酸辣土豆丝的做法视频(酸辣土豆丝的做法视频教程)
真正酸辣的土豆丝，你知道怎么调制吗？
调味类型酸辣味 主料：土豆300克 配料：辣椒(红、小)15克辣椒(青、尖)15克 调料：花椒2克辣椒(红、尖、干)5克大葱5克盐3克味精2克香醋5克花生油15克香油5克各适量制作方法 1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 1.煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
酸辣土豆丝怎么做好吃，用白醋还是陈醋好？
步骤/方式1
准备食材用料：大土豆1个、干辣椒3克、红花椒3克、10克花生油、2茶匙盐、3茶匙陈醋、1茶匙鸡精、1克芝麻油。
土豆去皮洗净
步骤/方式2
先切成薄片
步骤/方式3
再切成细丝
步骤/方式4
锅中烧水，将土豆丝汆烫，断生就捞出。
步骤/方式5
用清水稍冲洗一下，沥水备用。
步骤/方式6
3克干辣椒段和3克花椒准备好
步骤/方式7
锅洗净，烧热，放入适量花生油，待油温升到七八成热。
步骤/方式8
放入干辣椒花椒爆锅变色。
步骤/方式9
快速倒入土豆丝翻炒几下
步骤/方式10
倒入3茶匙陈醋继续翻炒
步骤/方式11
待土豆丝表面水分炒干，吐油，调入2茶匙盐，1茶匙芝麻油和少量鸡精，即可出锅。
步骤/方式12
装盘开吃。
酸辣土豆丝的做法又好吃又简单？
酸辣土豆丝又好吃又简单的做法如下
土豆 600克
花椒 10颗
大蒜 2瓣
葱 10克
盐 6克
味精 3克
米醋 30克
植物油 1汤匙
醋溜土豆丝的做法步骤
步骤 1
土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好
步骤 2
土豆切成细丝
步骤 3
用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆
步骤 4
泡好后捞出控净水分
步骤 5
葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香
步骤 6
锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩
步骤 7
下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗
步骤 8
下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀
步骤 9
淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错
步骤 10
盛出装盘
用料：土豆350克，青辣椒35克，红辣椒20克 ，食盐2克 ，食油30毫升 ，白醋8毫升， 白糖5克 ，花椒2克
步骤一：将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟
步骤二：锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水，青椒和红椒分别处理好待用
步骤三：炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进红椒继续爆香，然后加入土豆丝、青椒丝，快速炒散，加入少许白醋炒匀，加入食盐、白糖调味
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