大家好,今天小编带来盘点烧烤里12种让人惊艳的素菜的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
下面列举几样,不知道会引馋多少同好中人呀?
烤韭菜
烧烤必点的10种素菜:烤金针菇、烧烤茄子、烤韭菜、烤四季豆、烤面筋、烤土豆片、烤玉米、烤香菇、烤香菜豆皮卷、烤鱼豆腐。
1、烤金针菇
金针菇切除根部洗干净,穿成一串烤熟后也很有嚼劲,辣辣的感觉不错,不过如今很多烧烤都升级成锡纸金针菇的做法了,最大程度锁住金针菇的水分。
2、烧烤茄子
想起烧烤的茄子就让人流口水,茄子的味道本来就是很不错的,但是经过烤制之后,味道更加浓郁,让人欲罢不能。现在想起来,还是能让人口水直流。
茄子洗净,放入烧烤炉上的烧烤网上,上下都烤一下,葱切花,蒜做蒜蓉,烤好的茄子晾凉,用刀从中间切开,铺平后用叉子松开茄肉,放上烤盘,蒜蓉里倒入油,加入酱油,搅拌均匀后放进烤箱烤几分钟后洒在茄肉上,撒上葱花即可,这道烤茄子就完成了。
3、烤韭菜
不过喜欢它的人很喜欢,不喜欢吃的人,都不愿多看一眼,韭菜塞牙还有味道。
4、烤四季豆
脆脆的四季豆拿来烧烤最适合不过了,烤过的四季豆不仅特别的香,再加上一些调味料,可以说烧烤是四季豆最完美的做法了。
5、烤面筋
是北方地区一种十分常见的烧烤食品,以小麦面筋为原料,用铁丝或竹尺穿成一串,在炭火上烧烤。烤熟的面筋撒上辣椒粉、孜然粉等调料,味道辛辣可口,嚼劲十足。
6、烤土豆片
土豆似乎不管用什么当时制作,味道都好吃,烧烤中自然也少不了土豆的身影,切成薄薄的一片,简单的烤再加上一点调味料,带有一点脆但又不失土豆那种粉粉的感觉。
7、烤玉米
烤玉米南北的吃法大不相同,北方是一整个玉米烤,而南方则是一粒一粒的串起来烤或者是切成小段烤,吃起来说都是美味的,脆脆的玉米吃起来是甜甜的,而糯玉米吃起来就像在吃粗粮。
8、烤香菇
每次吃烧烤都必点好几份烤香菇,吃起来比肉好吃多了,香菇上面会有一层蒜泥特香。
9、烤香菜豆皮卷
吃起来口感很焦脆,香味十足,很受吃货们的喜爱。
10、烤鱼豆腐
2面都烤一下。取出鱼豆腐,撒孜然粉。撒胡椒粉。在放在烧烤炉上烤。喜欢辣的也可以撒一些辣椒粉,也是很不错的。
吃烧烤必不可少的十二种素菜,看看你喜欢几种
适合烧烤的蔬菜:茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇 ,蒜台。
烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。
香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。
烧烤素菜有哪些品种
烧烤素菜有瓜类、根菜类、块茎类、叶菜类、果菜类、花菜类等品种,其中块茎类包含肉质茎类、球茎类、鳞茎类、嫩茎类、根茎类等种类,果菜类包括浆果类、荚果类、杂果类等品种。
烧烤素菜有哪些品种
可以烧烤的素菜有胡萝卜、土豆、洋葱、莲藕、韭菜、茄子、黄瓜、丝瓜、西葫芦、番茄、豇豆、秋葵、花椰菜、金针菇、菜椒、香菇、平菇、红薯等。
烤素菜的时候,可以用竹签将素菜串起来烤,也可以直接包在锡纸里,在表面刷上辣椒、孜然、油等调味料烤,包在锡纸里的素菜可以搭配蒜末、香葱一起食用,口味更佳。
烤叶菜类素菜时,一般需要用高火烤制,但要注意把控时间,以免烤焦,烤块茎类素菜时,需要切薄片烤,勤翻面,以免受热不均匀,口感不好。
后缀:盘点烧烤里12种让人惊艳的素菜!
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