合肥特色菜手工自制（合肥特色家常菜）

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合肥桂花酥糖酥糖是合肥驰名的三大特产之一，有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有：茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香的美誉，为历代名人所称赞。

合肥特色美食小吃有吴山贡鹅、怀胎鱼、混汤酒酿元宵、庐州烤鸭、包公鱼等。吴山贡鹅吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。

以下是一些合肥好吃的小吃：合肥小笼包：合肥小笼包是合肥著名的特色小吃之一，以其鲜美的馅料和薄而劲道的皮闻名。鸭油烧饼：鸭油烧饼是合肥的传统小吃之一，用鸭油和面粉制成，外酥里软，口感丰富。

合肥特色美食有逍遥鸡、庐州烤鸭、臭鳜鱼、包公鱼、醉蟹、老母鸡汤、李鸿章大杂烩、泥鳅挂面、三河米饺、吴山贡鹅等等。还有四大名点：麻饼、烘糕、寸金、白切。曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。

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三河米饺三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。

吴山贡鹅。吴山贡鹅又叫做吴王贡鹅，起源于合肥，是一道合肥的传统名菜，吴山贡鹅的色泽清爽、味美醇厚，吃一口回味无穷。合肥桂花酥糖。合肥桂花酥糖深受广大消费者所喜爱，是居家、休闲、馈赠亲朋之佳品。

三河米饺河米饺是安徽合肥市肥西县的传统小吃，是用当地的菜米粉制作而成，里面包上五花肉馅料，然后下锅油炸，外皮松脆，里面的馅料鲜美可口。

蜀山烤鸽：蜀山烤鸽是合肥著名的特色美食，选用当地特产的山鸽，采用传统炭火烤制，肉质鲜嫩、口感滑嫩，外皮酥脆，入口香鲜，是一道让人回味无穷的独特美食。

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糯米鲤鱼是合肥地区一道传统的家常菜，以鲜、嫩、甜、香为特点，以糯米、鲤鱼、莲藕为原材料，烹调时加入葱姜蒜等多种调料，鱼肉鲜嫩，糯米饱满清香，是合肥地区人民非常喜欢的一道美味佳肴。

瓦罐牛肉是一道以合肥当地特产土牛肉为主要原料，经过特殊的烹制而成的美食。这道菜的特点在于肉质鲜嫩，汤汁浓郁。下塘烧饼下塘烧饼是合肥当地的传统小吃之一，其以薄皮、多馅、香酥可口而著名。

三河米饺三河米饺曾获得过中国金牌旅游小吃奖，米饺外观色泽金黄，咬一口，外皮微酥，里面的馅更是味道鲜美，好似咬开了一只金元宝，寓意美好。吴山贡鹅吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，味道十分醇美，鲜香入口。

合肥十大名民间小吃：东关老鹅汤、臭鳜鱼、泥鳅挂面、三河米饺、吴山贡鹅、肥西老母鸡汤、合肥烘糕、曹操鸡、包公鱼、鸭油烧饼。

冬菇鸡饺安徽合肥著名的传统风味小吃，已有20多年历史。在1997年就被认定为中华名小吃。冬菇鸡饺馅心嫩，饺皮薄，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特，口感鲜美。

麻饼。麻饼也称烘糕、寸金、白切，是合肥的传统特产。麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人，很多人闻着味道就寻了过去。烘糕用的是比较厚的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。

米饺，是安徽合肥地方特色美食之一，庐江米饺、三河米饺最有名，米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅，成饺后用菜籽油炸成。色泽金黄，外皮酥脆，馅味鲜美，食过难忘。很多外地人把它当做点心买回去送给亲友品尝。

1、合肥特色美食有：庐州烤鸭、吴山贡鹅、瓦罐牛肉、下塘烧饼、酒酿元宵。庐州烤鸭庐州烤鸭是合肥的传统名菜之一，以它独特的烤制工艺和口感，吸引了众多食客的喜爱。

2、三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。

3、麻饼。麻饼也称烘糕、寸金、白切，是合肥的传统特产。麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人，很多人闻着味道就寻了过去。烘糕用的是比较厚的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。

4、泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一，肥东县特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”——泥鳅下挂面。三河米饺三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。

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