今天给各位分享巍山特色菜做法大全的知识，其中也会对巍山吃的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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巍山古城有什么好吃的
在巍山古城，名气排在扒肉饵丝之后的就应该数长寿拉面了。巍山的一股头长寿拉面，独具特色，既好吃又好看，而且具有深刻的含意。吃面时，一边生面不停地被拉下锅，一边捞起熟面，连根不断。
巍山咸菜，以其、甜、脆、嫩远近驰名，品种花样繁多，有麦兰腌菜、皮萝卜、腌豆腐、豆瓣酱、卜酱豆、卜蒜台、酱黄瓜、糟辣子、泡莴笋等，其中尤以麦兰腌菜及卜酱豆最具特色。
扒肉饵丝扒肉饵丝是巍山一种别具特色的小吃。流传，当初皮逻阁曾用它接待大唐盛世使臣，此后名声大震，被称作南诏旧地美食文化的一大知名品牌，现阶段仍是南诏古街上极具特点的名特小吃。
肉饵丝，一根面，巍山蜜饯，青豆小糕……令到过巍山古城的人津津乐道。巍山美食历史悠久，地方味道浓厚，做工讲究，甜咸分明，质地纯正。如果您到了巍山不仅可以游览古城、巍宝山，探寻红河源、鸟道雄关，而且可以一饱口福。
巍山,一个用小吃震撼你味蕾的地方
1、扒肉饵丝扒肉饵丝是巍山一种别具特色的小吃。流传，当初皮逻阁曾用它接待大唐盛世使臣，此后名声大震，被称作南诏旧地美食文化的一大知名品牌，现阶段仍是南诏古街上极具特点的名特小吃。
2、在巍山有当地独特的小吃节，在中国农历二月初八前后就是巍山的小吃节，我们可以选择这个时间段前去游玩品尝那里的美食小吃。
3、我们可以从米糕中感受到巍山的乡土文化，也能够感受到他们对外来游客的热情。
4、巍山县中的少数民族还包括白族，大理白族木瓜水就是白族最有特点的美食之一。这种美食主要以木瓜作为原料。先将木瓜去籽并捣烂成透明的胶体，将这些胶体冷却后就会形成果冻状。
大理巍山有什么好吃的
1、第一种是猪蹄豆腐汤，这是巍山地区备受欢迎的一款汤类美食。它的汤底清淡鲜美，猪蹄和豆腐相互融合，口感醇厚，入口柔嫩。暖暖的汤水能够温暖身体，这道美食特别适合在冬季食用。第二种是巍山金牛丸，这是一款传统的汉族糕点。
2、巍山扒肉饵丝 巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
3、第一，巍山芝麻糊。巍山芝麻糊是以嫩芝麻粒为原料，经过特殊工艺而制成的早餐糊，口感细腻、芝麻香浓，营养价值极高，是巍山地区闻名的特产。第二，巍山酸豆角。巍山酸豆角又称“油豆角”，是巍山常见的一种特产。
4、第一种美食是拌米粉。这是巍山地区的传统美食。它是以米粉为主要原料，加上各种调料并配合蔬菜、肉类或海鲜等制作而成。拌米粉的味道鲜美，口感细腻，而且很营养。在巍山古城街头巷尾几乎每个食摊都有拌米粉出售。
巍山粑肉饵丝的家常做法大全怎么做好吃视频
教您巍山耙肉饵丝怎么做，如何做巍山耙肉饵丝 将猪腿烧焦，刮呈黄色洗净，放入沙锅加清水，上火煮开，去浮沫，下姜、草果，用旺火猛煮，改用小火煮熟，捞出晾凉，在肉皮上擦上酱油。
下面介绍巍山粑肉饵丝的做法：饵丝的加工，要选用巍山有名的“黄皮谷”米，经过筛、选、泡、蒸、舂、压、切等工序精心制成，饵丝色泽洁白，口感软糯甜润，不脆不粘。
饵丝的加工，要选用巍山有名的“黄皮谷”米，经过筛、选、泡、蒸、舂、压、切等工序精心制成，饵丝色泽洁白，口感软糯甜润，不脆不粘。饵丝最好食用当天早上加工好的，过了夜、隔了几天的饵丝，味道就差很多喽。
将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，这样的耙肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。
“扒肉饵丝”的关键在于扒肉的制作，选用新鲜的猪后腿、猪肘子和猪肚皮上的三线肉，放在炭火上慢慢烧烤，烧烤至肉皮已焦黄而肉却不糊不烂。食用时将饵丝烫好，加上炖好的扒肉汤汁，放上葱花、酱油、芝麻油等佐料。
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