信都特色菜做法（信都特产）

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贺州豆腐：口感嫩滑，营养丰富。黄姚豆豉：独特酿造工艺，有浓郁豆香味。信都三黄鸡：肉质鲜美，口感醇厚。富川脐橙：甜美口感，丰富营养。鸡腿饭：以鸡腿为主料，鲜美可口。豆腐脑：口感丝滑，贺州有名小吃。

贺州三角包：贺州三角包是广西贺州的特色美食，将糯米粉和芝麻、花生等配料混合后蒸熟，再切成三角形食用，口感软糯，味道香甜。

鸡血粉：鸡血粉是贺州的一道传统名吃，由米粉、鸡血、鲜汤、猪肉、花生碎、醋、辣椒油等组成，具有酸、辣、鲜、香的特点。

贺州的特色美食主要有以下几种：客家盐酒鸡：这是广西贺州的特色菜肴，具有客家特色。选用阉鸡为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的盐酒鸡有着淡淡的米酒香味，鸡肉鲜嫩美味，营养丰富。

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1、毛尖炒鸡蛋：毛尖炒鸡蛋一道用信阳毛尖做成的信阳特色菜，别具地方风味，很受当地民众的喜爱。毛尖的清香裹着鸡蛋的香味，味道有点像香椿芽炒鸡蛋，据说只有茶区采茶的人才能尝到这种鲜味。

2、闷罐肉信阳闷罐肉属于一道地方特色菜，也是当地人招待亲朋好友必不可少的美味佳肴，这种用瓦罐焖出来的肉，特别的软烂入味，随后又经过大火的炖煮，肉香味被更好的激发了出来，再加上萝卜等配菜，吃着味道更加浓郁。

3、很多经典的信阳菜都属于炖菜，如闷罐肉、罗山大肠汤、固始鹅块、霸王别姬等。

1、贵州辣子鸡是贵州的十大经典名菜。也是贵州的特色传统名菜。贵州辣子鸡是用鸡肉和糍粑辣椒，经过焖炒而成的。贵州辣子鸡外观颜色红亮好看，口感：香辣软嫩，鸡肉香嫩好吃。贵州辣子鸡是一道贵州当地人特别爱吃的名菜。

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2、酸汤鱼酸汤鱼是贵州非常常见的一道特色菜。使用的鱼一般为泥鳅或者青鱼，加上用泡菜、干豆腐、魔芋等料熬汤，再加上少量瘦肉、鸡蛋、酸笋等配料，最后放上秘制的酸汤，做出来的鱼肉味道鲜美，可谓令人回味无穷。

3、贵阳辣子鸡贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。

4、真是别有一番风味。盗汗鸡盗汗鸡是贵州黔菜十大经典名菜之一，其做法独特，所用炊具也很独特。

1、信阳板鸭信阳板鸭是一道色香俱全的传统名菜，属于鄂菜系，信阳菜。将鸭育肥增膘Hi后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。

2、以下是几道值得一试的信阳菜：第一道是黄桥烧鱼。这是信阳最具特色的一道菜，也是信阳黄桥镇的传统美食之一。该菜选用当地的青鱼，配以酸菜、辣椒等，烹饪出一锅酸辣可口的鱼汤。鱼肉肥嫩，清香四溢，令人胃口大开。

3、信阳的特色菜有清炖南湾鱼、罗山大肠汤、闷罐肉、固始鹅块、板栗焖仔鸡、红焖甲鱼、老鸭汤、腊肉焖鳝鱼、清炖牛肚绷、小白菜炕豆腐等。煎糍粑简介煎糍粑是一道美味可口的汉族小吃。外焦里嫩，甜香滑糯。

4、羊山红油热干面羊山红油热干面和武汉的热干面还不太一样，说是热干面吧，其实也没有武汉热干面那么干，加入卤水红油后的热干面味型更丰富，拌起来更油润，吃起来爽滑。

5、闷罐肉：是早年腊月的时候信阳人用来储存猪肉的一种方式。焖罐肉选择的食材是当地的淮南黑猪，它是信阳特有的一个品种，不仅营养丰富，而且肉质浓香。

6、松花豆腐分为清蒸和锅煮两种做法，风味各异，都是口感和品质的极佳选择。第二道：骨花虾仁。

1、，罗山大肠汤罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。

2、毛尖炒鸡蛋：毛尖炒鸡蛋一道用信阳毛尖做成的信阳特色菜，别具地方风味，很受当地民众的喜爱。毛尖的清香裹着鸡蛋的香味，味道有点像香椿芽炒鸡蛋，据说只有茶区采茶的人才能尝到这种鲜味。

3、信阳闷罐肉属于一道地方特色菜，也是当地人招待亲朋好友必不可少的美味佳肴，这种用瓦罐焖出来的肉，特别的软烂入味，随后又经过大火的炖煮，肉香味被更好的激发了出来，再加上萝卜等配菜，吃着味道更加浓郁。

4、清炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。

5、奶汤鲫鱼奶汤鲫鱼，信阳传统名菜，鲫鱼汤肥，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，火腿豆苗红绿相衬，鱼肉鲜嫩，滋味醇厚。罗山大肠汤罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统食物，属于豫菜系。

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