吉林省四平市的4种特色美食你都知道哪些
四平,吉林省地级市,别名四平街、东方马德里,被誉为吉林省的“南大门”。四平地势东南高、西北低,属于中温带湿润季风气候区,四平有大青山村文化遗址、叶赫古城遗址、昭苏城遗址等著名景点。除此之外,四平还有着许多的特色美食,下面给大家介绍几种四平的特色美食,希望大家喜欢。
一、玻璃叶饼
玻璃叶饼又名粘耗子,是吉林双辽的特产。它的叶子是柞树叶,做面糊的面粉可以选择白面。是把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟而成。东北各个地区的习俗不相同,馅料也有所不同。做出的成品看起来晶莹剔透,看着就很美味。
二、煎饼盒子
1、四平黏食:四平黏食种类颇多,有黏米面加小豆、大枣、白糖蒸制而成的黏糕;黏米面加小豆馅蒸制而成的黏豆包,豆面饽饽。
2、李连贵熏肉大饼:李连贵熏肉大饼,是吉林省四平市著名传统风味之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。
3、熏兔:熏兔,是用茶叶、食糖、锅巴、生姜、大葱、八角(也有用锯木屑、松柏枝)等20余种佐料作熏米,经加热使熏料焦糊产生浓烟,从而使原料外部脱水成熟的一种方法。其特点是,外焦里嫩,香味浓郁,松软可口,回味无穷。
4、玻璃叶饼:所谓玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼(有的地方称之为“粘耗子”)。之所以叫玻璃叶饼,顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。
四平有哪些地方特色小吃
1、李连贵熏肉大饼:熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,别有风味;
2、伊通烧鸽子:多数选择优质淘汰的信鸽为原料,连皮去毛洗净,再去内脏,然后把秘制配料原汁注入鸽肉中,包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出,再用炭火明烤,是满族特色美食;
3、玻璃叶饼:其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透,玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,即为玻璃叶饼;
4、满族火锅:利用天然滋补药材秘方配料,并综合了煮、炖、焖、煨的烹调方法制备,具鲜、香、滑、软、嫩等特点;
5、手扒肉:把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟,吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料,是中国少数民族千百年来的传统食品。
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