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雕爷牛腩只有12道菜品,为什么这么受欢迎?
\n \n \n 菜品:只有12个SKU,比麦当劳还少;500万元买断香港食神戴龙牛腩配方。筷子:每双筷子都是定制、全新的,用的是缅甸“鸡翅木”,吃完饭,筷子和牙签放入一个精致的纸套,可以带回家当留念。
第一个段子:一个毫无餐饮行业经验的人开了一家餐馆,仅两个月时间,就实现了所在商场餐厅坪效第一名;VC投资6000万,估值4亿元人民币,这家餐厅是雕爷牛腩。
真正意义上的O2O是从产品定位开始就是互联网模式的,而不是一张简单的团购券,雕爷牛腩因此只有12道菜品,比麦当劳还要少(图2-8)。另外一般网游即将上线之前都会搞个“封测”活动,邀请玩家来玩,找出缺陷并修正。
红酒牛腩的正宗做法
主料:洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂叶(香叶)3—5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐,盐适量 做法:买回来的牛肉用清水浸泡1小时,将血水充分浸泡出来。
做法:牛腩泡2小时,泡去血水,中途可换水,再切小块,牛腩块不要切太小,牛腩做好会缩小,胡萝卜切滚刀块,洋葱、西红柿切块备用。切好的牛腩,加入盐、黑胡椒、香草碎、姜片、葱段、倒去50ml红酒,腌制30分钟。
牛腩切成适合一口大小的块,放入冷水中浸泡四小时左右,泡出血水,然后洗净控干。洋葱切成小丁。锅(要用待会儿炖肉用的锅)里倒油,将洋葱丁炒软,取出备用。
准备食材:牛肉切块后焯去血水,西红柿和胡萝卜切块,葱切段,姜切片。 在牛肉中倒入100毫升红酒,再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。 锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒,榨出香味后捞出丢弃。
原料:牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶(只用了半瓶)、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。
土豆炖牛腩
牛腩炖土豆做法如下:菜谱配料:牛肉500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。
买回来的牛腩冷水浸泡1小时,泡出血水,反复清洗几遍,压力锅加入适量的水,放入牛腩,加些葱,姜,花椒,大料,大火烧开,压15分钟左右,出锅捞出,土豆去皮洗净。煮熟的牛腩切块。土豆切滚刀块。
牛腩洗净切块,凉水下锅加葱、姜、料酒,焯水后捞出备用,土豆削皮切块泡水里备用,锅内加油、冰糖,小火炒至枣红色。加牛腩,翻炒上色后加大葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、山奈、干辣椒、豆瓣酱。
将牛腩切成块状,用开水焯水去除血水和杂质。焯水后捞出备用。热锅冷油,爆炒葱段、姜片和蒜瓣。加入牛腩块煸炒,炒至变色,加入适量料酒去腥。
牛腩切大块。土豆切大块。青红椒切粒。牛腩冷水下锅。水开撇去浮末。捞出过凉水洗净沥干。准备酱料,准备香料,锅中油热下入姜片炒香。下牛肉煸炒,炒干水分后下豆瓣酱炒出红油。
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