红烧茄子最简单的做法(红烧茄子最简单的做法不用炸)
红烧茄子最简单的方法?
主料:
茄子1根
辅料:
油适量
盐适量
蒜适量
葱适量
姜适量
酱油适量
陈醋适量
糖适量
料酒
适量
水淀粉适量
步骤 :
1· 准备食材。
2· 一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
3· 茄子切成滚分块。
4· 加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5· 将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6· 锅中油烧热,加入茄子炸。
7· 炸至茄子略软捞出。
8· 将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9· 将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
10· 加入调好的碗汁大火烧开。
11· 将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12· .炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
1
茄子洗净切块放入容器中加适量盐腌制二十分钟
2
攥出水分洗干净加淀粉拌匀
3
锅中热油放入茄子翻炒
4
翻炒至八成熟加葱姜炒出香味
5
加蒜末
6
加生抽,耗油,盐鸡粉
7
放尖椒翻炒均匀即可
1. 原料准备,大蒜切末,葱、姜切好,提前烧一点开水,再调一碗水淀粉备用。
2. 茄子去皮切滚刀块。
3. 放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层,可使茄子在浸炸的过程中少吸油。
4. 锅中放入三分之一油,待油温六成热是下茄子浸炸。
5. 炸茄子时,拿一个空碗,倒入开水一勺、盐半勺、白糖两勺、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺、水淀粉两勺,调一个碗汁,搅拌均匀。
6. 待茄子颜色呈金黄色,下入青、红椒,翻几下捞出控干油。
7. 锅里留底油,放葱、姜爆香。
8. 倒入调好的料汁,加热搅拌。
9. 待料汁粘稠后,放茄子和青、红椒翻匀,然后加入蒜末继续翻炒几下就可以出锅了。
准备材料:
1.茄子一条
2.葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉
制作步骤:
1将茄子滚刀块切好,加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟,让茄子出水,时间到后挤出水分,然后加入适量的淀粉抓匀,这一步能让茄子不吸油,而且能保持表皮的颜色;
2腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒,再加入适量的水搅拌均匀,喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽;
3锅中入油,倒入茄子炒至金黄,然后倒入调好的酱汁,大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透,最后再大火收汁,撒上葱花即可!
红烧茄子最简单的做法哪个?
主料:圆茄子1个,西红柿1个,青椒半个,红柿半个
做法步骤:
1.食材洗净,青椒、红柿子椒切块,大蒜切碎。
2.西红柿去皮,切块备用。
3.茄子去皮,切滚刀块。
4.加少许盐拌匀,腌制30分钟后,倒掉腌出的水分。
5.腌好的茄子,加入适量淀粉,掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。
6.制作调料汁:白砂糖,红烧酱油,玉米淀粉、适量水,调匀即可。
7.锅内放宽油,烧至七成热,放入茄子,中小火炸至定型。
8.捞出控油。
9.另起锅,少许油加热,放入蒜末炒香,放入西红柿炒软,加入番茄酱翻炒均匀。
10.放入炸好的茄子、青红椒炒匀,淋入料汁,大火翻炒均匀即可。
怎样做红烧茄子最简单又好吃?
准备食材:豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。
做法步骤:
1、把茄子洗净,去头去蒂,然后切成小段,用清水把茄子表面打湿,控掉多余的水分,然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿,可以更好地沾淀粉,炸茄子的时候也不会吸油。
2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段,然后把红椒切成小段,大蒜拍碎剁成蒜末,大葱切成葱花备用。
3、接下来调一个料汁,碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量食用油,把油温升高到六成热,挂上淀粉的茄子段下锅炸,炸至表面定型,颜色金黄后捞出控油备用。
5、接着把豆角段下锅炸,炸至表面起虎皮,成熟后捞出备用。
6、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花和少许蒜末炒香,然后下入红椒段翻炒几下。
7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。
8、把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火翻炒,把汤汁烧至黏稠,使汤汁紧紧地包裹住食材。
9、最后加入剩余的蒜末,再翻炒两下,闻到蒜香味后即可出锅装盘。
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