河南特色菜大菜（河南的特色菜）

今天给各位分享河南特色菜大菜的知识，其中也会对河南的特色菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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本文目录一览：

1、熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。这道菜本身其实是两道菜，焙面和糖醋鱼，为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了，然后就把两道菜合成一道菜。

2、道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。

3、马头章鱼是郑州一道历史悠久、风味独特的小吃。该菜以新鲜章鱼为原料，加上豆芽、黄鱼虾等配菜，再加上各种调料一同烧制而成。

4、道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜之一，有“中华第一鸡”的称号，传说是从清朝御膳房的御运陵大厨那里传来的，味道十分鲜美，色香味三绝，不只是享誉国内，也获得国外的强烈好评。

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今天就跟大家说说河南的十大名菜，每道菜都是河南人的心头爱，看看你都吃过几道？一：熘鱼焙面熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。

合记羊肉烩面合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。

清蒸是河南省另一道传统名菜，以清淡、滋味鲜美而著名，是养生之选。其中以温馨家常菜清蒸鲈鱼最为出名，将鲈鱼剔骨后，再掺入一些葱、姜、菜籽油、料酒等调味品清蒸，肉质鲜美，滋味鲜美清淡，清香扑鼻。

套四宝是河南开封的特色名菜，这道菜说简单点就是把鸡、鸭、鸽子和鹌鹑这四种禽类套在一起烹制而成的美味。

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焦作豆腐皮郑州腊汁肉夹馍南阳糖醋鲤鱼洛阳水席许昌烩面河南烩面皮荥阳烤鸡南阳扣肉以上是中国100道名菜中河南的菜品。

血糕是河南安阳的地方小吃，是用荞麦面、猪血加调料烹制而成。酥香适口，味道鲜美，风味独特，受到很多当地人和外地游客的喜爱。八：石凉粉石凉粉是河南信阳的特色小吃，是属于客家的传统美食之一。

糖醋软炒鱼面，简称鲤鱼炒面，是河南省开封市的一道传统特色菜。它是由两种著名的菜肴制成的，即糖醋鱼和面条。经过初步加工后，用斜面刀将鱼两边切成脊状，然后彻底油炸。

驴肉火烧：驴肉火烧是河南省的传统名物之一，它是一种著名的油酥面点。火烧烤制时，表层上撒上独特的辣椒粉，同时加入驴肉馅，加上适量的油，口感香酥可口。

河南特色菜前十名分别是熘鱼焙面、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、汴京烤鸭、炸八块、清汤鲍鱼、套四宝、酸辣乌鱼蛋汤、桶子鸡。

炸八块又名八块鸡，是河南省开封市的一道传统名菜，属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“炸八块“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。

河南菜的代表菜有熘鱼焙面、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、汴京烤鸭以及炸八块等等。熘鱼焙面熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。

一：熘鱼焙面熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。这道菜本身其实是两道菜，焙面和糖醋鱼，为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了，然后就把两道菜合成一道菜。

汴京烤鸭又名东京烤鸭，是河南省开封市的一道传统名菜，也是豫菜十大名菜之一；该菜品的制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，由北宋延续，历史悠久。扒广肚是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。

1、胡辣汤是河南十大名吃之一，最正宗的胡辣汤还属逍遥镇为佳。逍遥胡辣汤的汤料由十多种名贵中药材配制而成，曾一直被封为宫廷饮品，又被称作宫廷御锦汤。此汤香辣可口，还有很好的滋补功效。

2、焖面条，河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香，荤素搭配，营养又美味，几乎每个家庭都会做，也是我们从小吃到大的美食。

3、河南肉夹馍：将煮熟的猪肉切成丝状，加入蒜泥、豆腐乳、酱油、花椒等调料，夹在馍里即可。酱爆鸡丁：将鸡肉切成小块，加入酱油、糖、醋、料酒等调料腌制，油炸后再加入葱姜蒜末、辣椒、花椒等调料炒制即可。

关于河南特色菜大菜和河南的特色菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。