油炸知了成网红美食 实地探访金蝉价格10年涨5倍千人上山抓蝉有人月入数千

金蝉近年来涨价的主要原因还是因为产量的下降和食用人群的增多。

据新闻报道，河南的金蝉价格飙升至每只单价达到0.7元，而一个农户一晚上可能获利几千元。

这不由让我们思考为什么一个金蝉这么值钱，如果供应量和需求量的比例发生变化，最直观的变化就是价格，据了解，一只蝉最长寿命可达17年之久，但是从离开躯壳长出翅膀的时间仅仅只有10天至70天左右，在躯壳里蛰伏待机的金蝉们，很多都还没出来就已经上了餐桌，因为近年来蝉的价格行情还不错，所以野生捕捉的蝉肯定一年比一年少。

虽然我是一个城里长大的孩子，但是小时候放假的时候长辈们都会带我回老家，一到了暑假，乡下就会有各种各样奇怪的昆虫，蝉又名知了猴，夏天的夜晚，经常会被知了猴的叫声吵的睡不着，白天家里的长辈都会给我们抓一些知了猴玩，一般都会抓公的，因为公的会叫，母的不会叫，乡下的生活并不宽裕却没有多少人吃知了猴。

所以一开始蝉的养殖户并不多，主要是因为食用蝉的人并不广泛，据统计，我国主要以河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地比较流行吃蝉，即便作为一个湖北人，我还是不能接受这种“美食”，不论味道如何，可能也是心理暗示作祟，让我把它划分到了昆虫的行列。

蝉本身含有丰富的营养，它富含对人体有益的蛋白质，蛋白质含量高达70%，还含有各种维生素和微量元素，脂肪含量则约为7%，因为不饱和脂肪酸占脂肪含量的77%左右 ，又有预防心脑血管疾病的效果。

因此能够接受知了猴作为食物的人日渐增多，而野生和养殖户的数量并未增加，所以才会进一步导致金蝉价格上涨，好家伙，听说目前的金蝉贵的都达到0.8-1元钱一只了，我的母亲前些年就不吃蝉，但是被朋友带到农家乐去尝了一次，不能说很喜欢，但是她表示味道其实是可以接受的。

这几年，人们受到健康养生的影响，开始尝试很多的美食，餐饮业也会抓住这些商机，如果知了猴在一个地方大火，那么当地的厨师一定会比老百姓更能玩出花样，什么煎、炒、烹、炸、闷、溜、熬、炖，你只要想吃，一定能做得出来。

话说回来，金蝉的价格目前很高也只是暂时性的问题，至于是否还会继续上涨，这是个未知之数，也许突然激增的养殖户会导致价格回落，也许更多的需求人群会导致价格再次上涨，只能说拭目以待吧！

知了猴新鲜出炉！一斤卖100元，供不应求！金蝉成了“唐僧肉”？

如今已是6月下旬，知了猴开始进入市场中，不管是在农村大席上、烧烤摊上还是酒店里，知了猴已成为餐桌上必点的美食之一，一个可卖出1.5-2元。
然而，在我国供不应求的知了猴，到了美国却泛滥成灾，这是咋回事？
01、知了猴新鲜出炉
每年夏季，知了猴陆续爬出地面，此时农村人就会在黄昏之时来到树林里寻找，记得小时候一晚上能抓上上百只知了猴，那时候知了猴并不值钱，一个才不过5分、1毛。
但随着笔者慢慢长大，知了猴价格也水涨船高，记得初中时它就已涨至5毛一个，毕业后知了猴就卖出1元一个。
所谓的知了猴，其实就是金蝉若虫期，金蝉一生有虫卵、若虫、成虫3种形态，其虫卵通常产在树枝内，并汲取树枝养分，随后掉落在地上，钻进泥土中。
通常虫卵要在土壤中活动3-5才会破土，至于金蝉为何在土壤中待上数年，主要是为了躲避天敌。
研究发现，金蝉多在3年、5年、7年、13年、17年等钻出土面，而天敌生命周期多为2年、4年、6年、12年等，因而金蝉此举可以很好的避开天敌以及竞争者，更好的进行繁殖。
当然如今人工养殖的金蝉破土速度更快，通常2年就可转为若虫。
破土后，若虫就会爬上树枝，待其吸取足够养分后，就会选择脱壳羽化，成为成虫。
它们通常会在夜间9-10点行动，羽化时间为1个小时，此时就是成虫状态，可以飞行。
而这一阶段，金蝉的任务是交配，雄性金蝉会通过鸣叫吸引雌性。
而不管是知了猴还是金蝉，都可以食用，不过知了猴的食用价值最高，口感最好，且营养成分丰富，在市场上也深受欢迎。
如今已是6月下旬，知了猴新鲜出炉，吸引了不少人购买食用。
02、一斤可卖100元
在徐州一农贸市场，不少人正在摆摊，其中很多人卖着知了猴，看着不断爬动的金蝉，很多消费者前来问价。
摊主王大妈称，知了猴100元一斤，今年天气比较干旱，少有知了猴出土，找寻比较困难，因而价格明显上涨，有人已卖出110元高价。
尽管100元一斤价格偏高，可自己根本不愁卖，不少人问价购买。
摊主老王称，他一直是从农民手里收购金蝉，再将其拿到市场上卖。
可今年村民手里也没多少金蝉，因而只能提高价格收购，进而市场价卖到110元每斤。
不过价格就算偏高，一天也能卖上20多斤。
市民李阿姨买了半斤知了猴，她表示今年金蝉价格偏高，往年这个时候降至80-90元一斤，今年价格一直没降，主要是天气干旱，知了猴数量锐减，但小孙子爱吃知了猴，就算价格高也要买上一些。
记者发现，烧烤中知了猴价格更高，一串才不过4个知了猴，卖价为6元。
尽管价格高，但仍然吸引大家的选购。
有网友表示，金蝉是大排档的必点美食，不管是油炸还是烧烤，其口感都咸香酥脆，让人回味无穷。
其实，知了猴不仅口感独特，其营养成分也非常之高，如氨基酸成分高，可增强机体抵抗力；蛋白质含量为瘦肉数倍，还可驱寒去热、抗菌消炎、增强骨密度、散风宣肺等。
不过知了猴性寒，不能多吃，且对过敏人群来说也不能食用，不然容易导致腹痛、荨麻疹、窒息等。
03、金蝉成了“唐僧肉”
今年天气干旱，雨水少之又少，因而金蝉数量不多，但因价格喜人，仍然有不少农民不辞辛苦的寻找金蝉。
毕竟如今金蝉已成为“唐僧肉”，一天能抓上一百个也能收入百元左右。
那么，如何捕捉知了猴效果更好呢？其实，捕捉时要选对地方，因知了猴在地下活动好几年，选择老树林收获会更多，新树林几乎没有或偏少。
至于如何捕捉知了猴，可直接用上封口胶，如此就可轻松捕捉爬到树上的知了猴。
因脱壳知了猴价格要便宜不少，因此捕捉知了猴后可将其放在盐水中，减缓其脱壳速度。
当然，随着金蝉经济效益的不断提升，因而新的养殖前景也就此出炉，金蝉养殖就非常有前景。
其实，人工养殖金蝉的成本也不是太高，将金蝉卵放在果园内，种植在果树之下，种植下去后就不需要管理，这比起其他项目好很多。
而承包一片果园，其水果产收也可获益，可见养殖金蝉是一个双赢的项目，大家咋看？