蛋挞新做法看一遍就会比原味蛋挞还好吃

　　导语：蛋挞是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。以下是我为大家分享的蛋挞的做法大全，欢迎借鉴！

　　经常在面包店看着那一个个新鲜出炉的蛋挞，那个口水也忍不住流了下来。蛋挞要热着吃才好吃，可是作为淑女的你在外面买了蛋挞直接吃看似有点不雅，还不如自己在家动起手来自己做给自己吃，在家里怎么吃都没人管。下面来学学蛋挞的做法。

　　 蛋挞的`做法一：

　　主料 鸡蛋2个 薄饼150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml辅料 油适量 盐适量

　　做法：

　　1、鸡蛋、薄饼、牛奶、淡奶、糖准备好。

　　2、薄饼两张，将薄饼卷起切成小块。

　　3、取一块放入蛋挞杯中。

　　4、用手将面团沿着杯子的边缘擀薄。

　　5、将两个鸡蛋黄打散。

　　6、将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀。

　　7、加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤。

　　8、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟。

　　 蛋挞的做法二：

　　材料：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克

　　做法：

　　1、牛奶装入容器中，加入白糖慢慢搅拌至白糖完全融化。

　　2、步骤1中加入蛋黄搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀。

　　3、将过筛后的低筋面粉加入步骤2中，轻轻搅拌至无干粉状态。

　　4、蛋挞皮放入烤盘中。

　　5、用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟。

好吃的蛋挞怎么做?

蛋挞怎么做好吃方法如下：
自制蛋挞，简单好吃准备材料：牛奶，鸡蛋两个，白糖15克，蛋挞皮工具：海氏k5烤箱，鸡蛋用打蛋器搅散备用，纯牛奶里倒入白砂糖搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀。做好的蛋挞液过筛一遍，这样更加细腻。蛋挞皮里倒入蛋挞液8分满，烤箱预热到200度，然后放入烤箱200度烤20分钟简单易做的蛋挞就完成啦，平时早餐吃或者配下午茶都是不错的。

怎样做蛋挞好吃又简单

葡式蛋挞做起来又好吃又简单，具体做法介绍如下：

材料：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、蛋挞皮10克。

1、鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀。

2、蛋挞液至少过筛两次更加细腻。

3、烤箱提前五分钟预热200度。

4、蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层，200度烤25分钟左右即可。

5、蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉。

怎样做好吃的蛋挞?

今天我就分享给你一个全套的蛋挞配方，希望对你有用，说起蛋挞都喜欢吃他那种外酥里嫩，还有一种甜甜的奶香味那么蛋挞到底是怎么做出来的？别着急看面点师给大家解密

蛋挞皮配方
皮面:

低筋面粉一斤，糖二两，猪油二两，鸡蛋两个，水六两左右

油皮制作: 把面粉放入搅拌桶里加入糖，鸡蛋，猪油和水打成出膜的面团拿出来放入方盘铺平，让后封保鲜膜放入冰箱保鲜备用

油心:

低粉一斤，猪油一斤，黄油半斤

油心制作: 把猪油用手搓匀然后加入黄油用手搓匀然后加入过筛的面粉用手搓匀，放入方盘塑形封保鲜膜，放保鲜冷藏备用

蛋挞皮制作:

把油皮面擀成油心面的两倍大，然后把油心面放到油皮面上面，用油皮面把油心面包住，然后擀成长方形，叠一个三，然后在擀成长方形再次叠一个三，然后擀成长方形大片，用菊花套模在大片上扣圆皮，然后把扣下的圆皮放到蛋挞展上用手捏成蛋挞皮形状，然后倒入蛋挞汁（八分满），放入烤箱烤制蛋挞液鼓起定型即可

烤箱温度上火220℃，下火200℃（当然根据烤箱的不同，温度也有所不同）

蛋挞汁配方

鸡蛋五个，蛋黄五个，牛奶100克，糖150克，水450克

制作过程: 把水，糖放入锅中加热搅匀然后加入牛奶搅匀，然后把烧热的水晾凉加入鸡蛋和蛋黄搅匀，然后过筛，倒入蛋挞皮里即可

小贴士:

（1）蛋挞皮对于做过的朋友来说更简单的东西，但对于新手确实很难的，所以我建议大家去度娘找一些蛋挞开酥的视频观看，看明白了在用这个配方去实验

（2）当然如果有实在是做不会的，又想自己去烤蛋挞的，我劝你去网上或者超市买些蛋挞皮回来，然后用我这个蛋挞汁配方，自己去烤，

（3）网上买的蛋挞皮我也用过，总结还算不错，做出来的蛋挞完全可以比肩一般外边卖的蛋挞

（4）蛋挞汁配方中的水可以全部都换成等量的牛奶，这样做出来奶香味会更重

擀成这样的薄片然后用模具扣出圆皮

然后把圆皮放入蛋挞展里用手捏好

捏成这样

倒入蛋挞汁（八分满）

用上火220℃下火200℃烤制即可