中华美食在日本“7-11世界美食节”活动中大放异彩

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美食节
酒店美食节的目的
VIP专享文档 2011-05-05 2页 用App免费查看
美食节的目的：

1、 酒店举办饮食文化美食节，首先丰富了酒店饮食文化的内涵。

2、 弘扬了华夏饮食文化并能促进国际饮食文化的交流。

3、 迎合和满足了多层次、多口味和消费心理。

4、 能够取得良好的经济效益和社会效益。

5、 丰富了酒店员工饮食文化的知识、培养、锻炼，提高了服务人员、厨师的服务技能、服务水准和烹调技能。

6、 能够提高酒店的知名度。

酒店举办各类型的饮食文化美食节，不仅是为了饮食经营、促销的需要，也是为了丰富和提高酒店经营管理文化内涵的需要。

对内：员工感到有东西可学，有事情可做并能启发思考，丰富想象力， 提高智 慧。

对外：使人感到酒店文化层次高，常有新东西，取得良好的经济效益和社会效益。

美食节的要求：

1、 美食节既是一种饮食促销活动，亦是一种饮食文化活动。

2、 要求主题突出，推出的菜谱要有代表性。

3、 要求环境的设计、布置要与美食节的内容相对应。

4、 要求门面布置，展台陈列的食品、装饰品具有与美食节相称的典型性、艺术性、给人以高雅文化的美态。

5、 要求歌舞表演、音乐伴奏要与美食节的内容协调一致，在里面品食感到一种浓厚情调。

6、 要求服务人员从服装到操作均表现出美食节鲜明特点。

东南亚菜式的特点

日本菜：日本菜清淡惹人爱，日本人称菜肴“料理”，通常料理同时也指烹饪。日式食品可分四类，即正宗日本料理、和风料理、日式快餐和拉面。寿司专门店、日本料理基本烹饪法有蒸、煮、炸、烧及鱼生五种，日本菜最大特点是易消化，低热量，外形具有精巧美观而见称，大盘大碟的不多。特色菜有：各种刺身（鱼生、三文鱼、龙虾），什锦寿司及天妇罗炸虾等。

韩国菜：韩菜是烤涮两相宜，早期的韩国菜以烧烤为主，牛肉、羊肉、猪肉、相继有火锅、烤锅的出现。韩国菜烧烤是一大特色，其实韩国菜不以烧烤为主，有许多可口美食是值得一试。如“人参炖鸡”、“烟熏牛肉”、“海鲜辣汤”等------,不过最令食客引之而动的乃韩式各种泡菜,如：“青瓜、罗卜、白菜、松果、梨子、草鱼等。

泰国菜：酸辣醒胃数泰国菜，泰国位处中南半岛与老挝及柬埔寨、缅甸毗邻，特之处就是以辛辣为主，亦箸重酸辣味以及植物性香料的运用。泰国菜驰名的有“冬阴功”（酸辣汤）、“泰式鱼饼”、“煎暇饼”及“香叶包鸡”等。

越南菜：中法揉合数越菜，越南早期大量的中国人移居于此，又曾有长时间为法国殖民地，故越南菜深受中国烹饪技巧之影响，也受法国菜的薰陶，加上越南本身原有地道风味，融汇而成独特的风格，故品尝越菜时，会发觉具有中、法菜的影子。越菜有其本身独特的一面就是习惯用香料和汁酱别具一格。例如香茅和“碌林”（指鱼露）都是烹制越南菜不能缺的材料。特色菜如：越式春卷、越式沙爹、甘蔗炸虾、牛油焗鱼、啤酒焗蚧等。

马来菜：马来菜多以牛、羊、鸡、鸭、鱼和虾为主料，而少用或不用猪肉。马则成为他们食品中的主料。特色菜：肉骨茶、香蕉叶烧鱼、马来石斑柳、马来亚椰汁鱼等。

星洲菜：新加坡简称星洲，其菜式特点与马来菜相近，然而当地以华人居多，故某些马来食品在新加坡也有用猪肉作主料，如烤猪肉和炸肉丸等。特色菜如：星洲炒米粉、咖喱鱼头等。

菲律宾菜：因历史的关系，菲律宾曾受过西班牙、日本和美国统治一段相当长时间，所以其食物揉合了本地、中国、日本、西班牙和美国食品特色。食品大量用猪油烹调，这在东南亚其它食品比各中可说是别具特色。菲律宾的菜与东南亚与东南亚其它食品比较，他的食品辣味也最少，除胡椒外，辣椒用量不大或根本不用。特色菜如：酸汁烩饭、酸辣冻汤、海鲜炒饭等。

印尼菜：印尼由一万多个岛屿组成，海产丰富，热带水果应有尽有，香料亦盛产，故印尼食品亦多彩多姿，浓香、浓辣是其特色。特色菜如：印尼沙爹、加多加多印尼沙津、印尼酸辣鱼等。

印度菜：多姿多彩印度菜，印度菜亦不是很多人心目中的咖喱那么简单，印度是一个幅员广大、宗教信仰多样，且曾受多个国家影响的地区，所以连饮食方面，印度也是有着一个极富姿彩的菜系，其中不乏香浓而不辛辣的菜肴，而因宗教信仰关系，印度还有一套完整的素菜食制。特色菜如：咖喱鸡、串烧羊肉、烧薄饼等。

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根据日本市场的调研数据显示：日本人最中意的食物是中华料理，中国饮食因何在日本流行？

中国的饮食文化源远流长，享誉世界。那么，在日本，什么样的中国菜最受欢迎呢？日本某网站日前针对“最喜欢的中国菜”对上万名日本网友进行了调查。

调查结果表明，有82.7%的人表示喜欢吃中国菜，而饺子、麻婆豆腐、炒饭分居“最喜欢的中国菜”前三名。

此外，古老肉、青椒肉丝、春卷、烧麦和小笼包也极具人气。而在喜欢春卷和小笼包的人中，女性比男性多17-18%，喜欢干烧虾仁、包子、麻婆茄子、棒棒鸡、油淋鸡、麻婆粉丝、粽子的也是女性居多。可见，比起那些华丽高档的山珍海味，日本人更加青睐中国人的“家常便饭”。

调查还显示，大部分一个月会在家做两三次中国菜，其中有三成人一周会做一次以上，越是年长的人频率越高。

日本人在家最常做的中国菜前两名是饺子和麻婆豆腐。而谈及对中国菜的印象，大部分日本人都表示，中国菜比较“平民化”、“口味较重”、“量足”、“偏油腻”。

第一名饺子，高居榜首的中华料理是饺子，不过日本人很少吃水饺，只吃煎饺。并且，最奇葩的是，饺子在日本不是主食，是当做菜来吃的。

标准配置是煎饺配米饭，这个让人无力吐槽。曾因工作关系，请一位日本同事吃工作餐，在公司附近饺子馆吃的。

这位日本同事面对着饺子，问道：不好意思，可以帮我点一份米饭吗？看着他就着米饭吃饺子，真心是服了。

美食节美食节为什么流传多年

1、美食节是以节庆的形式，汇集某一地域或者某些区域的美食进行展销。美食节是很多地方文化生活中的一部分。
2、美食节根据举办形式的不同，美食节的名称也有很多，如小吃节，小吃会，美食展销会，庙会，特色小吃节，小吃巡展，厨艺展，等等。美食节举办期间也可能会开展一些相关的活动，如演绎，游行，评比，展示等等。
3、世界各地都有类似的美食节举办，由于中华美食制作工艺，地区饮食差别，中国人的饮食习惯等，华人的美食节举办更频繁，规模也更大，人气也更旺。
4、美食节是一个人们集中消费的集会，成功举办的美食节对活跃地方经济，提升城市形象有着一定的作用。
5、简单来说，美食节其实也是一种习俗，是一种欢聚在一起的团会！

世界各地美食节时间表+地点

对于美食，我们怎么可以抵抗住诱惑呢？美食是可以带给人快乐的！那么，大家知道都有哪些比较不错的美食节吗？今天小编就来给大家介绍几个世界上比较著名的美食节的活动信息吧！
野食节
地点：新西兰霍基蒂卡
时间：每年三月中
野食节，听起来就风味无穷，是充满奇异山珍野味的盛典。
每年三月中旬，在新西兰南岛西海岸典雅的霍基蒂卡小镇，都会举办一个特别的美食节。
在人烟稀少的夕阳小镇，厨师们大开脑洞，大展身手，创造出让你平日里意想不到的食物，来挑战味蕾的极限。
海鸥蛋、牛睾丸已经算是这场盛典上见怪不怪的寻常食物了，或许你还可以碰到负鼠肉配葡萄酒、蚯蚓或者胡虎甲虫。
这些田间地头的野趣，足以激发舌尖上沉睡已久，从未被触动的味蕾。
怎么样，这些东西是不是并没有激发你的食欲，不敢尝试也没关系，这个节日上还有新鲜的烤蛙腿，用自然的果木烤制，带有特殊香气，外酥内嫩;
肥美的蜗牛佐大蒜，当地的蜗牛被大蒜激发出鲜甜，足以令人流连忘返。
在野食节上，只要打卡一两样特殊食物，就足以吹一辈子了。
Tips:
气候：三月份的新西兰平均气温23℃,建议穿单层棉麻面料的短套装。
货币：新西兰元，1新西兰元=4.6096人民币
语言：英语，毛利语
伯恩洋葱节
地点：瑞士伯恩
时间：每年十一月的第四个星期一
瑞士的伯恩洋葱节是瑞士的传统节日，每次都有五十吨的洋葱瓣子、球茎在摊位外面展示，壮观非凡。
别急，这可不是个只有洋葱的节日!除了洋葱，节日上还会贩卖当地特有的织布、瓷器或是小孩的玩具。
你可以在这个瑞士小镇上淘到道地又实惠的小艺术品。
从凌晨四点开始，会有五彩纸屑大战，将节日气氛带到高潮。
五彩缤纷的纸屑飘飞，大人小孩都肆无忌惮地往陌生人的身上泼洒纸屑，又疯狂又愉悦。
在斑斓的色彩和欢乐的氛围中，可以闻到洋葱汤或是洋葱馅饼的刺鼻香味，请忍住你的泪水!
洋葱节的官方时间是早上六点，到了那个时候，就可以享用鲜甜的洋葱料理了。
Tips:
气候：瑞士的十一月份为寒冷的冬季，平均气温2-9℃，辛辣的洋葱料理可以驱寒。
货币：法郎，1瑞士法郎=6.707人民币。
语言：瑞士的语言多样，德语、法语、意大利语、罗曼什语都是官方语言。
巧克力节
地点：厄瓜多尔基多
时间：每年六月中旬
巧克力是让人分泌多巴胺的恋爱食物，是很少有人能拒绝的普世美味。
因此，世界上有许多巧克力展览，但没有一个是比得上厄瓜多尔的巧克力节的。
厄瓜多尔有世界上品质最好的巧克力，被奉为“顶级巧克力的故乡”。
这里的巧克力因其花香特性而闻名,但有一些带有更多的水果味,还有一些是坚果的味道。
超高品质的可可豆经过特殊的烘焙、淬炼，变成了质地醇厚，丝滑，略带黑醋栗和芳香气味的花香巧克力。
每年六月中旬，会有约莫15000个吃货为了这种顶级巧克力纷涌而至，陶醉在厄瓜多尔巧克力的甜蜜芳香中。
节日中还会有许多关于巧克力的比赛，如巧克力雕塑大赛，你可以与你的恋人或朋友共同制作属于你们的巧克力作品，雕刻巧克力，也雕刻甜美的记忆。
Tips:
气候：厄瓜多尔位于南美地区，六月份为冬季，平均气温0℃,几乎不下雨，记得穿着厚实的衣服哦。
货币：美元。
语言：西班牙语
培根节
地点：加州沙加缅度
时间：每年一月
培根，无论是烧烤、沙拉，还是夹杂在法棍三明治中，都是让人流连的美味，淡淡的烟熏味撩拨人的味蕾，道地的美式滋味。
加州首都熙熙攘攘的酒吧、数不胜数的啤酒厂和其他酒厂都在这个节日上为美食旅行者提供了最具有美式风情的食物：培根。
厨师们在大街上烹饪，他们使用的都是有机猪肉，不使用人工养殖的，这样制作出的培根更加健康，风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
有机培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。并且，配菜的啤酒也是当地制作的。
在节日上，你可以享用各式培根料理，有培根冰淇淋、培根沙拉、培根薯泥只有你想不到的丰富搭配。
在一月的第三个晚上，甚至还会有KevinBacon的致敬乐队为你的美食之行献唱。
音乐佐培根，不难想象这是极富加州色彩的难忘狂欢。
Tips:
天气：加州一月平均气温6℃。
货币：美元，1美元=6.7117人民币。
语言：英语。
蓝色美食节
地点：多巴哥岛血腥湾
时间：每年十月中旬
谈及蓝色的食物，你能想到什么?
在湛蓝色的蓝色加勒比海边享用蓝色料理，美食几乎都是用芋头制作而成的。
芋头经过烹煮之后会变成蓝色，所以取名叫“蓝色美食节”。
真正的美食需要天时、地利、人和。在加勒比海的多巴哥岛上，受拂着柔情的海风，目及之处都是碧蓝的海天之景，舌尖上也是美好的蓝色食物。
这场持续一整个礼拜的蓝色庆典，吸引着成千上万的游客，在自然的调色盘上享用湛蓝。
不管是谁，置身于此都会享受这个蓝色的梦幻世界，不管是眼睛里还是胃里，都灌满了澄澈的蓝。
Tips:
天气：多巴哥岛岛十月平均气温30℃，可以着清凉衣物前往。
货币：东加勒比元。
语言：英语。
披萨节
地点：意大利那不勒斯
时间：每年十一月
相比于美式披萨，意大利披萨饼皮更薄更脆，馅料更丰厚。
在意大利人心中“披萨”的地位是不可撼动的，玛格丽特披萨只加入绿色罗勒、白色马苏里拉芝士、红色番茄，如同意大利国旗的三种颜色。
披萨节，来自于一个对披萨无比自豪和执念的国家，在这个节日上，吃货们也一定会享用到最正宗美味的披萨。
在意大利城市那不勒斯，全国最著名的50家披萨饼店每年会联合举办为期9天的“披萨节”。
这个盛大的美食节在卡拉乔洛(Caracciolo海滨大道举行，彼时彼刻，海风中弥漫着烤饼和芝士香味，足以让每一个披萨控和芝士控沉沦。
节日期间，约莫50万名游客蜂拥而至，在这个披萨国度，吃掉超过10万张披萨，制造一场让人叹为观止的披萨狂欢。
游客们可以一边欣赏现场音乐和表演一边观看披萨制造商们展示的揉面技巧，当然还可以吃到各种新鲜出炉的披萨。
Tips:
天气:意大利十一月平均温度是8℃~16℃,天气寒冷白天平均16℃建议穿套装、夹衣、风衣。
货币：欧元，1欧元=7.6158人民币。
语言：意大利语，英语。
大蒜节
地点：英国，怀特岛
时间：每年4月
大蒜一直在食物界中扮演配角，但是却又往往发挥出超越配角的光辉，对于很多嗜蒜如命的吃货来说，有了大蒜，食物才能被唤醒。
在英国的怀特岛上，大蒜终于站在了金字塔的顶端，成为了主角。
这是大蒜的盛世，在这里，共有超过250个摊位，出售着令人愉悦的蒜味食物。
比如大蒜味海鲜、大蒜啤酒甚至大蒜冰淇淋这个美食节让大蒜爱好者们梦想成真。
活动为期两天，在这两天里，你可以尽情沐浴在蒜味的海洋。
Tips:
随身带好漱口水，口香糖，以免自己变成巨大的“生化武器”。
天气：平均气温8℃，降雨频繁，一定要记得带伞!
货币：英镑，1英镑=8.9205人民币。
语言：英语
好了，收好这些世界各地美食节的活动信息，如果大家喜欢，那么就收好这些信息，找个时间来这里参加美食节吧！