剁椒鸭肠 这个可比5元20串的铁板鸭肠好吃多哦了

适合在铁板上做的小吃有鱿鱼、烤肉、炒饭、烤冷面、豆腐、土豆等。
制作铁板鱿鱼制作的时候可以搭配上洋葱、孜然、芝麻等辅料，这样制作出来的鱿鱼更加入味。
铁板烤肉铁板烤肉的时候需要提前一晚上将其腌制上，这样制作出来口感更好，也会更加入味。
制作铁板小吃的时候需要及时翻面，使其受热均匀。

为什么铁板鸭肠这么火？

一种街头小吃，现如今能成为全民喜爱的小吃，那么自然和两个主要因素有关：口味和价格。铁板鸭肠串具备了香脆的口味，以及最优惠的价格，鱼和熊掌都兼得了。

真是食品先和大家说下烤鸭肠串的口味：鸭肠本身营养价值丰富，老少咸宜，再加上铁板烧烤，其食材新鲜可口、干净卫生，并且铁板导热快温度高，鸭肠串可以迅速成熟，最大程度地保留鸭肠的营养，吃起来香脆弹可口。所以这两年，街头的烤鸭肠串受到了众多人的喜爱，可以看到每个烤鸭肠串店前都是排起了长队。

如何炒鸭肠好吃

来了南方，才知道有铁板鸭肠这么个美食，每次路过东关街我们都会去吃30串，后来干脆自己在家买来做，味道不输铁板的喔
一、材料
主料
鸭肠100克柿子椒100克
辅料
青蒜5克
调料
食盐5克酱油10克醋10克味精2克香油5克小葱5克黄酒15克辣椒油10克葱油30克

二、炒鸭肠的做法
1.将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），豁开洗净；
2.理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净；
3.再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；
4.去掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；
5.将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；
6.将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。
三、烹饪技巧
1、鸭肠质地柔嫩，用旺火热油速炒，可以保持柔嫩的特点；
2、“炒鸭肠”的配料是根据季节而定，如春季可配青椒或韭黄，冬天可配小韭菜或香菜。
四、菜品特色
此菜鸭肠洁白，青椒碧绿，油汁红彤；柔嫩清淡，咸鲜可口，微有辣味。价廉物美，好看好吃。

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