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馒头这种美食,相传是诸葛亮发明,有何历史渊源?
从此,在民间既有了“馒头”一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。
馒头的来历距今已1700多年,它的创造者据说是家喻户晓的诸葛亮。历史典故:诸葛亮是中国古代著名的政治家、外交家和军事家,是智慧的象征。他一生为复兴汉室,呕心沥血,勤奋工作,鞠躬尽瘁,死而后已。
第一个说法:馒头是三国的诸葛亮发明的。馒头的起源要追溯到三国时代。据《诚斋杂记》载“孔明征孟获。人曰:蛮地多邪,用人首祭神,则出兵利。孔明杂以羊豕之内,以面包之,以像人头。此为馒头之始。
馒头可以做什么美食
1、香烤芝士馒头 做法:白馒头1个,切出格纹,将马苏里拉芝士碎塞进馒头缝隙里。撒上盐,塞入火腿丁,在馒头表面涂抹上蛋液。撒上葱花、黑芝麻,放入预热好200℃的烤箱中,烤约10分钟烤至金黄即可。
2、鸡蛋炒馒头 材料:馒头2个,鸡蛋,盐,孜然,葱末。做法:将馒头切成小块,鸡蛋加盐打散。把馒头放在蛋液里裹匀。起锅热油,把馒头丁和孜然放锅里小火翻炒至变色。出锅前加入葱末炒匀即可。
3、接下来我就说说哪些剩下的馒头可以用来做哪些美食。炒馍花。我个人其实还是比较喜欢吃炒馍花的,有些时候就直接会拿这个当做午饭吃了。
关于做馒头的问题
馒头常见问题包括:馒头发硬、馒头塌陷、馒头颜色偏黄以及馒头表面不光滑。 馒头发硬 馒头发硬可能是因为面团没有充分发酵或者发酵时间过长导致的。为了避免这种情况,我们应该控制面团的发酵时间,并保持适当的温度。
白面馒头主要几个重点:1-揉,2-发,3-再揉,4-醒,5-冷水下锅,6-关火焖一会再出锅。一,揉。
可以不放碱。注意,在做馍时,一定要在揉好馍形后,用布盖上后再“醒”十五分钟,水快开时,把馒头坏放到蒸笼上,先不要急于盖锅盖,等五分钟后水气弥漫再盖,蒸馒头时不要掀锅盖,一般十五至二十分钟就蒸好了。
将发酵好的面团拉成馒头,单独揉捏,直到表面在一个方向变得光滑,然后在锅里蒸馒头。方法 老面发酵的面团发得特别透,面团富有弹性,发酵完有特殊的香味。老面面团特别适合戗面做成层的大馒头。
馒头不回弹有很多的原因。一,蒸馒头的面粉有问题1,不是所有的面粉都适合蒸馒头,我就认为高筋的面粉不适合蒸馒头。适合包饺子。2,面粉质量有问题也蒸不出好馒头。现在这种情况可能是不多见了。
还有可能是因为你放的酵母比例有一些问题,导致馒头在发酵的过程中受力不均匀,所以才会导致表面塌下去。可能是因为在发病的过程中,你的面揉的太过柔软,所以馒头没有办法呈现出原有的形状。
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