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吉菜有哪些名菜?
1、如强身健体的鹿肉、滋补气血的蛤什蚂油、珍贵的飞龙、人参、猴头蘑等均在席中有重要的位置。在菜肴组成上比较全面地再现出满族菜的主要特色。
2、雪衣豆沙 雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年 历史 ，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
3、清蒸松花湖白鱼，是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口，远近有名。自古以来，松花江上的渔产即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手的潜心制作，终于创出了清蒸白鱼这道名菜，登上了盛宴之席。
4、吉菜，作为吉林地区的特色菜系，具有浓郁的地方风味和丰富的文化内涵。雪衣豆沙：吉菜中的经典甜品，以红豆沙为馅，外层裹以蛋清糊，用温油炸至膨胀、松软，口感酥脆绵软，香甜可口。
5、鸭腰烧口蘑是东北地区传统的一道名菜，吉林省特色名菜，属于东北菜。主要材料为鸭腰，水发口蘑，调料主要为味精、绍酒、白糖。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
吉林吉菜中的名菜都有哪些?哪些最好吃?
1、鹿茸片三珍汤：鹿茸三珍汤是以吉林长白山长颈鹿的鹿茸片、鹿筋、鹿鞭为原料，佐以汤底，调料烹调而成。常喝鹿茸片三珍汤，有补精粹、壮骨筋之效，是高端滋补养生上品。
2、长春蹄花丝是很有特色的吉林省小吃，是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃，闻名吉林省内外。成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。 什锦田鸡油 田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质。
3、如满族最有名的凉菜，双色皮冻、炒肉拉皮；最有名的汤菜，白肉血肠、冰糖蛤什蚂油以及名点萨琪玛、小窝头。清蒸松花湖白鱼 清蒸松花湖白鱼，是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口，远近有名。
4、雪衣豆沙：吉菜中的经典甜品，以红豆沙为馅，外层裹以蛋清糊，用温油炸至膨胀、松软，口感酥脆绵软，香甜可口。清蒸白鱼：选用吉林地区的白鱼为主料，采用清蒸的方式烹饪，口感鲜嫩，清香可口。
5、如今仍然是吉林的特色名菜，不过第一次这道美食还是有些不习惯，淡而无味，就像吃西湖醋鱼一样的感觉，名气很大，味道一般。
辽菜都有哪些经典菜?
辽菜十大代表菜：三鲜火锅、小鸡炖蘑菇、扒三白、辽宁大虾、拔丝地瓜、葱烧辽参、锅爆肉、焦熘里脊、熘鱼片、麒麟送子。
锅包肉 锅包肉，是东北一道特色菜。其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。
小鸡炖蘑菇经典名菜小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，也是辽宁特色菜之一，属于东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实，营养价值也很高。
小鸡炖蘑菇。这是一道家喻户晓的东北名菜。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法；鲶鱼炖茄子。
我给大家介绍下面这6道辽菜，大家选一选看看哪个应该是第一名！沈阳辣炒鸡架沈阳的辣炒鸡架很是有名，这是很多人去饭店必点的一道菜品，尤其是在晚上，再配上一杯小酒，非常舒适。
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