今天给各位分享餐饮美食资料配方分享的知识,其中也会对餐饮 菜品 配方 表进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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商业美食配方
麻辣酱羊蹄(配方)香料:八角60克,白芷30克,草果40克,千里香40克,肉扣40克,孜然60克,小茴香60克,麻椒100克,花椒100克,香茅草10克,干辣椒100克,灯笼椒100克,葱姜蒜各200克。
准备100g红薯粉,买带颗粒的,焖子专用,在红薯淀粉里分两次加入清水,搅拌均匀,起锅,倒入刚混合水的红薯淀粉,小火不停搅拌,会慢慢结块。搅拌至整体没有水分,从乳白色慢慢变成半透明状,关火,焖子就做好了。
商业爆米花酥脆的配方如下:食材清单:- 玉米粒100g - 白砂糖50g - 油适量 - 奶油50g或巧克力4片 - 黄油50g - 蜂蜜适量(可选)制作步骤: 先将糖和玉米粒混合在一起,放入锅中用中小火煮沸,搅拌均匀。
吐司条的窍门和配方 用料:土司片若干、黄油适量、炼乳适量、粗砂糖适量 做法 在吐司片上抹上适量的炼乳,抹多少就是要看大家喜欢的程度了。
特色烤鱼配方
1、配菜菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等,按个人喜好添加。
2、 烤鱼腌制配方: 草鱼1500克,盐12克,糖2克,生抽2克,胡椒粉1克,料酒3克,五香粉2克,芝麻2克,小葱姜少许。
3、主料:草鱼1条、土豆2个、菜笋1个。辅料:豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、鹌鹑蛋几个、红辣椒1个、香菜适量。烤箱烤鱼的做法 买了条3斤的草鱼,让卖家劈成两半。鱼身多拉几刀。鱼身抹盐,料酒。
4、腌制配方:将1公斤酒、5克胡椒粉、50克盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。
「美食分享」绝密的延安麻辣串配方分享给大家(见视频简介)
1、经油炸后再刷上专用刷料(油干料)或者各种调味酱,鲜美润滑、油而不腻。这里主要介绍油炸麻辣串专用刷料(油干料)的配方,以及其他多款参考调味酱、烧烤酱的配方及制作方法。
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