【特色美食】姜城宴经典菜品简介（精简版）

原始的生态环境，深厚的文化底蕴，孕育了芦山特有的地方美食——姜城宴。姜城宴五谷食材生鲜、烹饪技艺精湛、传奇故事缀点，堪称人间美食经典。现特向大家简要介绍几道姜城宴特色菜品。

一、出师大吉：相传姜维在镇守姜城期间，出师前必用猪首祭祀。后演变成了姜城菜品，寓意出师逢凶化吉。此菜品通过小火慢烹卤制，色泽红亮，肥而不腻，粑糯鲜香。

二、大千青羌鱼：张大千于十九世纪四十年代游历飞仙关。他感念青衣江鱼鲜丰美，创出了这道名菜。此菜采用青衣大花鲢，辅以野生折耳根、石磨豆花烹煮而成。麻辣内敛，鲜香四溢。

三、草船借箭：姜维在芦期间，为诸葛孔明“草船借箭”之谋略所折服，特创此菜纪念。此菜采用高山竹笋，配以麻辣牛肉丝，放入船形餐盘中，神似草船借箭场景。麻辣爽脆、极富层次感。

四、放翁茶叶蛋：陆游当年巡视芦山时，常在庭院煎茶、烹饪，并创出此菜品。此菜将高山茶叶与打散土鸡蛋相伴调匀，倒入高温雨花石中烹熟。茶香四溢，口味素雅如兰。

五、千军万马：樊敏在勤王平叛时称，等消灭叛军时，我请大家吃“千军万马”美食。其实，这是千军万麻的霍麻而已。此菜采用野生霍麻，加入鸡蛋液生炸而成。干脆清香，椒盐浓郁。

六、锦囊妙计：姜维在芦时，诸葛亲授其三道锦囊之计退敌。为感诸葛，姜维特创此菜。此菜将石磨豆腐掏空后放入碎猪肉，大火蒸制而成。醇和清香，层次感丰满，营养丰富。

七、相如蒜香骨：司马相如在出使西南镂出灵关古道期间，与少数民族打成一片，蒜香排骨成了他的最爱。此菜选用山乡土山猪，辅以烈酒香料去腥、蒜泥加酱料码味，柴火炙烤而成。肉色金黄，浓香扑鼻，筋道感十足。

八、千年白果鸡：北宋时期，蜀汉大将姜维后人为纪念先祖，在大川种下一株白果树，历经千年仍枝繁叶茂，硕果累累。后人用此果炖鸡，香味鲜美浓郁，汤如凝脂，果实软糯，清新雅致，尽享人间清欢。

九、姜公酱肉：蜀汉大将姜维驻芦期间，为解决远征路上吃饭问题，创出了一道便于携带的酱肉。此菜用二刀肉佐以香料腌制晾干，抹上秘制酱料挂阴凉处风干，煮后即可食用。此菜红润透亮，酱香四溢，鲜香可口。

姜城宴经典菜品远不止这些，欢迎大家光临芦山亲口品尝！