怎样泡糖醋大蒜?
食材:新鲜紫皮大蒜5斤 香醋3瓶 白糖1斤 盐30克
1,大蒜剥至只剩一层外皮,用剪刀剪掉头尾。
2,清洗干净后,加入30克盐,浸泡1小时。这一步很多人忽略,用盐水泡过的大蒜可以使大蒜入底味,去除新蒜的辛辣味和苦涩的味道,而且盐能保证糖醋蒜在泡制的过程中不会变质。
3,盐水浸泡过的大蒜,捞起来,晾干水分。(注意水分一定要晾干,在阳台上晾一天就差不多了。泡糖醋蒜的过程中,全程不能沾生水,否则容易导致大蒜变质,不脆不甜还辣口。)
4,泡蒜用的玻璃罐用热开水烫洗干净,沥干水分。泡菜最好用专业的泡菜坛子。香醋我用的镇江香醋,用糯米和水酿造的,香味浓郁,酸味纯正,营养又健康。
5,把糖和醋倒入玻璃罐里,用筷子搅拌至白糖融化。
6,把晾干的大蒜放入玻璃瓶里,加盖密封,放在阴凉的地方一个月就可以了。
第一步将蒜剥去外皮,只留最里面的两层,然后切去蒜头。
第二步,用淡盐水把蒜泡上一天。
第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。
第四步,取干燥的坛子,将沥干的大蒜放进去,浇入放凉的糖醋汤汁,再把白酒均匀地浇在表面。
最后一步将坛子盖好。
怎样泡糖醋蒜?
1.将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮,只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部,注意不要切得太深,避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些,保留一厘米就可以。准备好后,将蒜慢慢清洗干净备用。
2.准备凉开水,加入食用盐调成淡盐水,将蒜放入,让蒜全部没入盐水中,泡上一天一夜,中间换两次水。之后捞出,控干水分晾干备用。
3.准备炒锅,加入米醋烧开,倒入白糖,按照醋和糖三比一的比例就可以,喜欢甜口的多加些糖,不停地搅拌至糖完全溶解,调匀成糖醋水,放凉备用。
4.将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里,再加入调好的糖醋水,一定要保证糖醋水没过蒜,盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右,就可以启封食用了。
泡糖醋蒜首先选择新鲜的大蒜,然后呢清洗干净,控干水,再用小刀切去大蒜的头部和尾部,然后把蒜
装在干净旳容器,住里面倒入适量的白醋和白糖,淹上一星期就可以食用。
1.准备带绿梗的新蒜,然后切去蒜梗,剥掉大蒜外面的老皮。
2.将蒜清洗干净,用自来水泡大概24小时左右,中间最好换一次水,然后捞出控水,均匀的撒上食盐。
3.腌制大概两到三天,再把蒜放到准备好的容器中,容器一定要干燥无水无油。
4.然后在干净的盆中放上白醋和白糖,慢慢搅拌,直到糖完全融化在醋里。
5.将搅拌好的糖醋的液体倒入腌蒜里面,盖严盖子,吃辣的腌制3天,吃酸甜的腌制大概15分钟即可。
糖醋泡蒜最正宗的做法?
材料
新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖适量
1、先把新蒜外面老皮剥去,只留最后一两层蒜片,这样腌制时容易入味,腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜,这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩,把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时
2、再加入150克盐,另外150克盐备用,大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污,还有就是可以泡去大蒜的辛辣味
3、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐,烧制沸腾,倒入盆中,搅匀晾凉备用
4、蒜已经泡了24小时了,我们把它拿出来,蒜根朝下摆在架子上晾干,晾在太阳底下两个小时左右,等大蒜完全晾干,再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中,再倒入晾凉熬好的调料
5、最后再加入2两高度白酒,加白酒的目的是可以杀菌消毒,还可以延长糖醋蒜的保质期,最后盖上盖子,在盖子四周倒入开水阻隔空气。
6、如果天气低于10度可以直接放在常温下,否则要放冰箱冷藏20天以上,就可以腌制入味拿出来食用了。这样一盆酸甜可口非常开胃的糖醋蒜就做好了
到此,以上就是小编对于怎样泡糖醋蒜的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样泡糖醋蒜的3点解答对大家有用。
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