煎带鱼怎么做好吃,家常?
电饼铛煎带鱼的家常做法:
材料
主料:带鱼5条;辅料:鸡蛋2个、面粉20g、盐5g、十三香5g
做法步骤:
1、把带鱼解冻后,去头去尾剖干净内脏,冲洗干净
2、切成大小合适的带鱼段
3、加入盐,十三香拌匀,腌制15分钟(也可以再加入点料酒,去除腥味,家里没有了,这次没加)
4、电饼铛先预热,然后倒入适量花生油
5、将腌制好的带鱼段,两面都沾满面粉
6、再两面沾满蛋液
7、将沾满鸡蛋液的带鱼段,放入预热好的电饼铛,一面煎至金黄包后再煎另一面
8、两面金黄后,装盘即可食用
所需厨具:电饼铛。
香煎带鱼最正宗的做法?
食材清单:带鱼2条,盐适量,老抽5克,生抽30克,五香粉1勺,食用油适量,香叶2个,大蒜4瓣,白糖适量,花椒十多粒,八角2个,葱一棵,干辣椒三四个,生姜1小块,黄酒适量,玉米淀粉适量。
烹饪步骤 :
1.带鱼去肚、去腮洗净,切段沥干。带鱼上加适量黄酒、盐、生抽、五香粉腌1小时。
2.平盘中放入两大勺淀粉,使鱼身两面都粘上一层薄薄的淀粉,做好所有鱼块,放在盘中待用。
3.把所有佐料准备好,蒜剖开,葱切段、姜切片。锅热加适量食用油,烧至六七成热,逐个放入带鱼段。
4.一面煎至金黄后,翻过来煎另一面。盛出待用,锅中留少许底油,倒尽所有香料爆香。
5.加生抽、老抽、黄酒、适量白糖和水大火烧开,放入带鱼段,煮开后换小火再炖十分钟。
6.然后把鱼翻面,再炖十分钟。挑出所有调料,撒上五香粉,大火收汁。汤汁浓稠即可出锅。
材料
主料:带鱼800克,
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克
做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
用料
冰冻带鱼 约700克
盐 1勺
油 适量
味极鲜酱油 6勺
姜 4片
生抽 4勺
烧烤辣椒粉 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
1、准备好所以食材。
2、带鱼解冻用生抽,酱油,胡椒粉,白酒提前腌制至少两小时,中途加入辣椒粉
3、平底锅中小火煎至两面金黄
4、即可出锅装盘!
干煎带鱼的家常做法?
主料
带鱼 1条
辅料
生姜 1小块
小葱 几根
蛋黄 2个
干淀粉 1小碗
调味料
食用盐 适量
胡椒粉 1克
料酒 适量
干煎带鱼的家常做法
1、准备新鲜的带鱼1条
2、将鱼头切掉之后破开鱼肚去除内脏清洗干净备用
3、清理的过程中必须将鱼鳍撕下来减少鱼刺
4、清洗干净之后下一步开始处理,在鱼身斜刀切上花刀,切花刀的目的是让带鱼腌制的更入味
5、切好花刀之后下一步开始腌制,准备生姜1小块拍散之后剁成小粒放入碗中备用,准备小葱几根捏碎备用
6、然后在碗中加入适量的食用盐抓拌1分钟,这一步的目的是充分挤压出姜葱汁
7、最后把姜葱汁倒入装带鱼盆中
8、加入食用盐1克,加入胡椒粉1勺,再加入适量的料酒搅拌均匀腌制15分钟备用
9、腌制15分钟之后开始准备挂糊,首先准备蛋黄2个搅拌均匀备用
10、准备干淀粉1小碗
11、然后将腌制好的带鱼先沾上干淀粉,然后放入蛋液中滚一次
12、滚好蛋液之后再次均匀的沾上干淀粉
这样反复交叉的目的是让淀粉挂得更紧
13、把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅
14、滑锅的目的是防止带鱼下锅粘连,滑好锅之后将热油倒出再加入少许的底油
15、然后在锅中加入少许的食用盐,底油中加入食用盐的目的是去除蛋黄中的腥味,这样才能将带鱼煎得更香
16、然后将挂好粉的带鱼依次下入锅中,带鱼下锅之后转小火煎10分钟,这一步必须开小火慢煎将带鱼煎香
17、中途再将带鱼翻过另一面,不会翻锅的同学可以用筷子操作
18、将带鱼煎至两面金黄之后即可出锅摆盘
到此,以上就是小编对于煎带鱼的家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于煎带鱼的家常做法大全的3点解答对大家有用。
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