本篇文章给大家谈谈西北特色菜家常小炒，以及西北口味的家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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西北菜有哪些特色菜
胡辣羊蹄 羊肉的肉质鲜嫩而且营养价值比较高，深受西北人的喜爱，特别是用它制成的手抓羊肉可是饭店餐桌上常备的菜品。西北人除了吃羊肉之外，羊杂和羊蹄都是不可或缺的食材，做成的美食甚是好吃，胡辣羊蹄就是其中一种。
西北菜的代表菜有麻食猫耳朵、牛羊肉泡馍、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍等。孜然炒肉夹馍：牛肉切片，锅上火，下菜油烧至六成热，爆炒牛肉片、葱粒、姜粒、蒜粒。
西北菜的特色菜有，沙湾大盘鸡、椒麻鸡、鸡肉焖卷子、羊肉焖饺子、黄焖羊肉等，西北菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等百地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性西北菜总的特色“三突出”。
胡萝卜炒土豆片这道美食,是哪个地方的特色小吃?
1、胡萝卜炒土豆片需要的食材做胡萝卜炒土豆片，我们先要准备胡萝卜，一根土豆一个盐适量，食用油适量，鸡精，生抽，老抽等调味品。胡萝卜和土豆片洗干净之后，用刀去皮并切成薄片。
2、“恶”是吕梁地区临县最具特色的 美食 。将土豆蒸熟去皮，用河捞床子挤压成细条，再往里加入土豆淀粉，揉匀后擀成厚饼状，上锅蒸熟晾凉，呈半透明状。
3、粽子 粽子是中国传统节日端午节的传统小吃，是为了纪念爱国诗人屈原所创，味道软糯滑口，十分美味。南北有肉粽和枣粽之分，二者各具风味。
4、陕西西安回民小吃街 回民小吃街是西安旅游中的一处特色景点。西安回民街历史悠久，距今已有上千年历史，是西安著名的美食文化街区，来西安必去的地方。
5、此糊非彼胡，西安肉丸糊辣汤，汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝，口味上西安是麻辣。
6、夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会一定要品尝。
陕西人的家常菜
凉菜：凉拌牛肉、凉拌猪耳朵、凉拌肚丝、凉拌口条、凉拌皮冻、凉拌凉粉、莲菜、花生米、皮蛋、凉拌粉条豆芽、拍黄瓜等。
第五道：条子肉 条子肉在陕西是十分出名的传统菜肴，也是陕西人在年夜饭时不可缺少的一道肉菜，可见它对于陕西人的独特意义， 做饭超级简单，并且还很下饭，还不赶快行动起来。
葫芦鸡：葫芦鸡相传出于唐宗时礼部尚书韦陟的家厨。选用当年生嫩母鸡一只，经初加工后炸而成，成菜型似葫芦，故名。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序，最为人称赞的是筷触即离，食之极为香醇可口。
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1、油菜子炒木耳原材料：油麦菜、木耳、蒜、葱、姜、耗油、盐、生抽酱油、味精作法油麦菜清洗，黑木耳泡发后，清洗掰成小花。葱、姜、蒜切割成末。热锅热油，放进蒜泥，炸至金黄淡黄。
2、生活中炒腐竹 食物：豆腐皮、小辣椒、青椒、葱、姜、蒜、老抽王、生抽酱油、盐、糖。
3、辣椒拌干丝原材料：辣椒1个，豆干3片，芝麻油、盐、白砂糖适当、鸡精少量作法辣椒清洗，去籽切成丝，豆干切成丝。一同放进熬水锅焯一下，捞起来，沥干水。添加芝麻油、白砂糖、盐、鸡精翻拌就可以。
4、下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。
5、家常宴席或招待来客，除了大鱼大肉之外，平常的家常小炒也是必不可少的。不仅下饭也是很好的下酒菜。
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