炖鱼家常做法？
材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透
2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段
3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香
4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面
5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火
食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法：
小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。
鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
热锅倒油，放葱姜八角爆香。
放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。
出锅后撒上葱花。
主料：鱼头丶芋仔
辅料：葱、蒜、姜、花椒适量
步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2炒锅倒油，将鱼头丢进去，两面煎好，盛出。
3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。
4加水、放少许料酒煮开。将煎好的鱼，及芋仔一起下锅，适量加盐丶鸡精。
5大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
1、鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净，切成块，放入盆中，放入料酒，酱油，白糖，盐，味素，醋腌制20分钟。
2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，准备好啤酒。3、腌制好的鱼，放入适量面粉，使鱼表面裹上一层面糊。
炖鱼的家常做法？
材料：
1. 鱼（草鱼或其它鱼类）1条
2. 姜1块
3. 蒜3瓣
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 食盐适量
7. 葱1根
8. 水适量
9. 黄豆酱1勺
10. 豆腐1块
做法：
1.将鱼块洗净，加入料酒去腥。
2.将姜、蒜、葱切末备用。
3.将黄豆酱用少许油炒香。
4.豆腐切块备用。
5.锅中放油，放入姜蒜末煸炒。
6.倒入黄豆酱继续煸炒。
7.放入豆腐。
8.放入鱼块，注入适量水。
9.加入生抽、食盐和料酒，慢火炖煮约15~20分钟，至鱼熟烂即可。
10.加入葱花煮一会儿即可上桌。
温馨提示：
1.鱼宜煮熟，避免吃生鱼造成健康风险。
2.可以根据自己的口味对调料的数量进行调整。
3.可以根据个人口感适量加水，但不要加太多水，否则影响口感。
炖鱼家常做法如下：
一、食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
二、做法：
1、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。
2、鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
3、热锅倒油，放葱姜八角爆香。
4、放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。
5、出锅后撒上葱花。
到此，以上就是小编对于炖鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鱼的家常做法的2点解答对大家有用。
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