杭州特色菜拌川（杭式拌川做法）

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拌面是一种凉拌面，也是一种普通的食品，拌川通常情况下就是说的是一种食物，搅合在一起，这就是两者之间的区别。

做法不同：拌面通常是指葱油拌面，将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起。拌川是面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅，浇头附着一点汤汁，呈现半干半湿的状态。

这两者的区别在于做法不同。拌川的做法相对来说是比较复杂的，其通常需要两个灶头一起开火，一锅煮面条，另一锅炒浇头。

拌川是一种干拌面，流行于杭州、上海一带的面条类小吃。这种面里经常会加上各种配料，较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。在面的制作上，拌川加上了独特的“螺旋纹”，极大的提升了劲道的口感。

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拌川是一道来自沪杭地区的特色小吃。这种面里面经常会加上各种配料，较有名的有：虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。

两者主要有以下区别：做法不同，拌面是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起，拌川是面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅，浇头附着一点汤汁，呈现半干半湿的状态。

b.抚宁巷阿伟，是我吃过的路边面店里最干净的一家，而且里面还有空调和wifi。可以领个号不用像复兴路那家站在店门外排队，算是口味和环境兼备吧。

抬头看看面的单价，肉丝拌川15元、大排面15元、片儿川15元...最贵的虾爆鳝46元，感受一下，应该是杭州吃面的正常价。

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老杭州人都知道复兴街，全是面馆的聚集地，其中有家号称“面王”的店，相当有底气。杭州拌川的特点是油多、火大、面生，这使得拌川更加爽滑Q弹。

拌川是一道来自沪杭地区的特色小吃。这种面里面经常会加上各种配料，较有名的有：虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。

干拌面干拌面是一道菜品，制作原料主要有面条、贡丸、芹菜末、葱花、水等。也可根据个人口味，加入一些卤肉，制作简单。

做法不同，用料不同。做法不同：拌面是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起，拌川则是两个灶头一齐开火，一锅面汆水，一锅炒浇头，然后面汆熟后与浇头一起搅拌。

它是杭州城内著名的早点品牌，有多种口味可供选择，如葱油拌面、牛肉拌面等。除了以上几种，杭州还有许多其他特色早点，如豆浆油条、片儿川、拌川等，可以根据个人口味和地域特色进行选择。

将抹茶液倒入牛奶中并搅拌均匀倒入容器中，放凉后，放入冰箱冷藏三个小时左右，杏仁豆腐是老北京的传统甜品，因其外观像豆腐。传统的做法比较麻烦，需要用甜杏仁浆制作后，家里的原料不足，我直接用杏仁奶制作，简单方便。

将这种切完的西红柿条所有塞入以前晾晒的点点滴滴瓶里边。直到所有塞好了以后，咱们就需要把大蒸锅拿出来了，我们要在大蒸锅里边满油水。

剁椒鱼头是一道蒸菜。作法：是由鱼头处理好，洗之后，鱼头割开后铺平在碟子上，往鱼头上上洒蒜泥和生姜沫，再铺平剁椒，放入锅中隔水蒸熟后，端出来后，浇上滚油，上洒葱段就可以。

西红柿凉糕的自制方法大家先将买来的西红柿清洗干净，在正上方打上一个花刀，再用热水淋过西红柿表皮，浸泡三分钟之后就可以非常轻松的将西红柿表皮剥掉。

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