如何清蒸黄花鱼好吃?
清蒸黄花鱼是一道非常美味的传统菜肴,下面是制作步骤:
材料:
- 黄花鱼一条(约500克)
- 姜片适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤:
1. 将黄花鱼去鳞、去内脏,洗净后切成两段,每段斜切 3 刀。
2. 在鱼身上抹上适量盐和料酒,放入碗中腌制 10 分钟。
3. 锅中放水,加入姜片和青蒜,加盖后煮沸。
4. 取一个碗,将腌制好的黄花鱼放入碗中,加入一勺生抽和一勺食用油,拌匀后放入蒸锅中蒸 10 分钟。
5. 蒸好的黄花鱼取出,将碗中的汁倒入锅中,加入适量盐和鸡精,烧开后淋在鱼上即可。
注意事项:
- 烹饪过程中不要煮过头,以免影响口感。
- 蒸鱼时可以在鱼身上撒一些葱花和姜丝,可以起到提香的作用。
- 在腌制鱼时一定要把盐和料酒涂匀,让鱼肉入味。
1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚,腌一个小时;
2。锅内烧滚热水,将黄花鱼放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分钟。(普通大小8分钟,稍大的鱼需时10分钟)
3。拿出蒸熟的鱼,倒掉鱼盘中的汤汁;摆盘;
4。另起一热锅,爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝,倒在鱼上;再倒入酱油、糖在上面;
5。锅中再热油,将热油直接浇在葱丝等上面,即成。
1、黄花鱼买的适合最好请卖家处理好,拿回家直接清洗干净,在黄花鱼身上划上几刀,然后倒入料酒,再撒上食盐涂抹均匀,放上姜片和小葱,腌15分钟;
2、把腌过鱼的料酒倒掉,姜片扔掉,再加入新的料酒,放上新的姜片和小葱;
3、兴邦嵌入式微蒸烤炸一体机,水盒加入1L纯净水,100摄氏度预热10分钟;
4、将处理好的鱼放入兴邦微蒸烤炸一体机,蒸15分钟;
5、蒸鱼的过程中,把小葱和红椒剪成长条放在碗里,加入半碗水浸泡,小葱自然卷曲;
6、蒸好的鱼会有很多汤汁,全部倒掉,把姜片拿掉;
7、趁热在鱼上淋入蒸鱼豉油,再摆上葱丝和红椒,浇一些热油,就可以上桌了。
将买回鱼处理干净。
在鱼背上斜切几刀,以便更好入味。
接着把鱼放入盆里加料酒。
随后加盐腌制一会。
再把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段,锅里水煮开后上笼蒸。
大火蒸十分钟后,取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水,挑掉姜片和葱段。
再加入生抽、葱花、胡萝卜丝。
小锅加热适量油后淋在葱花上。
清蒸黄花鱼的做法?
清蒸黄花鱼的制作方法
1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片,葱一部分切段,一部分切葱花。
2.盘子下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上面再放上几片姜。
3.锅里水烧开,将鱼放入大火蒸8分钟,时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4.将蒸好的鱼取出,拣出姜片,放葱花和剁椒,淋上蒸鱼酱油。
5.锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。小贴士大鱼就要在肚子里面也放姜片这样更利于去腥。
1、食材:黄花鱼1条,葱1根,姜7片,蒜8瓣,蒸鱼豉油2勺,料酒3勺,盐1勺。
2、葱、姜切丝,蒜+盐剁成蒜泥。
3、洗鱼、改刀。
4、把葱姜蒜放进鱼的肚肚里、改过刀的鱼肉缝儿里,再倒入料酒腌制20分钟。
5、水开以后上蒸锅,小碟子里的是蒸鱼豉油,大火8分钟,改小火再蒸2分钟。
6、蒸好后倒掉盘子里的汁水和鱼身上的葱姜,重新放葱姜,把蒸鱼豉油倒在鱼身上,烧一勺热油,哗啦一下浇在鱼身上就好啦!
到此,以上就是小编对于清蒸黄花鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸黄花鱼怎么做好吃的2点解答对大家有用。
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