本篇文章给大家谈谈美食小达人做面包,以及美食小达人11对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、【美食达人】烘焙工具模具篇
- 2、肉松面包怎么做
- 3、面包制作教程
- 4、法棍面包怎么做?
【美食达人】烘焙工具模具篇
1、、哈雷蛋糕模具。 哈雷蛋糕很受小朋友们的欢迎,因为小巧容易拿,外出携带食用也方便,最重要的是味道是真好,没有防腐剂和添加剂的味道,甜度适中,不油腻。准备一款这样的模具,也会成为家庭DIY烘焙的宠儿。
2、新手学烘焙蛋糕原料篇(此原料常用于:戚风蛋糕胚、纸杯蛋糕、蛋糕卷等)鸡蛋:烘焙配方中,鸡蛋是50克左右的,红壳大鸡蛋。牛奶:烘焙配方中,牛奶指的是纯牛奶“全纯牛奶”。
3、橡皮刮刀、塑料刮板 塑料刮板(上)是小巧却又管用的工具,很多场合下都可以用到。在揉面的时候,粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。
4、常用工具7:戚风蛋糕模具,用来烤戚风蛋糕的,生日蛋糕的底胚,选择阳极活底(8寸常用),铝合金的,不粘模,比较容易清洗。预算大的,可以选三能牌子的,我买的是8元一个,也不错。
5、做蛋糕需要的工具有:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。
肉松面包怎么做
撒上沙拉酱和肉松,我的沙拉酱是自己做的,所以颜色比较深!请点击输入图片描述 然后卷好,一定要黏住,放在烤盘里进行二发!记得温度不要超过37℃,放碗热水!请点击输入图片描述 将发好的面团,挤上番茄酱,沙拉酱。
第十三步:将整个烤盘放入预热好的烤箱,上下火170度烤12分钟左右。直至面包表面金黄即可。第十四步:将烤好的面包取出,倒扣在一张干净的油纸上,并撕去底部的油纸。
刷蛋液,撒点黑芝麻装饰。放入烤箱中层180度烤20分钟即可。把面包倒扣在保鲜膜上面,在底部抹沙拉酱,撒上肉松,用保鲜膜按压卷起,放入冰箱冷藏1小时定型。
面包制作教程
烘培入门教程之面包制作方法详解 直接法 这是最传统最普通的面包制作方法,将所有材料混合完全,操出筋膜然后只进行一次发酵而烤制出的面包,称为直接法制作的面包。
步骤13:准备鸡蛋液,如果之前的用的鸡蛋比较大,可以预留出10g蛋液用来刷面包表面,我这里是单独打了一个鸡蛋,搅拌成蛋液,只用了大概10g左右。
根据面包的配方不同,所用的材料会有所差别,但基本上一般的面包搡面过程,都可以参照以下步骤:用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母)。
现在天气比较热,大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液,再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱,上下火175℃,烤25分钟左右即可出炉。出炉后将面包从烤盘中取出来,放在晾架上晾凉。
选粉 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。发酵 制作面包采用酵母发酵法。
面包的做法和配方如下:用料:高筋面粉250克、奶粉15克、全蛋液1个、牛奶135克、黄油20克、白糖20克、食盐2克。步骤:所有食材除黄油和食盐以外,全部放入厨师机桶内。揉出粗膜后,加入黄油和食盐。
法棍面包怎么做?
1、法棍面包的做法如下:将高筋面粉450克,水290克和干酵母5克放入主锅,1分钟揉面;加入7克盐,再1分钟揉面,密封放置冷藏12-24小时。
2、法棍面包的做法如下:主料:高筋粉230g、全麦粉70g、盐3g、酵母粉5g、水150ml。高筋粉与全麦粉混合,加入盐。35度水加入酵母粉,静置10分钟。酵母水倒入一半的混合面粉,搅开成浆糊状,室温发酵2~3小时左右。
3、将发酵完成的面团放入烤箱中层,烤制15-20分钟。1把烤好的法棍拿出并斜切成厚度约一公分的法棍片。1将法棍片放入铺好油脂的烤盘,抹上软化的黄油,再撒上葱花。1放入预热好的烤箱中层,160度烤3-5分钟即可。
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