清蒸螃蟹的做法和步骤(清蒸螃蟹的做法和步骤视频)
清蒸螃蟹的做法？
用料
螃蟹 6只姜 6片醋 1勺盐 1匙
做法步骤
1、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。
2、螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。
3、锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）
4、盖好锅盖计时十五分钟
5、美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。可以调制自己喜欢的蘸汁，螃蟹寒凉可以多放一些姜末和蒜末哦！
食材：
螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法：
1、先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。
2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。
3、将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃
原料
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克
做法
1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
原料：
大闸蟹适量
姜适量
蒜适量
食盐适量
醋适量
生抽适量
香油适量
白糖适量
做法：
1
将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右
2
入锅中大火上汽后蒸15分钟即可
3
在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好
4
将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油
清蒸大螃蟹的家常做法？
清蒸大螃蟹是一道非常美味的海鲜，清爽、味浓、口感细腻。下面是一份简单的清蒸大螃蟹的家常做法，供您参考。
所需材料：
- 大螃蟹（最好是现活的） 23只
- 姜丝 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 先将螃蟹用清水洗净，用刷子清洗干净壳和腹毒，将蟹脚砍断，备用。
2. 在蟹身上面用刀背轻轻拍打几下，撞碎壳上的细毛，防止吃蟹时被刺到。
3. 在蟹壳上均匀地撒上薄薄的盐和白胡椒粉。
4. 锅中加水，支起锅架或竹蒸笼，备好蒸锅，水烧开后把大螃蟹放入竹蒸笼中，螃蟹背朝上。
5. 倒入适量的料酒，铺上姜丝。
6. 用中火蒸10-15分钟，检查是否熟透，蟹黄和蟹膏都变成了奶黄色。
7. 取出蒸好的大螃蟹，面朝下放在碗中。
8. 把蒸煮出的汁液倒在螃蟹身上即可完成。
温馨提示：
1. 蒸大螃蟹的时间需要视蟹的大小决定。蒸太短，螃蟹就未熟；蒸太久，螃蟹肉质就会变老而不再嫩滑。
2. 在蒸螃蟹的过程中，闻到蟹香味道时，蟹已经煮好。
3. 建议在蟹身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，可以让大螃蟹更加香浓，口感也会更加丰富。
4.
材料：
大螃蟹 1只（约600g）
姜丝 适量
蒜末 适量
香葱 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蒸鱼豉油 适量（可选）
制作步骤：
1.将清理干净的大螃蟹用清水冲洗干净，去掉鳃和腮。然后用刀在螃蟹身上切几刀以便蒸时入味。
2.将小碗中加入1汤匙料酒，1茶匙盐，适量的姜丝、蒜末和香葱，调匀成腌料，在大螃蟹的里外都涂抹上腌料，加一些适量的生抽，放入蒸碗中。
3.螃蟹放好后，锅中加入水，开大火烧开。放入蒸锅，上锅后中火蒸10-12分钟（视螃蟹大小而定）。
4.蒸好后把螃蟹放到盘中，取出碗中的汤汁，加入少许盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油和蒜末调味，放入微波炉中加热一分钟左右，浇在螃蟹上即可。
到此，以上就是小编对于清蒸螃蟹的做法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸螃蟹的做法和步骤的2点解答对大家有用。