本篇文章给大家谈谈云南湘西特色菜做法,以及湘西菜谱对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、湘西最好吃的菜
- 2、湘菜快餐菜谱
- 3、湘西外婆菜怎么做?
- 4、湘菜菜谱、做法及图片
- 5、湘西酸萝卜的做法
湘西最好吃的菜
1、湘菜十大招牌菜:剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、发丝百叶、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。
2、湘西特色美食:腊肉煮豆腐湘西是一个美食之乡,拥有众多传统美食,其中以腊肉煮豆腐最为著名。腊肉煮豆腐是湘西传统的家常菜之一,它通过简单的烹调,将豆腐和腊肉的风味完美地融合在一起,让人回味无穷。
3、辣椒炒肉辣椒炒肉是湘菜中一道非常经典的家常菜,也是每家每户都会做的一道菜,不同地区的做法也会有所不同,而这道菜在湘菜酒席中也是必不可少的,几乎人人都爱吃。
湘菜快餐菜谱
湘味黄花鱼 食材 大黄花3条、啤酒一罐、食用油适量、淀粉30g、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、糖适量、生抽1汤勺、料酒4汤勺。做法 洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中。
湘味小炒羊肉 用料:羊腿肉250g,蚝油(腌肉用)4g,老抽(腌肉用)2g,玉米淀粉(腌肉用)3g,色拉油(腌肉用)5g,青红辣椒各80g,蒜瓣15g,香菜20g,蚝油+生抽一共10g,油适量。
溢香鱼头 溢香鱼头是湖南湘菜馆的招牌菜之一。它选用新鲜的草鱼头,经过清洗、切割后用水清蒸或清汤煮,然后在锅中引爆干辣椒和花椒,加入豆瓣酱、姜蒜等调料,再放入青椒和葱姜爆炒,最后浇上鱼汤即可出锅。
湘西外婆菜怎么做?
1、外婆菜的制作方法 梅干菜用温水洗净泡发,萝卜干切丁,尖红椒与杭椒切丁,葱姜蒜切末。锅内热油,三成热时,下葱姜蒜炝锅,随即将肉丁放入,中火煸至干黄。往肉丁中淋入料酒,加入少许酱油,翻炒上色。
2、:将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右,将萝卜干泡发些。2:将萝卜干和梅干菜切丁,青红椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒备用。3:锅内入油,油温不能太高,入干辣椒炒香,放肉沫炒断生,加蒜粒炒香。
3、湘西外婆菜 主料:外婆菜、五花肉,辅料:老香干、青红椒、豆鼓、葱蒜、植物油、食盐、酱油等。
4、外婆菜的制作方法和流程如下:准备好梅干菜,萝卜干和猪肉,辣椒等,梅干菜用水泡发,反复冲洗直到泡过的水是清的。
5、外婆菜的做法 首先需要准备好食材:外婆菜、辣椒、肉、蒜头、蚝油、酱油、生抽等等食材。将买回来的肉切成小块或者肉丝。将肉放入碗中倒入酱油和盐,抓拌均匀,等待5分钟。
6、湘西外婆菜一包、鸭蛋两个、青椒3个。做法:(1)外婆菜放到盘中备用。(2)青椒洗净切碎。(3)铁锅入油八成热。(4)鸭蛋打散置于锅中,不停擂动。(5)倒入外婆菜翻炒一分钟。(6)放入青椒,继续翻炒。
湘菜菜谱、做法及图片
1、辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
2、做法:是将鱼头处理好,洗好后,鱼头切开后平铺在盘子上,往鱼头上撒上蒜末和姜末,再铺上剁辣椒(有红色剁椒和野山椒剁椒),放入锅中隔水蒸熟后,端出来后,浇上热油,撒上葱花即可。
3、道湘菜菜谱 红烧龟肉 〖菜系〗湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。
4、做法:羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的,可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分,切成段备用。青菜切段。
5、做法:莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。
湘西酸萝卜的做法
制作方法:将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红,一般不用),放坛中,加米汤和凉开水浸泡,坛子要放在火坑旁边,使坛内温度保持在25℃左右。所用坛子最好是泡茶坛,以便在坛沿口灌上清水,密封坛口。
做酸萝卜好吃又脆的方法如下:首先把白萝卜洗干净,去掉根不要去皮,然后把表面刷洗干净。把白萝卜切成1厘米左右的细条,也可以切成薄片,然后放入适量的盐抓取均匀。
泡菜#酸萝卜的做法 将玻璃瓶用开水洗干净,杀菌,晾干或者擦干。
酸萝卜的做法1,首先将白萝卜用盐搓洗一下表面,用清水冲洗干净沥干水,白萝卜皮不要切掉哦,腌制出来的萝卜皮超级脆口,好好吃呢,我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。
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