本篇文章给大家谈谈30道好吃的地方菜,以及最好吃的地方菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、苏菜最有名的30道菜
- 2、鲁菜最有名的30道菜
- 3、30道最经典上海菜
苏菜最有名的30道菜
苏菜最有名的30道菜,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、蟹粉狮子头、红烧狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、清炖元鱼、沙锅野鸭、白袍虾仁、平桥豆腐、文思豆腐等。
江苏名菜有金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
砂锅狮子头属于苏菜中的一道淮扬传统名菜,其原名不叫砂锅狮子头而叫“葵花斩肉”。有关这道菜名字的由来是有很多历史典故的。葵花斩肉这道菜最早的历史可以追溯到隋炀帝时代,因为当时隋炀帝非常喜欢吃,所以就比较有名气。
江苏菜系以苏菜为代表,有许多知名的名菜。以下是江苏十大名菜的一些代表性菜肴:狮子头:大块的猪肉丸子,色泽鲜亮,口感鲜嫩。清炖蟹粉狮子头:将狮子头和蟹黄相结合,形成口感丰富的菜肴。
清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式。这道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄,酸甜适口,并有松红香味。
烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金香饼、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、大煮干丝、扬州狮子头、叫花鸡、水晶虾仁。
鲁菜最有名的30道菜
1、鲁菜十大代表菜:九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、糖醋里脊、三丝鱼翅、孔府烤鸭、拔丝香蕉、奶汤蒲菜、木须肉。
2、木须肉 木须肉也叫木樨肉,是一道非常传统的名菜,基本是鲁菜馆中必点的一道菜,老山东人都吃过这道菜。
3、山东十大经典鲁菜有:葱烧海参、九转大肠、潍坊肉火烧、煎饼卷大葱、德州扒鸡、四喜丸子、一品豆腐、利津水煎包、爆炒腰花、宫保鸡丁等。
4、汤爆双脆是山东济南燕喜堂的传统名菜。与“油爆双脆”合称“历下双脆”。据说这道名菜是在清朝中期,为了满足达官贵人的需要而制作发明的。后来经过多次发展,渐渐地成为全国有名的山东菜肴。
30道最经典上海菜
1、红烧肉 红烧肉是上海菜中的经典菜品,选用五花肉为主料,以冰糖炒糖色,加入生抽、老抽等调味料炖煮而成。成品色泽红亮,口感酥软,入口即化,深受人们喜爱。
2、上海红烧肉:上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味,肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸,是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
3、虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一,于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制色泽乌光透亮,汁浓味鲜而香醇,软糯酥烂,筷子夹不起,只能以汤匙取食2水晶虾仁 水晶虾仁是上海特色。
4、小笼包:这是上海最著名的美食之一,由薄皮、鲜肉馅和浓汤组成。 生煎包:生煎包是一种煎得金黄酥脆的小饺子,里面有热汁。 油条:油条是一种炸面食,通常是早餐时吃的。
5、上海经典特色菜有八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、青鱼秃肺、油爆虾等。八宝鸭 八宝鸭是上海的特色传统名菜。
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