来了来了淮北市第二届地锅鸡美食文化节来了附报名方式……
淮北市第二届
地锅鸡美食文化节活动
暨“新徽菜名徽厨”地锅鸡大赛
活动背景
地锅鸡作文范文
地锅鸡作文范文,抒情和说理是作文永恒的表达方式,作文也就是写出文章,有一个好的题目就证明作文成功了一半,好的文章少不了修辞的点缀,而写好作文也要多看其他的优秀作文,以下是我辑整理的地锅鸡作文范文。
地锅鸡作文范文1 地锅鸡作文
民以食为天,相信人人都爱美食。谈起美食,不得不让我想起了我家乡的美食——地锅鸡。
地锅鸡的味道着实好,外形也让人赏心悦目。炒好的鸡肉上撒着大把大把的红辣椒、葱、姜和香菜,颜色搭配得十分有趣。红色的让我想到火,绿色的又让我想到刚发芽的小草……菜盘边缘还放着几个面饼。光闻香味,就让人口水流下三千尺了!
地锅鸡的做法十分简单:先把准备好的鸡肉、葱、姜、辣椒放入锅中爆炒,然后将配料放入锅中翻均匀。这时,就会闻到一股很呛鼻的味道,因为辣椒只要放入油锅里炸,就会出现这种味道,呛得厨师直想逃到外面去,呼吸呼吸新鲜空气。爆炒之后,一定要多加点水,因为最后还要用小火炖一下,这样才不至于没有汤。炖上一个多小时后,把炒好的菜盛出来,再在盘子边缘贴上面饼。这样,一盘色香味俱全的地锅鸡就做好了。
有一次,好多客人来我家做客。妈妈做了好多菜,其中就包括地锅鸡。菜刚端上来,一股又香又辣的味道就扑鼻而来。我迫不及待地拿起筷子,夹了一块鸡肉,边吃边说:“好好吃的地锅鸡,我要……”“啊,好辣,好辣!”话还没说完,我的舌头就被辣得通红,我连忙喝了一大口凉水,这才没那么辣了。再一摸脑门,全是汗!于是,我给地锅鸡这道菜起了个特殊的名字“辣死你不偿命”!
虽然地锅鸡的味道很辣,但是你一吃就越想吃。因为“能吃辣能当家嘛”!这就是我们这的风味小吃——地锅鸡。
地锅鸡作文
徐州著名小吃有许多。在这些小吃中,我最喜欢吃的是地锅鸡。
在康乐园小区的东面有一家名叫“棉布地锅鸡”的小饭店,这家店生意不错,我经常去那里吃,见过他们制作地锅鸡。他们的地锅鸡是用土灶做的,先把水倒入锅中烧开,再把经过厨师加工过剁好的鸡肉和配好的大料一起放入锅中,这时土灶里就会传来“噼噼啪啪”的声音。过了一会,服务员会端来一个活好面的盆,娴熟地拿起一块面,捏成一块饼贴在锅的边缘,连续贴上十多个。再等二十多分钟,就会闻到一股鸡肉的香味。那锅的中间是大块大块的'鸡肉,四周是饼,多么像一朵花呀!
这道菜有一个特点就是“辣”,虽然很辣,但我仍然很喜欢吃。我非常喜欢吃锅里的饼,因为鸡汁已经浸透到饼里面,饼上有着很浓的鸡肉味,也有很浓的辣味,吃在嘴里很筋道。鸡肉的味道更辣,每当我吃一口,我就会流很多汗,可是它越辣,我越想吃。一顿饭吃下来,慢慢地已经觉得一点也不辣了。这让我想到了,在生活中,我们常常会遇一些事,它看上去很困难,但是只要认真地、勇敢地做下去,就会越来越容易。
地锅鸡是我最爱吃的菜,它让我知道了在遇到困难的时候,只要迎难而上,坚持不懈地努力,就一定会取得成功。
地锅鸡作文范文2 地锅鸡作文
今天,我爸爸带我到棉布,去吃棉布地锅鸡。
“哇!”刚来到屋内,我就被眼前的情景惊呆了:擦的很干净的地板,一张又大又圆的桌子,上面的餐具摆放的井井有条。我想,这家地锅鸡店真干净!
开始吃地锅鸡了。只见一位服务员端上了一个大锅,锅里有已经做好了得地锅鸡。锅里的汤很少,红红的鸡块中有鲜红的辣椒点撮其间。最外面还有一圈有黄又嫩的锅贴饼。整体看上去,活像一朵盛开的向日葵。好一道形色俱佳的地锅鸡呀!
我迫不及待地操起筷子,夹起一块肉就往嘴里塞。“哇,好辣呀!”我急忙把那块肉吐在了盘子里。旁边有一杯饮料,我“咕嘟咕嘟”地喝了个精光,然后,我就轻轻地夹起那块肉,细细地咀嚼起来。呵,虽说有点辣,但还是很好吃的,外香里嫩,让人禁不住越吃越想吃。最后,肉被我们吃光了。吃光后,我们都面红耳赤,嘴都麻木了。脸红红的,头上直冒汗。
地锅鸡辣的够味儿!你也赶快来尝尝吧!
地锅鸡作文
地锅鸡是徐州的招牌菜之一,大小饭店都能觅到它的芳踪,此道菜之所以能成为本地的招牌菜,缘于其美味不单单表现在鸡的本身,锅上的薄饼更是锦上添花!
地锅鸡偏辣周边的薄饼香软可口,中间的鸡块散发出浓浓的香辣味!地锅鸡不仅味道好,而且看相也不错。锅边贴满了一排薄饼,像一朵朵荷花的花瓣!而中间的鸡块等就是花的花心。真令人垂涎三尺!
地锅鸡的做法较为复杂!来了客人,拿起事先准备好的原料:鸡半只,葱,姜,蒜,酱油,料酒,糖,盐,鲜汤,干辣椒少许,生面少许,土豆一只。
首先将面和成,干湿度合适,不沾水的面团,且不用发酵。将活水的面分成若干个小面挤,大小以葡萄大小就行。
把面剂压成一个个薄饼,大小适中,在将辣椒,葱,姜,蒜入锅炒出香味,加上鸡快,依次入料酒,酱油,糖,盐等调位,稍炒出香味后加鲜汤,土豆,侍者沸后在锅边把薄饼贴上。
中火顶多炖10分钟,饼熟了,一盘色香味俱全的地锅鸡就可以上桌了。
吃地锅鸡时,我喜欢先用筷子插起薄饼,细细品尝。然后就着鸡块吃下去。爽口极了!
听了我的介绍,你一定动心了吧!那就到徐州去尝一尝吧!
地锅鸡的由来?
地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。地锅鸡的主要食材为鸡肉、白面粉、玉米粉、鸡蛋。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。从前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。现有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅豆腐、地锅鸡、地锅牛肉、地锅鱼、地锅三鲜、地锅小龙虾等好吃的地锅佳肴。
原料:
柴鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条, 八角、花椒、精 盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。
过程:
一、主料 柴鸡洗净斩成块,沸水待用。
二、配料 面粉、玉米粉纳盆,磕入鸡蛋,加少许精盐、味精,接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个),团成团,用清水略浸泡,制成薄饼,贴在锅边上,用小火慢慢烘烤。
三、制作过程 另锅放油烧热,爆香姜片、蒜子、八角、花椒,倒入鸡块,烹入料酒,煸炒至水分将干时,添入高汤,加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时,下入青红椒,调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油,稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中,随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。
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