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本文目录一览:
- 1、广西特色菜
- 2、有哪些特色的湖南年菜?
- 3、山东特色菜的做法
- 4、特色粤菜菜谱做法
- 5、在家做年夜饭的菜谱和做法?
广西特色菜
全州醋血鸭是广西的特色传统名菜。全州醋血鸭是广西桂林当地大多数人都很爱吃的一道名菜,无论是逢年过节或是宴请客人,都会上这道全州醋血鸭。其实这道醋血鸭确实是地道的广西菜。
柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴,是选用正宗谷糠喂大的土鸭为主料,切块和咸柠檬等配料一起用花生油爆炒,再加水用文火细焖至熟透,最后蘸着秘制的酱料食用。柠檬鸭吃起来酸酸辣辣的,香而不腻,比较开胃。
广西招牌菜有:高峰柠檬鸭、横县鱼生、柳州螺蛳粉、陆川白切猪脚、柳州黄豆酸笋焖鱼仔等。高峰柠檬鸭 “高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为武鸣的一道名菜。
盐焗鸡是很多人都喜欢的广西特色菜,吃起来味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。每次回老家,妈妈都会做上这个盐焗鸡来吃,农村什么不多,就是鸡多。
有哪些特色的湖南年菜?
三,清蒸鲈鱼年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜,所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼,鱼肉鲜嫩不腥,性价比也比价高,可能过年期间会稍微涨点价。
七,凉拌菜 凉拌菜是年夜饭的解腻菜,看似不起眼,其实很重要,有了一道酸辣开胃的凉拌菜,才能多吃几块肉,多喝几杯酒。凉拌菜有很多,黄瓜,皮蛋,千张,木耳,腐竹等都适合拿来做凉拌菜,也可以多种混合。
八.东安仔鸡: 东安鸡因其产于湖南东安县而得名。这菜的色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌,香气四溢且营养丰富,深受人们的喜爱,是逢年过节时的待客首选。
把梅菜扣肉取出来,用一个更大的碗倒扣装出,喜欢浓稠汤汁的可以给调个水淀粉,再浇在扣肉上,美味就制作完成了。
这道年菜,最大的特色便在于,蒸好后,要浇上大量的刚在热油中爆炒过的湖南当地红辣椒,火红的色泽和鲜香的麻辣味,不禁让人垂涎。椒满盆红红火火肘子之外,除夕夜还一定会吃鸡、肉、鱼等,而且得是大鱼大肉。
山东特色菜的做法
白菜;干红椒;葱姜蒜;盐;糖;生抽;料酒;醋;鸡精;香油 做法: 切白菜,菜叶和菜帮分开,菜帮用刀轻拍几下,斜刀切片,菜叶手撕成块。 炒白菜,锅内放底油先放入菜帮,待水分挥发后,菜帮呈透明状。再放入菜叶炒至断生。
首先准备好食材。鸡蛋放入大碗中用筷子打散,加盐适量搅匀。锅烧热,下适量的油,先下蒜白翻炒后再下蒜苗。接着下入鸡蛋,加入适量盐炒至8成熟。用锅铲将其打散,继续中小火翻炒。
特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法:鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
首先第一步是先发酵黑豆因为发酵黑豆需要一定的时间。先把黑豆泡好后煮熟但不要煮的太烂,把煮熟的黑豆放到篦子上摊开晾干水分备用。
山东地区特色菜有葱烧海参、九转大肠、醋椒鱼等。具体做法如下:葱烧海参是山东省胶东地区(指烟台、青岛等地)的一道特色名菜,属于鲁菜系,该菜品也是青岛十大特色名菜之一。原料:海参100克,大葱200克。
拔丝苹果:是山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜菜系,主要以苹果为制作主料,外观色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝绵长。
特色粤菜菜谱做法
1、清蒸水晶虾饺 饺子是粤菜的代表之一,其中清蒸水晶虾饺是粤菜中最经典的代表之一。虾馅儿加入猪肉馅,口感更加鲜嫩。蒸过的饺子中透出晶莹剔透的香味,精致美观,被誉为“港式茶点中的王者”。
2、红烧乳鸽。材料:乳鸽一只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。
3、粤菜系的菜谱3 食谱一:烤乳猪 第一步,备好乳猪、八角八角、五香粉、白糖、盐、醋、花生油、葱蒜、麦芽糖、甜面酱、白醋、米酒、黄酱、腐乳、芝麻酱和菜根以及白酒。 第二步,将乳猪处理后洗好了,加五香和盐搅拌腌制半小时。
4、做法:白灼虾的做法十分简单,将虾洗净除去虾线备用。锅内烧一锅水,加入姜片和料酒,烧开后放入处理好的虾,加点盐增加底味,焯至变色熟透后捞出控干水分。
在家做年夜饭的菜谱和做法?
板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单,取一定的鸡块、板栗仁,再备上桂皮、香叶、胡椒等,随后下锅爆炒,出香后放上酱油、料酒上色去腥。
③把一张干豆腐平铺,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝,卷起来,再切成小段,摆在盘子的一圈。④制作一碗料汁:甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水,拌匀。⑤锅中加入适量食用油,加入肉丝,翻炒至肉色发白。
年夜饭菜谱做法:把鳕鱼洗净,沥干水分;香菇洗净,去蒂,切成薄片。取一个小碗,加入一匙蒸鱼豉油,再加入一匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。小辣椒洗净切碎,香葱切末。
干煸四季豆:将四季豆洗净去两端,切成小段,用油炒至熟透,加入盐、糖、酱 油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊:将里脊肉切成条状,放入蛋液中裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄色,捞 出备用。
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