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本文目录一览:
- 1、浙菜系的代表菜有哪些
- 2、孔雀宴都有什么菜?
- 3、南京菜有哪些特色菜
浙菜系的代表菜有哪些
1、瓯菜代表:三丝敲鱼、三片敲虾、爆墨鱼花、炸溜黄鱼、三层鱼片、软火溜鲫鱼 瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一,温州菜系的代称。
2、浙江菜十大代表菜有西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡、宋嫂鱼羹、干菜焖肉、龙井虾仁、冰糖甲鱼、叫花童鸡和雪菜大黄鱼等等。
3、西湖醋鱼,又称叔嫂传珍,是浙江杭州传统汉族风味名菜,属浙菜系。传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。
4、浙菜十大名菜是:“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。
孔雀宴都有什么菜?
孔雀宴由18种傣族特色菜肴组成:风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、烤鱼、烤猪皮、烤五花肉、炸肠子、鬼鸡、舂牛干巴、姜丝拌鸡枞、炸竹虫、土豆泥、凉拌刺五加、包烧豆腐、套炸香蕉、鸡蛋芭蕉花饼、泡鲁达、牛扒乎等组成。
野菜是纯天然绿色食物,随时随地可以到山上和菁沟边采集,种类很多。其中最常见的有苦凉菜、水蕨菜、马蹄莲、刺五加等。最有名的是野臭菜,用来炒鸡蛋、煮肉汤。此菜闻着臭,吃起来香,别有风味。
“孔雀宴”由10多道菜品组成,均是云南风味,香茅草烤土猪排、傣味烤五花肉、炸竹虫、宜良烤鸭……将傣家人饮食文化的酸、甜、烤、辣、菌、生、虫、花、竹体现得淋漓尽致。
傣族饭――孔雀宴 孔雀宴的来历:过去傣族皇室接待贵宾的宴席,是傣家最具特色的宴席之一,它融合了傣族人民聪明、勤劳和爱美的特性。
孔雀宴,首先就是一大盘放在竹筐里的各色米饭,铺成孔雀开屏的形状,还有一个假的孔雀头模型。里面有血糯米,炒饭和普通的白米饭,就是量太大了。
南京菜有哪些特色菜
南京的特色美食有糕团小点、南京板鸭和鸭血粉丝汤等;南京的特点景点有夫子庙、侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆和玄武湖公园等。
红烧乳鸽是南京大排档中的一道特色菜品。这个菜品的做法虽然简单,但它可以将乳鸽美妙的口感完全释放出来。选用嫩滑的乳鸽,在红烧的过程中,慢慢地将乳鸽的肉质更加入味,吃起来更加鲜嫩甘香。
、美人肝 美人肝,也称葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯,创制于20世纪20年代,是江苏南京的特色名菜,是金陵菜(京苏大菜)的代表菜之一,与松鼠鱼、蛋烧麦、凤尾虾并称为“京苏菜四大名菜”,也是来南京必吃的特色菜。
南京菜包括五方面内容:一是鸭馔,代表菜有金陵叉烤鸭、老鸭汤、南京盐水鸭等。二是在保留传统的基础上创新的大菜,代表菜有金陵炖生敲、清炖鸡孚、金陵清炖狮子头、官府佛跳墙、六朝鸡包翅等。
盐水鸭 盐水鸭是南京的名菜,属于金陵菜,是金陵菜的代表之一。南京,又名金陵板鸭,历史悠久,有2500多年的历史。南京板鸭历史悠久,积累了丰富的生产经验。鸭皮嫩、肥而不腻,清香可口,具有清香、酥脆、嫩滑的特点。
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