临汾特色菜做法大全（临汾特色菜做法大全视频）

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临汾的特色美食有：吴家熏肉、洪洞元宵、太厚御膳泡泡糕、牛肉丸子面、黄米蒸。吴家熏肉吴家熏肉乃古都平阳（今临汾市）的美味佳肴。特点肉皮明亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁，蚊蝇不沾，经久耐放。

比如“临汾麻花”、“临汾沙锅面”、“榆次烤肉”等等，这些美食以其独特的口感和精致的外观受到了临汾市民和游客的一致好评。尤其是临汾沙锅面，它是当地小吃中的佼佼者，汤汁鲜美、面条劲道，吃起来非常开胃。

其次，临汾还有许多特色小吃。比如汇源羊肉泡馍、王记鸡蛋灌饼、杏花村绿豆糕等。这些小吃各有特色，美食爱好者绝不能错过。此外，临汾还有许多传统糕点，如油茶、芝麻糖等，深受老年人和喜欢传统味道的人的青睐。

牛肉丸子面：临汾的牛肉丸子面很有特色，汤很辣很香，丸子也很筋道，吃起来很过瘾。洪洞甲鱼：洪洞县靠汾河一带，甲鱼是当地的特产，用甲鱼做的菜肴非常有名。

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1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。

2、一茶匙小苏打(约5g)拿一把旧勺子(喝汤勺)生吃两勺。一勺蚝油一勺辣椒油烧烤一勺半(辣)半勺孜然粉两勺熟芝麻蒜末和葱花。三勺食用油香嫩爆炒牛肉的做法(好吃，连残疾人党都能做)牛肉洗净备用。

3、第一步五花肉要挑选肥瘦相间，不削皮。五花肉、尖椒、蒜头、姜片调味品：生抽酱油、老抽王、耗油、米酒、盐、白砂糖、鸡精做法尖椒要选用最新鲜的。

4、小炒烹饪方式的精髓小炒是属于炒的烹饪手法之一，之所以称为小炒，是因为制作菜肴时，食材只需要紧贴锅底，小幅度快速翻炒即可，不需要太大的翻锅动作，以常见的家常菜制作方法居多，因此有家常小炒之说。

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5、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。

6、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。 30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。

豆腐汤做法如下鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。把起锅的鸡蛋皮切成条状备用，其实切成别的形状也行锅里放油烧热炒海鲜菇，大蒜放里面一起炒。

准备所需材料。豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。锅内加少许香油，放入姜碎，炒香。加入适量的清水。倒入适量的浓缩高汤。盖锅盖煮开。煮开后，加入火腿丁。然后加入芹菜丁。

做法豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末。热锅，少许油，爆香葱姜。下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水。待水煮开之后，加入豆腐。

锅内重新加入水烧开，下入姜末，虾皮，豆腐，烧开，煮5-6分钟。下入木耳，黄花菜，胡萝卜末，烧开煮5-6分钟。

本地大头清洗干净然后切成小块。锅里加入菜油加入青菜炒。快速翻炒一会。青菜炒变色后在加入一碗水。水开后加入豆腐。然后在加入盐翻炒均匀。炒匀后炖5分钟。完成。

准备好豆腐、西红柿、洋葱和猪肉。洋葱切片；西红柿切块备用。猪肉切片备用。豆腐切成厚片备用。生姜和冷水一起下锅煮沸。加入适量油，放入洋葱煮至八分熟。依次放入西红柿、豆腐和瘦肉煮至熟。

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