地道的河南烩菜做法简单粗暴荤素搭配营养全面一锅不够吃
大家好,今天小编带来地道的河南烩菜做法简单粗暴荤素搭配营养全面一锅不够吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
今天阿飞给大家分享的,是一个“河南大烩菜”的做法,一个非常地道的农家菜品。烩菜里有菜有肉,食材多样但都很常见,好吃又简单,炖一锅不够吃。
【食材清单】:主料:豆腐皮、老豆腐、鸡腿、五花肉、黄豆芽、粉条
答:拿出五花肉、白菜洗净切片,葱切段,姜切片。葱姜花椒下锅炒出香味,放入五花肉翻炒出油,酱油上色,加料酒,高汤(水)盐,八角,大火煮沸,转小火炖20分钟。将丸子下锅,炖15分钟,放入白菜,豆腐粉条再烩5分钟。即可。
河南大烩菜的详细做法
主料:肉丸200克粉条(干)1把
辅料:白菜400克、西红柿1个
调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量
步骤:
1.准备好材料:酥肉丸子适量;大白菜用切大块儿;粉条洗净;西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。
2.锅里放油,再放入花椒,八角炒爆香。
3.油锅里放入葱、姜、蒜爆香。
4.接着放入大白菜翻炒。
5.待大白菜炒至稍软的时候,放入西红柿一起炒匀。
6.西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒。
7.加入老抽,料酒调味炒匀。
8.加入高汤或水。水量以刚没过菜或稍多就可以了。
9.锅开后,放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。这里加的是面条汤料,什么料都省了。
11.盛入大碗里然后再撒上香菜。
12.另起油锅(油量要稍多一些),放入花椒炸至发黑。
13.花椒油衬热浇到菜品上,大烩菜就做好啦~
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