四位中国香港美食家是哪四位
香港四大美食家蔡澜、戴龙、四哥、肥韬,为香港餐饮业界作出很多贡献,真正是香港人的娇傲!
戴龙:他最为中国厨师作出很大的贡献就是于1996年和周星驰拍一部电影叫《食神》,因当时的大酒店多数是外国厨师,有一次在饭店食饭时跟星驰说要拍一套电影令中国厨师重拾回他们的地位,願意提供素材,上画后该电影风魔了当时的票房,成就中国厨师的地位,连刘德华也说喜欢《食神》这部电影。
蔡澜:他出生在新加坡,作家、美食家、电影监制、主持人。澳门科技大学荣誉博士,他爸爸是广东潮汕人,南开大学毕业,是个挺有名的诗人。而且,他爸爸很早就进入了香港最有名的邵氏影业公司,负责新加坡一带的电影发行。蔡澜在日本读大学时,学的是电影编导专业。
四哥:原名石国强,出生於香港自小跟顺德妈妈,对美食有著浓厚的兴趣,品尝美食走遍世界各地,获西班牙加利西利亚政府,吉林省政府邀为旅游美食大使,历年来出席各省市的餐饮开业剪綵及评審活动並为多家高级食府的美食代言人,曾当多家电视台及央视节目主持人!
蔡澜(1941年8月18日-),广东潮州人,新加坡出生,留学日本,在香港发展事业,电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响,阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国,后到日本留日学习电影制作。
蔡澜
蔡澜的父亲蔡文玄早年从潮州潮安县照门蔡村移居至南洋,是一位诗人,后来在邵氏片场的一个分行做干事,母亲洪芳娉则是小学校长。蔡澜在家中排行第三。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。
1963年蔡澜到香港后,长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有:快餐车、龙兄虎弟、福星高照、城市猎人、霹雳火、一个好人、重案组等成龙主演的巨片。
1989年黄沾、蔡澜、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。
蔡澜写作多年,已出版之书籍超过 60本,广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》12种。
1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品,蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。
1997年~1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。
2008年蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。
2009年,年近7旬的才子蔡澜重出江湖,牵手深圳卫视,打造美食王牌节目《蔡澜食尚》
电影监制
有美食家称誉的蔡澜,与黄同庚。蔡澜年少时便撰写影评,十八岁留学日本,得邵逸夫赏识,作了邵氏驻日的分区经理,负责购买日本卖座片送往东南亚发行,并主管香港外景工作和监制一些低成本影片。张彻赴日拍摄《金燕子》,即由蔡澜接待。一九六三年,蔡澜返回香港,任邵氏公司的制片经理,往返于台湾和东亚各地。邵氏期间,他不仅参与了多部电影的制作,还曾编剧了《香港奇案》(1976)和《油鬼子》(1976)等片。一九八二年,他转入嘉禾电影公司,出任副总裁一职,监制电影多部。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过,通晓多国语言,常年游荡国外的经验和信息,为嘉禾跨埠电影制作提供了很大的便利。
成龙在海外拍的戏,多由蔡澜监制。如在西班牙取景的《快餐车》(1984)、西班牙和南斯拉夫取景的《龙兄虎弟》(1986)、日本取景的《霹雳火》(1995)、澳大利亚取景的《一个好人》(1997)等,都是其名下作品。蔡澜兴趣广泛,口味多变,他还曾自组“大路”电影公司,拍摄了《孔雀王子》(1989)、《力王》(1991)等电影。
名传天下的香港四大才子,如今他们各自己的现状怎样?
有许多人说,香港是一个“文化沙漠”。这是说,香港地方狭窄,市民的生活节奏快,生活压力大,每日为着生活奔波,没有时间享受文化生活。所以香港的文化事业难成大气候。
然而,香港仍然有独具特色的文化事业,并孕育了一大批从事文化、艺术事业的人才。其中,有4人被称为香港四大才子。他们分别是:金庸、倪匡、黄沾和蔡澜。
今天,我们就来聊聊香港四大才子的人生命运。
一、报人金庸
金庸为世人所熟知,主要依靠的是武侠小说。的确,金庸用十几年时间,创作了15部武侠小说,在海内外广受读者欢迎,赢得了“有井水处有金庸”美誉。
其实,金庸最擅长的事情不是写武侠小说,而是办报纸。当年,正是为了打开《明报》的销路,金庸才会在报纸上连载武侠小说。一旦报纸的销路不成问题后,金庸就会毫不犹豫地封笔,终生不再写武侠小说。
由此可见,对于金庸而言,办报排在第一位,写小说排在第二位。
1945年,金庸在《东南日报》杭州分社做一名外勤记者,开始了他的报人生涯。他供职最久的单位是《大公报》。在《大公报》,他一共任职10年之久,直至创办《明报》。《明报》大获成功,成为香港销路最好的报刊之一。金庸再接再厉,相继创办了《明报晚报》《明报月刊》和《明报周刊》,以及马来西亚《新明日报》系列报刊,成立了明报出版社与明窗出版社,注册成立了“明报企业有限公司”。
1992年3月22日,明报企业有限公司在香港联合交易所上市。随着股票的上涨,金庸立即成为“最有钱的作家”和“最会写小说的富商”。
2018年,金庸病逝于香港,享年94岁。
二、杂家倪匡
在香港四大才子里,倪匡是唯一没有受过高等教育的才子。可作为一名作家,倪匡似乎无所不能。
他创作的领域极其广泛:武侠小说、科幻小说、奇情小说、侦探小说、神怪小说、推理小说、文艺小说。此外,还擅长写作杂文、散文评论、剧本等。重要的是,他几乎对每一个体裁都能够驾轻就熟,达到极高的水准。
倪匡的主业是写作科幻小说,创作的卫斯理系列科幻小说影响了整整一代年轻人。为此,金庸曾经夸他:“无穷的宇宙,无尽的时空,无限的可能,与无常的人生之间的永恒矛盾,从这颗脑袋中编织出来。”但他写的武侠小说和剧本,也非常厉害。
以武侠小说为例,倪匡的代表作《六指琴魔》曾被多次改编为电影、电视剧等,他帮助金庸代笔写作《天龙八部》的事情,更是让人津津乐道。
以剧本为例,倪匡帮香港著名导演张彻撰写了包括《独臂刀》《铁手无情》《十三太保》《刺马》《方世玉与洪熙官》等剧本,获得了口碑和票房双丰收。
所以,倪匡在自家门口贴上一幅对联:“屡替张彻写剧本;曾代金庸写小说。”
三、词人黄沾
“浪奔,浪流,万里涛涛江水永不休……”上世纪80年代,由周润发、赵雅芝、吕良伟等主演的电视剧《上海滩》在内地掀起一股万人空巷的收视热潮。每当孩子们听到有这首熟悉的歌曲飘出房间时,就知道该进屋看电视了。
电视剧《上海滩》这首同名主题曲,正是香港四大才子之一的黄沾的代表作之一。有趣的是,当初黄沾在创作这首歌曲时,是在拉肚子蹲厕所时,突然来了灵感,立即用了20分钟完成了这首经典之作。
黄沾生于1941年,出生于广东省广州市,1968年创作了人生第一首歌曲《忘记他》后,就一发不可收拾,在长达35年的创作生涯里,为我们奉献了众多脍炙人口的经典歌曲,比如《射雕英雄传》《家变》《狂潮》《强人》《大亨》《抉择》《风云》《英雄本色》《倩女幽魂》《青蛇》《黄飞鸿》等影视剧的主题曲,都来自于黄沾的大手笔。他所创作的《狮子山下》,为香港千家万户耳熟能详,被誉为香港的“市歌”。他创作的《我的中国心》,随着香港歌星张明敏在中央电视台春节联欢晚会上的演绎,传遍大江南北,打进了十三亿中国人民的心……
黄沾被誉为“怪才”,他甚至帮助法国人头马公司写过广告词,就是那句著名的“人头马一开,好事自然来”,很熟悉对吧?
2004年,黄沾病逝于香港,享年63岁。
四、食客蔡澜
“衣食住行”,是一个人的基本生活需求。但你知道吗,有人因为“会吃”,就成为香港四大才子之一。他就是蔡澜。
蔡澜是一个著名的美食家,在香港有“食神”之称。他从上世纪80年代开始,就在《东方日报》《明报》等报刊撰写美食专栏,向广大读者介绍自己享受美食的心得体会。他开过餐厅、美食城,推出过“暴暴系列”零食、酱料、茶饮等产品,主持过旅游饮食节目《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》等,在国内美食节目《顶级厨师》等美食节目担任评委。
2012年,中央电视台陆续推出系列电视纪录片《舌尖上的中国》和电影纪录片《舌尖上的新年》,都聘请蔡澜为总顾问。
然而,“美食家”只是蔡澜身上比较知名的标签之一,他还是一名优秀的节目主持人。上世纪80年代,蔡澜、倪匡 和蔡澜共同主持过香港亚视推出的一档粤语访谈节目“今夜不设防”,邀请张国荣、周润发、成龙、罗大佑、林青霞等、许冠文、王祖贤等当时香港最火爆的明星作为嘉宾,以轻松幽默的风格创下了很高的收视成绩。由此,蔡澜、倪匡、黄沾并称为“香港三大名嘴”。
不仅如此,蔡澜还出版了120多本散文、随笔、游记、评论、书信等,堪称高产作家。哪怕在早已功成名就的今天,蔡澜依然笔耕不辍,是许多年轻人学习的榜样。
还没有评论,来说两句吧...