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本文目录一览：
- 1、尤溪小吃有哪些
- 2、闽菜的菜系,都有哪些特征?
- 3、福建的菜系是什么
- 4、闽菜十大代表菜
- 5、尤溪有什么好吃的店
- 6、关于闽菜一些名菜的由来。
尤溪小吃有哪些
尤溪的小吃历史悠久，各种小吃琳琅满目，其中最受欢迎的当属酥肉汤。这个美味的小吃是由炸肉和大骨熬制而成，口感鲜美，营养丰富。而且制作过程不含任何添加剂，保证了健康饮食。尤溪当地人还喜欢吃的是麻花。
冻糕：冻糕是尤溪县最为淳朴真宗的地道美食，主要是用番薯粉为主要食材，再经过精心烹饪制作出来的美味。呈现棕黄色的冻糕上面会撒上满满的黑芝麻，切成一小块一小块的菱形。
清汤面作为尤溪的名小吃，自有其不凡处。首先，面条很有劲道，其秘诀就在其加工的过程中。除了上好的面粉原料外，还得在适当的时候佐以上佳的地瓜粉助其一臂之力。
闽菜的菜系,都有哪些特征?
福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。
烹调细腻，特别注意调味。闽菜的烹调细腻表现在选料精细、泡发恰当、调味精确、制汤考究、火候适当等方面。特别注意调味则表现在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡则可保持原味。
福州菜清鲜、清爽，偏于甜酸，讲究调翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸等等。闽菜中小海鲜做的也很有特色。
刀工严谨，入趣菜中 福建海鲜珍品有柔软、坚韧的特性，非一般粗制滥造可获成效，这就决定了闽菜刀工必具严格的章法。闽菜刀工有剞花如荔、切丝如发、片薄如纸的美称。
调味品中，咸的有：虾酱、虾油、盐、豉油；酸的有：白醋、酸杏；甜的有：白糖、红糖、冰糖、蜂蜜；辣的有：胡椒、芥末、辣椒、生姜；香的有：红糟、五香、八角、桂皮、花椒、葱等。
福建的菜系是什么
福建菜系属于闽菜系。由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。
福建是属于闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
福建菜系 闽菜是中国八大菜系 流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
闽菜十大代表菜
闽菜十大代表菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。佛跳墙 “佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
闽菜十大代表菜：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、海蛎煎、武夷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、竹香南日鲍、荔枝肉。
闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等闽菜以烹制山珍海味而著称，而且汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说闽菜代表菜 闽菜是中国八。
白炒鲜竹蛏——是以竹蛏、香菇、冬笋等主要食材制作的，成菜色泽美观，蛏肉鲜嫩可口，还具有很高的营养价值。海蛎煎——是以牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等原料混合后制成的煎饼，吃起来外酥里嫩，非常美味。
闽菜最有名的30道菜如下： 佛跳墙：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。 鸡汤氽海蚌：鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。
尤溪有什么好吃的店
1、另外，也有一家很不错的小吃店，在那里可以品尝到最好吃的炸肉脯。这个炸肉脯非常脆，非常好吃。这家小吃店的主人非常有意思，每次看到我们来到他家里，总是会招呼我们进去坐下，然后给我们几个免费的凉菜。
2、首先，当地的沙茶面是一道必尝的美食。这道面条搭配着鲜美的肉片、香菇、花生酱和辣椒油，口感独特，其中的秘密调料让人回味无穷，绝对值得品尝。其次，尤溪牛肉干也是当地的特色美食。
3、据当地人介绍，位于大理市下关三十三街的“车姐生皮”，是一家制作非常正宗的生皮店。这家店选用的水牛皮是当地尤溪镇的特产，口感非常鲜美。
4、尤溪的小吃历史悠久，各种小吃琳琅满目，其中最受欢迎的当属酥肉汤。这个美味的小吃是由炸肉和大骨熬制而成，口感鲜美，营养丰富。而且制作过程不含任何添加剂，保证了健康饮食。尤溪当地人还喜欢吃的是麻花。
5、四路附近，巧面馆的尤溪大条面，是目前吃过最地道的尤溪小吃。沿着巧面馆的小巷子往河边走，左手边，有一家泉州肉粽很正宗。再沿着小巷往河边走，右手边，有一家北京炸酱面，很地道。下洋，老土饭店，宁化菜不错。
6、第二段：黄龙王府的农家菜——飘香味美的农家佳肴黄龙王府位于钱塘江畔，地理位置优越，环境宜人，让人沉醉在美好的风景中。而餐厅则将传统农家菜做得淋漓尽致，每一道菜肴都令人回味无穷。
关于闽菜一些名菜的由来。
1、闽菜 招牌莱“佛跳墙” ，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等 都很出名 他的五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。
2、漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。
3、佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。
4、中国悠久的饮食文化产生了八大菜系，闽菜就是其中之一。佛跳墙是闽菜的招牌菜之一，家喻户晓。很多人听说过这道菜，即使他们没有吃过。
5、佛跳墙的由来如下：佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜。清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。
6、佛跳墙的来历 佛跳墙是福建首席名菜。闽菜鱼汤，有一汤十变之说。一汤，其含义是选以一种原汤为主，配以各种质料之鲜，使各种主料与辅料之味互为融合，使一种原汤可以变成十种不同之味，使十种不同之味还能合为一体。
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