云南昭通特色菜做法（云南昭通的特色菜）

今天给各位分享云南昭通特色菜做法的知识，其中也会对云南昭通的特色菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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本文目录一览：

1、酸菜红豆汤的家常做法步骤 1第一步将红豆去沙，清水洗净，放入砂锅中，加上切断的猪腿骨和清水1000克，用小火将红豆煮至熟烂待用2第二步酸菜用清水反复洗至干净，挤去水分，切成2cm长的小段，葱姜切粒待用3。

2、当然，除了牛肉的选择及穿制的手法，还需要为昭通小肉串注入灵魂——熬制卤汤。烤之前把小串浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道。烤到六七成熟，再配上当地特有的干辣椒，“一天三顿小烧烤”的美滋滋生活算是开始了。

3、酸菜鱼的做法：将酸菜切丝(不要切细)，泡椒去根，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒，将鱼头取掉，备用。开始片鱼片，鱼骨切寸段，鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净。

1、放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟请点击输入图片描述放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鲜美。

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2、牛肉切片，白菜焯水备用。炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。

3、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。做法牛肉切片，白菜焯水备用。炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。

4、牛肉切薄片，加淀粉、料酒盐拌匀，腌制10分钟；粉丝放入温水中泡发；锅中加入适量清水，烧沸，放入牛肉片，煮到牛肉熟软；放入粉丝，煮熟后放盐调味，淋入香油，撒上葱花即可。

以下是一些昭通的美食推荐：昭通酱：昭通酱是昭通市的特色美食之一，是一种由黄豆、辣椒、花椒、芝麻等原料制成的酱料。昭通酱口感鲜美，辣而不燥，是搭配面食、肉食等食材的绝佳选择。

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天麻炖鸡是昭通的招牌菜了，是上佳的滋补美食。昭通是世界天麻的原产地，其中又以彝良县小草坝的天麻品质最好。在昭通，天麻除了炖鸡外，通常还炖猪肉、煮火锅、甚至炒、蒸后食用。

以下是一些你可能会感兴趣的昭通美食：昭通酱：昭通酱是昭通市的特色美食之一，是一种由黄豆、辣椒、花椒、芝麻等原料制成的酱料。昭通酱口感鲜美，辣而不燥，是搭配面食、肉类、蔬菜等食物的好选择。

第一，花椒鱼。花椒鱼是昭通的特色美食之一。用新鲜的鱼，佐以多种辣椒和花椒，一口咬下去芳香四溢，鲜美可口，令人回味无穷。因此，吃过昭通的花椒鱼后，很多游客纷纷表示此生难忘。第二，破酥包。

首先，昭通火锅是当地居民非常喜欢的美食之一，尤其是豆皮火锅和野生菌火锅备受乡民青睐。豆皮火锅摆脱了传统的重口味，采用豆筋等高蛋白、低脂肪的食材制作而成，不仅口感鲜美，还具有美容养颜的功效。

昭通小肉串是云南昭通市的一道著名美食，有很多家店铺都提供这道美食。

1、黄焖鸡的制作方法如下：干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。

2、步骤step 7 15分钟后鸡肉软烂就可以大火收汁，待汤汁浓稠即可下入彩椒翻炒，收汁时不要收的太干哦，适当留些汤汁泡饭很不错滴。将彩椒翻炒熟后放入少许鸡精，再根据个人喜好选择是否放入香菜调味既可出锅。

3、黄焖鸡做法如下：材料准备：鸡腿，香菇，土豆，料酒，青红辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，冰糖，黄豆酱，甜面酱等。

4、黄焖鸡的制作做法如下：工具/原料：鸡肉1只、鸡蛋清1个，面粉1小勺、食用油、食盐适量、酱油适量、五香粉、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、料酒适量、淀粉1小勺、开水、铁锅、碗。准备一只一斤多的三黄土鸡。

昭通小肉串是云南省昭通市的特色美食。这种肉串以羊肉为原料，经过腌制后用竹签串起，在炭火上烤制而成。口感鲜嫩多汁，味道浓郁。镇雄三角汤圆镇雄三角汤圆是云南省昭通市镇雄县的特色美食。

第一种美食是“鸭血粉丝汤”。这是一款昭通的特色美食，将血糯米粉和豆腐丝煮熟，然后加上芝麻辣酱和鸭血，这样制成的鸭血粉丝汤就有着香辣不失鲜美的感觉。第二种美食是“跳水牛肉”。

国际上流行的高蛋白昆虫美食，在咱们昭通绥江也有。九香虫是绥江县的特产，学名蝽蟓，当地人叫打屁虫，指甲大小，复翼善飞，落地后蠢笨无比，任人摆布，还可以泡酒渴。搬九香虫、吃九香虫更是绥江人的专利。

来上一碗昭通凉粉，上面有绿色的葱花、芫荽、红亮的油辣子，看上去就让人垂涎三尺。酸辣饺面酸辣饺面是云南的一种特色小吃，此小吃在昭通是非常流行的，很多人都喜欢来上一碗酸辣饺面，又酸又辣，相当过瘾。

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