#元宵节美食大赏#胡萝卜土豆炖牛肉

大家好,今天小编带来#元宵节美食大赏#胡萝卜土豆炖牛肉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

#元宵节美食大赏#胡萝卜土豆炖牛肉

胡萝卜和土豆吸饱了牛肉的汤汁比肉还香。

By幸福小精灵静静【豆果美食官方认证达人】

用料牛肉750g胡萝卜一个土豆一个生姜1块食用油3勺盐2勺料酒2勺老抽1勺生抽2勺白糖1匙做法步骤1、牛肉块洗净沥干水分

2、冷水下锅焯去血末

3、用温水清洗干净血末

4、锅中入油，油热入牛肉块

5、葱段，姜片，花椒，生抽，老抽，料酒翻炒上色

6、加入没过肉多一些的水大火烧开转小火炖煮一个半小时

7、胡萝卜，土豆去皮洗净切滚刀块。

8、加适量盐翻炒均匀加入土豆，胡萝卜大火烧开转小火炖煮二十分钟

9、大火收汤，美味无法抵挡。

小贴士1.牛肉冷水下锅焯去血末，用温水清洗干净。2.不要过早放盐，肉质不宜软烂。3.家中有山楂可以加入三到四个肉容易软烂。

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土豆胡萝卜炖牛肉的做法 土豆胡萝卜炖牛肉的制作方法

1、牛肉用清水浸泡出血水，中间多换几次水，洗净干净切成小块。

2、土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净。

3、洋葱切成条状。

4、准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖。

5、锅烧热倒入适量的油，油尽量放多一点，倒入土豆和胡萝卜块翻炒。

6、炒制表面焦黄出锅备用。

7、锅内留底油放入准备好的大料小火煸香。

8、倒入牛肉块翻炒。

9、中大火翻炒牛肉变白色。

10、依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色。

11、倒入适量的清水，水要没过牛肉。

12、大火烧开，去掉上层泡沫杂质。

13、炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱。

14、将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中，烧开转小火炖煮1小时左右。

15、炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块，加入适量的盐进行调味。

16、再炖煮20分钟左右即可。

胡萝卜土豆牛肉的做法

胡萝卜土豆牛肉的做法

食材：牛腩、土豆2个

辅料：胡萝卜、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒

调料：老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

做法步骤：

1.下面开始准备食材

首先，我们准备牛腩一块，牛腩就是带有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁备用。准备土豆一个，削过皮以后，切成大小均匀的滚刀块备用。准备胡萝卜一个，也切成同样的滚刀块备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成葱圈，生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入几个八角、三个桂皮、五片香叶备用。

3.下面把牛腩焯一下水

牛肉温水下锅，倒入一点料酒去腥，料酒中的乙醇能够溶解肉块中产生腥味的胺类物质，在加热过程中其腥味 会随着酒精挥发被带走。水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水30秒钟倒出控水，这一步主要是为了煮出牛肉中的血水，以及凉水清洗不掉的残渣。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、八角等香料，再抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入适量的清水，把牛肉倒入锅中，加入适量老抽调底色把颜色搅拌均匀，加入一勺食盐搅拌化开，转大火把汤汁烧开。

5.下面开始用高压锅炖

然后连汤带肉一起倒进高压锅里面，上汽以后转小火压10分钟，把牛肉炖熟、炖入味。

6.下面继续烹饪

10分钟以后，先取下气压阀放气，再把牛肉重新倒回炒锅里，挑出里面的香料不要，把土豆和胡萝卜倒进去，盖上锅盖开中火炖8分钟，把土豆和胡萝卜炖软，让它们的营养融入汤里面。

时间到我们打开锅盖再补一下味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌化开调料，食材入味以后即可装盘，最后撒上一点葱花，就能上桌食用了。

胡萝卜和牛肉和土豆一起炖吃

三样都是有营养的食品，建议在一起炖吃。

步骤：

1、食材：牛肉250克、胡萝卜1个、土豆1个、葱2根、蒜瓣2个、八角1个、香叶1片、桂皮1小段、盐1小匙、酱油2汤匙、老抽0.5小勺、料酒2汤匙、食用油1大匙；

2、牛肉切2厘米块，土豆、胡萝卜去皮切丁，锅加清水，放牛肉块，大火加热；

3、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出，然后捞起，用开水冲洗；

4、锅内放油烧热，放葱、蒜炒香，锅放油烧热，放葱、蒜炒香；

5、加入八角、桂皮、香叶，再加开水没过牛肉；

6、加入酱油、老抽、料酒，大火煮，将牛肉移至瓦煲内，开大火煲沸，转小火炖煮1小时，再加入土豆、胡萝卜；

7、炖30分钟，牛肉软烂，土豆软绵，加入盐调味，撒上葱花出锅。

请问家常版土豆胡萝卜炖牛肉怎么做才好吃？

土豆胡萝卜炖牛肉

主料：土豆2个?熟牛肉半碗?胡萝卜2个4人份

辅料：植物油一勺?生抽一勺?盐一勺

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土豆胡萝卜炖牛肉的做法

步骤step

1

胡萝卜2个，土豆2个削皮洗干净。

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2

炖好的熟牛腩肉，不用加热直接炖菜。

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3

土豆切块的时候，最好是用刀掰开，这样炖的土豆好吃。胡萝卜也是用同样的办法切块。热油葱花，大蒜爆锅，然后土豆胡萝卜一起翻炒。

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4

翻炒土豆和胡萝卜都沾满油了，加生抽，然后加入适量的清水小火炖。

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5

小火慢炖到土豆和胡萝卜软烂，时间大约15分钟左右，汤汁收的差不多了

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6

牛腩肉倒进炖熟的土豆胡萝卜菜里边，翻炒一下盖上锅。

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7

炖5分钟关火汤汁几乎都没有了加盐，装盘就可以吃了。

土豆胡萝卜炖牛肉的成品图

土豆胡萝卜炖牛肉的烹饪技巧

技巧tips

贴士：小火炖菜熟得更快。

后缀：#元宵节美食大赏#胡萝卜土豆炖牛肉