本篇文章给大家谈谈特色菜过程和配料，以及特色菜及做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
江苏的特色菜红烧狮子头,怎样做才能让它色泽红润油亮?
采用浸炸的方式把狮子头炸熟，然后再转大火把狮子头炸金黄然后捞出控油备用。
做红烧狮子头需要的食材：淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。红烧狮子头的做法：把猪肉洗净。
把汤汁中的调料都捞出去，然后加一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓稠以后，均匀的淋到丸子上，最后撒上一点葱花点缀，这样一道色香味俱全的红烧狮子头就做好了。
红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。
炖狗肉的做法及配料
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，葱15g，熟猪油loog，姜15g。
炖狗肉的配料也很关键。一般来说，适量的姜片、葱段、八角以及大料是必须的。如果您喜欢辛辣的味道，还可以加入干辣椒。在烧制的过程中，可加入适量的柴鱼和鲍鱼，这样可以增强狗肉的鲜味和营养价值。
狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。
食材；狗肉500g、黄豆150g、生姜适量、盐适量、食品用油适量、桂皮适量、八角2g、当归适量、黄芪适量、党参适量、蒜头5g、香茹10g、酱油适量。泡好的黄豆。炖料，有当归，党参，西洋参，八角，桂皮，黄芪等。
煮狗肉的配料：狗肉(1000克)、猪皮(200克)、八角(2颗)、桂皮(3克)、陈皮(5克)、花椒(8克)、丁香(1颗)、党参(5克)、盐(10克)、葱(15克)、姜(10克)、水(750ml）。
辣白菜的制作方法与配料比例
1、准备大白菜。用刀从根部切开。一般是整棵白菜分成4块用。将白菜放入大的容器中，分别撒上食用盐。用大石头压上去，方便出水。一天之后，去掉石头，倒出析出的水份。
2、白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。圆葱。
3、大白菜(青口)800克，苹果300克，胡萝卜50克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)3克，盐25克，白砂糖10克，辣椒粉20克 韩国辣白菜的腌制方法 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌好后，挤掉水份。
4、辣白菜的常见做法 辣白菜做法一 大白菜和辣白酱准备好。每片白菜上均匀的抹上盐，腌24小时。腌好后的白菜，用白开水清洗一下，洗去盐份，挤去水份。将辣白酱涂在白菜叶上。一片一片的抹，抹均匀了。
特色菜过程和配料的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于特色菜及做法、特色菜过程和配料的信息别忘了在本站进行查找喔。
