今天给各位分享贵州特色菜酸汤的知识,其中也会对贵州酸汤美食进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、酸汤的做法和配方
- 2、凯里红酸汤做法的详细做法
- 3、贵州白酸汤是怎样做的?
酸汤的做法和配方
主料:青菜适量 辅料:酸汤母水适量 步骤一:容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。
以酸汤饺子为例,做法如下:主料:剩饺子1盘、香菜2棵、香葱1棵、醋2勺、糖1勺、盐适量、酱油适量、香油适量、辣椒油适量。这是一盘剩饺子,昨天做的,芹菜猪肉馅,很鲜。
酸汤面具体做法 摊制鸡蛋, 鸡蛋打散加少许盐搅拌出泡沫,平底锅刷油放入鸡蛋摊平熟后捞出,卷起来切成长条备用。
凯里酸汤的做法和配方如下主料鲫鱼2条辅料葱20克小番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐2克料酒20克山胡辣油10克辣椒酱25克步骤1准备食材,凯里是贵州的城市,酸汤主要是讲。
今天要教大家做的这款酸汤鱼是用巴沙鱼做的,本来是想买龙利鱼的,结果超市没货,就买了巴沙鱼,巴沙鱼是一种淡水鱼,它的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,价格比龙利鱼便宜一些,这款鱼因为没有鱼刺和骨头,非常适合老人和孩子食用。
凯里红酸汤做法的详细做法
做法:把西红柿捣烂,与调好的糊拌匀,放入干净的泡菜坛中,最后再上面再撒点白酒,密封发酵30天后即可取用。
凯里酸汤鱼的做法1草鱼削成鱼片,放入料酒胡椒粉盐腌制10分钟,西红柿切块备用2锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐鸡精。
凯里红酸汤的制作方法如下:工具/材料:西红柿、大蒜、姜、朝天椒、料理机、罐子、白酒、盐、保鲜膜。西红柿洗净滴干水,准备大蒜、姜、朝天椒各四两。将所有食材放入料理机打成酱。
贵州白酸汤是怎样做的?
把溶解了老面的清水放在火上加热,一边烧一边搅动着锅里,同时把调好的面水也倒入锅里。把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里,冷却后加水密封好泡菜坛子,放在温暖处发酵1~2天就成白酸汤了。
贵州白酸汤的传统做法是将清米汤放在酸汤桶里,经过慢慢地自然发酵而形成乳白色的酸汤,因此称为白酸汤或毛米酸。快速制作白酸汤则是用老面作为发酵的引子,经一到两天发酵就成为白酸汤了。
白酸的制作:原料为清米汤和老面,将清米汤在汤桶中缓慢发酵而成,发酵特征呈现为乳酸发酵。
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