最好焯一下水，这能去除绿叶蔬菜中的草酸，减少草酸钙的形成。
第三，大豆制品 。科学家发现，中国人最爱的黄豆制品，含钙量非常丰富。每一百克黄豆制品中钙含量接近200mg，和牛奶的含钙量相差无几。甚至以中国人的体质来看，豆制品会更适合中国人食用，每天早上起来喝一杯豆浆，比什么都要实惠。
第四，坚果 。花生、松子等坚果的含钙量也不可小觑，常吃坚果不但能补充钙质，还能补充大量的脂溶性维生素和不饱和脂肪酸，这些物质有利于心血管健康。
但是，坚果的脂肪含量和热量可不低，因此每天吃一把坚果就足够了，不要吃太多。
时至今日，还是有人相信民间的补钙方式，用微观分子的角度来分析，很多你以为钙质丰富的食物中，其实根本没有钙或者较少。
第一，高钙骨汤。这是宝妈们最喜欢的汤，经常煲给自己的孩子喝，以为能补钙。事实上钙质含量少得可怜，脂肪含量却高得吓人，小孩子喝太多高钙汤容易引起肥胖。成年人喝太多高钙汤，容易导致嘌呤过高引发尿酸。
第二，虾皮。虾皮的含钙量高得吓人，达到了每一百克900mg以上的程度，但是含钙量高不等于你能消化，能消化不等于你能吸收。
有科学家表示，虾皮中的钙不适合人类吸收，吃太多虾皮反而容易引起其它的问题。因此，喜欢吃虾皮补钙的人要注意了，你的身体即使利用不了也没好处，还是得科学补钙、规律补钙。
综上，大家认为的补钙好方法其实未必是好的，只有经过营养学家和科学认证的补钙方式才是正确的，毕竟现在有精密的仪器、专业的研究人员和大量的临床试验，因此不要走太多的弯路，跟着科学补钙就足够了。
辟谣——喝大骨头汤不补钙
谣言： 从小时候起就经常有人说，小孩在要多喝大骨汤可以补钙长得高，孕妇和老年人也要喝补充钙，才不会骨质疏松。
辟谣：
骨头中确实含有大量的钙，但是骨头中的钙并不溶于水中，而人体是需要的游离钙。经过实验表明，每一公斤的骨头在煮汤两小时后，骨头汤当中的钙含量仅有二十毫克左右，而一个成年人大概每天需要补充800多毫克的钙。所以补钙我们并不应该首选骨头汤。骨头汤中更多的是脂肪，所以对于孕妇和老年人补钙来说可能会适得其反，会有肥胖的风险。
补钙更多的应该选择如下食物：
1.牛奶，奶粉等
一杯牛奶当中的钙大概有二百毫克，每一百克牛奶中大概含有 676毫克的钙，一天喝一杯牛奶和酸奶，可以满足一半人体所需。并且牛奶当中的钙质很容易被人体所吸收。是非常好的补钙食物。
2.豆腐等各种豆制品
豆腐的钙含量大概每一百克含有 78毫克的钙，而且豆腐软糯香甜特别适合老年人补钙。
3.各种绿色蔬菜
主要有：
（1）荠菜：每一百克含有 294毫克的钙。
（2）海带：每一百克含有 241毫克的钙。
（3）油菜：每一百克含有 191毫克的钙。
（4）小白菜：每一百克含有 117毫克的钙。
（5）菠菜：每一百克含有 66毫克的钙。
此外还有芹菜，生菜，西兰花，茄子等都不错。
后缀：别再喝骨头汤补钙了！好吃又有效的6个美食，快收藏