烤奥尔良风味牛肋排

大家好,今天小编带来烤奥尔良风味牛肋排的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

这个烤牛肋排，可以说是我家家宴的保留菜式，无论是宴请亲朋友好，还是自己一家人聚餐，总是少不了这个菜，虽然口味常常变换，可以是孜然的，可以是蜜汁的，还可以是今天这个奥尔良风味的，等等，但无论口味怎么变，做法基本不变，都是先煮后烤，这样做出来的烤牛肋排，外酥里嫩，即有烧烤的味道，又不会因为牛肉不好熟而嚼不烂，用这个做法做出来的牛肉老少咸宜，都能吃得了，咬得动，连我婆婆都能哩。

小贴士：牛肉煮了40分钟，烤好后很软烂。如果喜欢口感筋道的，可以缩短煮的时间，30分钟左右也可以

需要30分钟左右。

烤牛肋的做法：

1、去骨牛肋解冻，加入蚝油生抽腌制2小时，充分入味后那放在铺有铝箔的烤盘上；

2、烤箱上管180度，下管200度预热；

3、青椒洗净去囊，切成喜欢的形状；

4、在锅中加水烧开后加入切好的青椒，等水再次沸腾后，将开水倒出，并将青椒倒入平底盘中，尽快散热，避免青椒发黄，影响色彩；

5、像处理青椒一样，将处理成小朵的西兰花烫熟，并倒入平底盘中；

6、做盘花，根据喜好，做成想要的盘花；

奥尔良排骨怎么做

1、配方：肋排1000克；土豆1只；洋葱1只；红薯1只（可选）；荔浦芋头半个（可选）；酱汁料；生抽3汤匙；老抽1汤匙；辣椒油1汤匙（可选）；蕃茄酱3汤匙；黑胡椒粉1/2汤匙；食盐1/4汤匙。

2、牛肋排洗净，汆水，再用水冲洗干净。

3、洗干净的肋排放入高压锅，加清水以没过牛排为宜，放料酒、姜片、小葱，

4、等待煮肋排的间隙开始准备配料，我自己用了土豆、红薯、荔浦芋头，你们随意。把几样材料切块，因为芋头直接烤不容易软烂，所以先用水煮了一会儿，之后盖上锅盖焖一下。

5、同时开始调制酱料，把所有材料一起搅拌均匀放一旁备用。

6、洋葱洗净切成小块，平底锅放油煎炒片刻。

7、再把煮好并沥过水的土豆红薯芋头一起倒入锅内翻炒，加适量盐和黑胡椒碎，炒匀后熄火放一旁备用。

8、烤箱开始预热180度，烤盘铺锡纸，在锡纸上刷一层油为了防粘，把土豆等配料平铺在烤盘内。

9、煮好的牛肋排从锅里捞出，每一根在酱汁碗里过一下，蘸匀调料。

10、把蘸匀调料的肋排铺放在配料上。

11、把放整齐的肋排送入烤箱，180度30分钟，为了防止其表面烤得过干，请在15分钟的时候加盖一层锡纸。等烤完后不要急于把烤盘取出，让其在烤箱内继续焖二十分钟。

12、烤牛肋排完成了，就可以进行美美的装盘。

后缀：烤奥尔良风味牛肋排