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云南人说的小苦菜,大苦菜的学名叫什么呀?不是百科里所说的苦苣属,沾...
沼生苦苣菜:Sonchus palustris Linn.蛐蛐菜(滨州)叫法。
云南人口中的苦菜,就是我们所说的青菜。这云南菜馆的厨师,在制作这道菜时也很是花了一些心思。青菜杆子清炒,而叶子则沾上肉末、鸡蛋煎成一块块食用。
学名是苣荬菜。苣荬菜是菊科,苦苣菜属多年生草本植物。
苦苦菜(学名:苦苣菜,拉丁学名:Sonchus oleraceus L.),别名:苦苣菜、取麻菜、苣荬菜,麻苣苣。民间俗称苦菜,是一种药食兼具的无毒野生植物,多年生草本,有宿根。
潮汕人说的春菜是什么菜?
1、潮汕人说的春菜是一种类似芥菜的蔬菜,也叫长麦菜,潮州菜馆最常吃到。煮时配合肉才鲜甜,像春菜排骨煲,春菜浸肉丸。春菜介于菜心与芥菜之间,既有菜心的清甜之气,又有芥菜辛苦之味。
2、潮汕话中的春菜指的就是芥菜。芥菜是一种在中国十分常见的蔬菜品种,但是在欧美各国是罕有人去种植的,同时芥菜的发源地也在亚洲。
3、苦菜。在潮汕春菜的另一种叫法是苦菜,因为它吃的时候会有一丝丝的苦味。
4、潮汕人说的春菜,其实是芥菜的变种,也有叫“凤尾春芥菜”。潮汕人开的餐馆里,每年到这会,都会有一种蔬菜,也就是潮汕人口中说的春菜,制作成春菜煲,是许多人念念不忘的味道,也是春天必吃的一道菜。
5、潮汕人说的春菜是苦菜。在潮汕春菜的另一种叫法是苦菜,因为它吃的时候会有一丝丝的苦味。很多人说它是青菜或者芥菜都是又偏差的,因为不是同一个品种。
6、春菜就是野苋菜,又称春碧蒿,也有人称为马齿苋。春菜在中国蔬菜中非常常见,是潮汕地区特有的品种,它介于莴苣菜心与芥菜之间,既有菜心的清甜,又有芥菜的辛苦味道。
南京人爱吃的野菜,都有什么特色?
1、南京春季的野菜一般有:香椿。清明过后,就是吃香椿芽的季节。这种长在香椿树上的嫩芽,拥有着令人着迷的魅力,要赶在谷雨前采下的香椿芽才好吃。
2、盐水鸭:盐水鸭还有另外一个好听的名字叫做桂花鸭。秋分的时候正好是桂花开放的时候,南京人会采摘上最新鲜的桂花,来做盐水鸭,也就是桂花鸭,做好的桂花鸭,除了有鸭肉的本来的香味,还有淡淡的桂花香味。
3、菊花脑是南京特有的一种野菜,被老南京人与枸杞头、马兰头一起称为三宝草。菊脑是一种多年生植物,是长江以南常见的野生植物。南京人一直把它当作素菜来培养和食用。
4、蹲在马路边,南京人不爱荤菜爱野菜,野菜最受欢迎的当属“七头一脑”,你都知道这些是什么吗?快来看看吧!枸杞头口味香美细嫩,但又带着一丝丝回味悠长的清苦。
5、菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。原产中国, 江苏、湖南和贵州等省都有野生种。
云南苦菜又叫什么菜
小苦菜叫中华小苦荬,大苦菜叫苦苣菜。菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。
读音:kǔ jù cài 简介:苦苣菜又称:滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、野芥子,英名CommonSowthistle,属于菊科,苦苣菜属。二年生草本,高30~90厘米。根纺锤形。茎直立,粗壮,上部分枝,无毛或上部被腺毛。
又叫云南苦菜、云南小苦菜、小青菜等。云南地区把青菜叫做苦菜,属“云南十八怪”之一,“青菜喊苦菜”。云、贵、川地区叫的青菜和北方叫的青菜有所不同;北方叫的青菜指的是青叶小白菜,油菜、青梗菜一类。
就是在肚子几近满载之时云南人所叫的苦菜是外省人眼中的青菜,不过味略苦而已。苦菜则是苦苣,为菊科植物。我国大部分地区都有野生苦菜生长。从前常在青黄不接时救荒,被誉为“救命菜”。,也很是受用。
苦菜有苦苣菜、花叶滇苦菜、短裂苦苣菜、长裂苦苣菜、南苦荬菜,具体图片见本文图。苣荬菜 菊科苦苣菜属多年生草本植物。
云南苦菜是指花叶苦菜等芥菜类的蔬菜,或野生的苦苣菜,它和北方人所说的苦菜有很大区别,最经典的吃法是做成蘸水苦菜食用。
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