本篇文章给大家谈谈中国哪个地方的菜咸，以及哪里的咸菜最有名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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南甜北咸东辣西酸各指什么地方?
1、“南甜北咸东辣西酸”指的是中国的四大风味饮食地区**： 南甜：主要指长江中下游以南的地区，包括江苏、浙江、福建、广东等，他们的菜肴以清淡、香脆为主，有些微甜。代表性菜肴有糖醋里脊等。
2、“南甜北咸东辣西酸”的意思是南方的人偏食甜，北方的人偏食咸，东方的人偏食辣的，西方的人偏食酸。
3、中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。
4、中国吃辣的地区主要集中在南方，四川，湖南，江西。而北方临海的少，江河也不多，因此不经常吃鱼虾，盐类缺乏，因而必须在食物中多放点盐。另外，我猜测因为北方人吃的油腻，多放盐可以和油脂发生化学反应促进食物吸收。
5、也就形成了南甜北咸东辣西酸的味道格局。东辣，应该指的是中原地区以东的。山东地区偏爱葱、韭、蒜的饮食传统，因为刺激的辛味能够缓解海鲜的腥味。
哪些菜系是以咸香味,为主的?
卤菜是中国几大特色菜系之一，鲁菜主要集中于齐鲁大地山东一带。鲁菜一般以咸鲜为主，火上功夫非常精致，鲁菜还专注于制汤讲究汤的味鲜，此外鲁菜还非常精于烹饪海鲜等，口感较好。
闽菜——海味为主，酸甜咸香。 川菜 川菜特点：麻辣鲜香，以味多、味广、味厚、味浓著称。享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。 代表名菜： 宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片等。
鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。粤菜。口味鲜香为主。
客家人,客家菜,全国最能吃“咸”的必然是客家人
闽西的客家菜则讲究食材原汁原味，吃得更鲜，比如白斩鸡比盐焗鸡更常见；赣南山区的客家人，由于当地湿气重，适合种植辣椒， 于是客家饮食在重咸的基础上，还重辣，妥妥的重口味客家菜诞生。
传统客家菜多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。
决定了客家菜的口味。名菜“东江盐焗鸡”，由民间的盐腌鸡演化而来，是客家菜系的一大传统菜肴，集中体现了客家菜的特色。
在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。
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