红烧鳊鱼湖北特色菜（红烧鳊鱼鱼的家常做法）

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红烧鳊鱼的家常做法如下：工具/材料：菜刀、菜板、盘子、锅、鳊鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、油。把鳊鱼用水进行简单冲洗，葱、姜、蒜、切片。鱼用刀子在背部划几刀，然后用盐和料酒腌制二十分钟。

红烧鳊鱼的家常做法如下：准备好食材。鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。切好姜葱蒜，红椒和青椒。热锅冷油，下鱼煎制。煎至两面微黄。

红烧鳊鱼的做法步骤 1 基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。2 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！3 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

家常红烧鱼的做法如下：主料：鲤鱼1000克。辅料：色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。

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扁鱼的做法还是有很多种的，大家最为常吃的就是红烧鳊鱼和清蒸扁鱼，也都是一些家常菜，但是做出来的扁鱼肉质鲜嫩，非常的有味道。

把鳊鱼用水进行简单冲洗，葱、姜、蒜、切片。鱼用刀子在背部划几刀，然后用盐和料酒腌制二十分钟。往锅中倒入适量油，待油温适中后放入葱姜蒜，翻炒两下放入鳊鱼煎炸。

准备好食材。鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。切好姜葱蒜，红椒和青椒。热锅冷油，下鱼煎制。煎至两面微黄。把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。

鳊鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净。在鱼两面都打上花刀。锅内倒油，油热后下鳊鱼。煎到底面发黄后，翻面再煎另一面。两面都煎好后倒入料酒，去去腥。淋入酱油和生抽上色。倒入水，加盐、糖。

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红烧鳊鱼做法如下：用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。

红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。

流程鳊鱼清洗干净，除掉鱼腹里的黑色粘膜，在鱼的两边划出刀花，斜划3刀就行了，如此非常容易进味（留意是斜着划，并不是直切）。流程在鱼的两边均匀的抹上一些盐，鱼的腹腔也抹一点，那样为了更好进味。

准备食材，鳊鱼洗干净。平底锅加热煎鳊鱼。两面煎至金黄。然后加入葱姜蒜和辣椒，料酒，生抽，老抽和半勺糖。大火煮开小火炖至浓稠撒少许盐即可。盛出后撒上小葱即可开动。

做法一食品用料鳊鱼一条，豆瓣酱少许，红辣椒少许，常用调料少许。

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