菠萝咕咾肉好吃不油腻
大家好,今天小编带来菠萝咕咾肉好吃不油腻的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
步骤很简单,可以尝试下哦
酸甜可口菠萝咕咾肉,开胃又健康 ,你知道是如何做的吗?
引言:咕噜肉是一道广东的传统特色名菜,咕噜肉吃起来酸酸甜甜、开胃下饭。咕噜肉是用里脊肉做的,再配上酸甜的菠萝和青椒,咕噜肉要想做起来不油腻,那么在制作的时候需要用到一些小窍门。今天教大家如何制作咕噜肉,以及怎么样做咕噜肉才不会油腻。
一、需要的材料和准备工作
做咕噜肉首先要准备猪里脊肉,菠萝,青椒,番茄酱,鸡蛋,生抽,淀粉,葱等食材。里脊肉用清水洗净,然后切成薄片放在碗里,加入生抽盐,料酒搅拌均匀之后腌半个小时。这时候处理菠萝,菠萝削掉外皮洗干净之后切成薄片放在盐水里浸泡,然后再沥干备用,青椒也切成小片备用。碗里打一只鸡蛋用筷子搅散,然后把猪里脊放到鸡蛋里沾满蛋液在裹上一层生粉。二、制作方法
锅中倒食用油,油热之后把沾满蛋液和生粉的猪里脊下到油锅中炸到两面金黄,然后捞出来放到一旁。锅中留少量食用油,油热后加入葱白爆香炒香之后再把青椒放进去翻炒,然后加适量的番茄酱,继续翻炒均匀,再把菠萝放进锅里大火翻炒,然后调一个淀粉水倒进锅里,调成浓稠的酱汁,再把五花肉倒进锅里,快速的翻炒均匀,加适量的盐调味这道咕噜肉就做好了。三、好吃不油腻的窍门
咕噜肉做起来非常简单,但是要想做得好吃又不油腻,就要注意在腌制猪肉的时候放一些料酒和葱丝,这样能够减少腥味。炸肉之前要裹满蛋液和淀粉,这样才能够更加的酥脆而且外焦里嫩不油腻。猪里脊炸好之后,可以晾三四分钟左右再次下入油锅,大火炸一分钟这样复杂的步骤也会让里脊肉更加的焦香酥脆,炸好的肉要放在一旁把油沥干,这一步就能够减少咕噜肉的油腻感,沥干油之后再下入锅中翻炒。后缀:菠萝咕咾肉,好吃不油腻
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