黑龙江特色地方菜（黑龙江特色地方菜是什么菜）

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东北排行前十的特色美食有小鸡炖榛蘑、猪肉炖粉条、雪衣豆沙、白肉血肠、地三鲜、熘肉段、锅包肉、焖子、粘豆包、烀饼。小鸡炖榛蘑被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，勾引着馋虫啊。

锅包肉，原名锅煎肉，由哈尔滨道台府大厨郑兴文于光绪年间创制。锅包肉就是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成酸甜的菜。

东北溜肉段：猪肉香嫩，蔬菜爽口。地三鲜：营养丰富，口感鲜美。酸菜炖粉条：酸菜开胃，粉条滑润。杀猪菜：传统名菜，风味独特。小鸡炖蘑菇：鸡肉蘑菇，味道鲜美。东北溜肝尖：猪肝鲜嫩，口感细腻。

哈尔滨红肠黑龙江临近俄罗斯，饮食上会受到俄罗斯人的影响，红肠原产于俄罗斯，是用猪肉、淀粉、大蒜等价格而成，外表看起来比较红儿得名红肠。

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哈尔滨红肠哈尔滨最经典的小吃就是红肠。红肠原本来自俄罗斯。最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味（就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！）。

锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，也是哈尔滨较著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉，放在油锅里炸，所以又叫“锅爆肉”。几乎下馆子的人都品尝过。

黑龙江特色美食：怀仁爆肚、哈尔滨红肠、伊春萝卜糕、黑龙江水饺、双鱼烤肉。

黑龙江特色美食哈尔滨红肠是一种用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠，原产于俄罗斯，因颜色火红而得名，味道鲜美醇厚，引进中国后成为哈尔滨特产。

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1、杀猪菜杀猪菜是东北农村每年年关杀猪时必吃的一道炖菜，这道菜几乎包含了猪身上的所有部位，比如猪骨、猪肉、猪大肠、猪肝、猪血旺等，然后加入一些酸菜或者白菜一起炖煮。

2、得莫利炖鱼：是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

3、鸡西辣菜鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。齐齐哈尔烤肉齐齐哈尔有很多烤肉店，一些齐齐哈尔人家里自备了烤肉器具，亲朋好友相聚可以一起吃烤肉。

4、杀猪菜杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。它是用刚杀好的猪血、肥肉和自家腌的酸菜一起炖制而成，味道浓郁，油而不腻。杀猪菜是东北人年夜饭的必备菜品，寓意着新年吉祥如意。

5、第二道美食是炖大马哈鱼大马哈鱼主要分布在东北的黑龙江流域，其体型庞大，一条平均重达十公斤，最大可达十九公斤。将大马哈鱼炖煮后，鱼肉块大而紧实，肉质鲜嫩，配上东北菜的黄金搭档玉米饼子，味道十分美味。

6、猪肉炖粉条东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里。

红烧大马哈鱼，黑龙江的特色菜肴。做这道菜时用冰糖代替盐，便于提鲜和中和鱼本身的咸味，也利于收汁。13大庆扒鸡大庆扒鸡，是大庆的特色风味美食。味清香四溢，滑嫩爽口，是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。

鸡西冷面鸡西冷面是黑龙江省鸡西市一道有名的特色小吃，也是东北朝鲜族的特色食品之一。鸡西冷面是由荞麦面煮熟后用冷水浸泡，然后去掉冷水，加入香油、辣椒、肉片、酱醋和牛肉汤制成。

黄米切糕又称年糕，广泛流行于黑龙江的一种风味小吃。切糕历史较久。《龙城旧闻》载：齐齐哈尔产糜子，土人以为常食。明清年间，已有专卖糕饼的店铺。

特色美食鸡西冷面鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别，以鲁菜为基础发展而来的北方菜丰富多彩，偶尔流行起新花样。

榛蘑蒸肉，俗称屯子蒸肉，是黑龙江特色名菜之一，是采用新鲜的猪五花肉和东北特有的臻蘑制作而成，醇厚的肉香结合臻蘑特有的香气，让这道菜成为众人心爱的美食。

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