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扬州特色菜
扬州特色菜有狮子头、大煮干丝、三套鸭、扬州酱菜、扬州炒饭。狮子头 淮扬菜中有一道菜比较有名,那就是扬州狮子头,汤比较有油,狮子头很入味,肉是嫩而不硬,微甜入口。
蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”)。
扬州盐水鹅,不仅仅是扬州的一道特色名菜,在摊点贩卖就是一道风味小吃,是扬州风味名吃。形态饱满,烂而不散,色黄油亮,质感松嫩、肥而不腻。
扬州江都十大名菜?
1、扬州盐水鹅,不仅仅是扬州的一道特色名菜,在摊点贩卖就是一道风味小吃,是扬州风味名吃。形态饱满,烂而不散,色黄油亮,质感松嫩、肥而不腻。
2、清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食,其起源于隋朝,距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子,但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料,下面再垫上青菜,然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩,蟹粉鲜香,菜心酥烂,十分美味。
3、扬州江都十大名菜?蛤蟆方酥 江都的蛤蟆方酥,表层撒满粒粒饱满的芝麻,晶莹透亮。内里层层相叠,薄如蝉翼。吃起来酥脆而不硬,绵软而不粘,入口即化,香甜怡人。
4、扬州盐水鹅,扬州的一道特色名菜,在摊点贩卖就是一道风味小吃,形态饱满,烂而不散,色黄油亮,质感松嫩、肥而不腻。在江苏有句俗语叫做:“南京鸭、扬州鹅”,可见扬州盐水鹅非常出名。
去扬州必吃十大美食
扬州炒饭:扬州炒饭是一道天下闻名的美食,制作方法讲究用料精细,吃起来咸鲜可口,被称为世界上最美味的五大炒饭之一。
扬州炒饭:又名扬州蛋炒饭,是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期,一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,发展到现在,风味各异,品种繁多,蛋炒饭全国各地都有卖的。
一般在过年期间都会吃。千层油糕:千层油糕是扬州名吃,一般做成了菱形块,芙蓉色,呈现半透明状,糕分64层,层层糖油相间,甜腻醇香,非常好吃。
东华门炒饭(东关大街店)扬州传统特色炒饭的代表,炒饭口感独特,色香味俱佳,招牌菜“金丝炒饭”是最受欢迎的。福元小吃(大明路店)扬州传统小吃的代表,以美味的扬州灌汤包和独特的糕点闻名。
清炖蟹粉狮子头 清炖蟹粉狮子巧亏头是扬州传统特色美食,其起源于隋朝,距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子,但肉里面还掺着螃凯洞蟹肉、蟹黄和调料,下面再垫上青菜,然后放到蒸笼上蒸。
来到扬州如果不吃狮子头,实在说不过去。推荐店:扬州狮子楼 狮子楼在扬州颇有盛名,它不是淮扬菜老店,却是专门为了品鉴淮扬菜开创的品牌名店。创办人是著名淮扬菜非物质文化传承人周晓燕大师的亲传弟子:80后吴松德。
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